рецепт с фото пошаговый

Зелёный борщ со свиными рёбрышками и свёклой

Фото к рецепту: Зелёный борщ со свиными рёбрышками и свёклой
 7 порций
 Yuliya-s   22.05.20

С наступлением сезона щавеля непременно приготовьте вкусный и сытный зеленый борщ на свиных ребрышках. По этому рецепту зелёный борщ получается ярким благодаря свёкле, с приятной кислинкой щавеля и чудесным ароматом укропа, петрушки и зелёного лука.

Продукты (на 7 порций)
Рёбрышки свиные - 500 г
Свёкла - 160 г
Щавель свежий - 150 г
Картофель - 450 г
Яйца - 5 шт. (из них 2 шт. для подачи)
Морковь - 100 г
Лук зеленый - 100 г
Укроп свежий - 30 г
Петрушка свежая - 30 г
Масло растительное - 2-3 ст. ложки (30-45 мл)
Уксус 9% - 5 мл (1 ч. ложка)
Сахар - 20 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Лавровый лист - 3 шт.
Вода - 2 л

Пошаговый фото рецептЗелёный борщ со свиными рёбрышками и свёклой
Фото приготовления рецепта: Зелёный борщ со свиными рёбрышками и свёклой - шаг №1

Необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Зелёный борщ со свиными рёбрышками и свёклой - шаг №2

Ребра разрезаем на порционные кусочки и выкладываем в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Зелёный борщ со свиными рёбрышками и свёклой - шаг №3

Заливаем ребра водой, доводим до кипения, снимаем пену и варим на небольшом огне 1-1,5 часа.

Фото приготовления рецепта: Зелёный борщ со свиными рёбрышками и свёклой - шаг №4

Готовые ребрышки вынимаем, мясо отделяем от костей и нарезаем кусочками, а бульон процеживаем. Мясо накрываем пленкой и отставляем в сторону.

Фото приготовления рецепта: Зелёный борщ со свиными рёбрышками и свёклой - шаг №5

Яйца отвариваем 10 минут после закипания (вкрутую), затем остужаем в холодной воде.

Фото приготовления рецепта: Зелёный борщ со свиными рёбрышками и свёклой - шаг №6

Картофель очищаем и нарезаем небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Зелёный борщ со свиными рёбрышками и свёклой - шаг №7

Кладем картофель в бульон и варим 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Зелёный борщ со свиными рёбрышками и свёклой - шаг №8

Очищаем морковь, свеклу и репчатый лук. Лук нарезаем небольшими кубиками, морковь и свеклу натираем на крупной терке.

Фото приготовления рецепта: Зелёный борщ со свиными рёбрышками и свёклой - шаг №9

В сковороде разогреваем 1 ст. ложку растительного масла и обжариваем лук около 5 минут, до прозрачности и легкой золотистости.

Фото приготовления рецепта: Зелёный борщ со свиными рёбрышками и свёклой - шаг №10

Добавляем в сковороду еще 1-2 ст. ложки растительного масла и выкладываем свеклу и морковь. Сразу же добавляем 1 ч. ложку уксуса и лавровые листики.

Фото приготовления рецепта: Зелёный борщ со свиными рёбрышками и свёклой - шаг №11

Обжариваем овощи на среднем огне около 7 минут, до мягкости и появления приятного аромата. Затем добавляем сахар.

Фото приготовления рецепта: Зелёный борщ со свиными рёбрышками и свёклой - шаг №12

Перемешиваем и обжариваем все еще 1 минуту, чтобы сахар растворился.

Фото приготовления рецепта: Зелёный борщ со свиными рёбрышками и свёклой - шаг №13

Добавляем в кастрюлю овощную зажарку, солим и варим на маленьком огне еще 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Зелёный борщ со свиными рёбрышками и свёклой - шаг №14

Яйца (3 шт.) очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Остальные яйца очищаем и разрезаем пополам - по половинке на порцию.

Фото приготовления рецепта: Зелёный борщ со свиными рёбрышками и свёклой - шаг №15

Зеленый лук, укроп и петрушку мелко нарезаем. Немного свежей зелени оставляем, чтобы посыпать каждую порцию борща.

Фото приготовления рецепта: Зелёный борщ со свиными рёбрышками и свёклой - шаг №16

Щавель нарезаем полосками.

Фото приготовления рецепта: Зелёный борщ со свиными рёбрышками и свёклой - шаг №17

В кастрюлю добавляем нарезанные кубиками яйца и варим еще 2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Зелёный борщ со свиными рёбрышками и свёклой - шаг №18

Затем добавляем нарезанную зелень и черный молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Зелёный борщ со свиными рёбрышками и свёклой - шаг №19

Доводим борщ до кипения, варим 1 минуту и убираем с огня.

Фото приготовления рецепта: Зелёный борщ со свиными рёбрышками и свёклой - шаг №20

Готовый зеленый борщ разливаем по тарелкам, в каждую порцию кладем по несколько кусочков мяса и по половинке яйца. А также посыпаем оставшейся свежей зеленью.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Зелёный борщ со свиными рёбрышками и свёклой. Как приготовить Зелёный борщ со свиными рёбрышками и свёклой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБорщиБорщ со свеклой Борщ со свининой Борщ со щавелем Зеленый борщ
СвекольникСвекольник горячий Свекольник с мясом
СупыСуп из свинины Суп картофельный Суп щавелевый
Блюда на Троицу
Обед
Блюда из картофеля Блюда из свеклы Блюда из щавеля Борщи
16 спасибо 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(56)