рецепт с фото пошаговый

Бабушкин зеленый борщ

Фото к рецепту: Бабушкин зеленый борщ
 8 порций
 1 час 30 мин

Весной хорошо, много овощей и зелени. Предложу вам на обед самый вкусный весенний зеленый борщ. Такой борщ всегда варит моя бабушка, а я поделюсь рецептом с вами.

Продукты (на 8 порций)
Говядина (грудинка) - 600 г
Шпинат - 200 г
Щавель - 200 г
Картофель - 2-3 шт.
Рис (по желанию) - 3-4 ст. ложки
Лук репчатый - 1 шт.
Зелень (укроп, петрушка) (по желанию) - 1 пучок
Яйца - 2 шт.
Соль - 0,5-1 ст. ложка (по вкусу)
Масло растительное - 3 ст. ложки
Вода - 2,5 л
Сметана - по вкусу
Яйца отварные для подачи - 4 шт.

Пошаговый фото рецептБабушкин зеленый борщ
Фото приготовления рецепта: Бабушкин зеленый борщ - шаг №1

Как приготовить зеленый борщ:

Мясо залить в кастрюле холодной водой. Дать закипеть, снять пену. Посолить. Варить мясо под крышкой на маленьком огне до готовности (примерно час).

Фото приготовления рецепта: Бабушкин зеленый борщ - шаг №2

Шпинат и щавель перебрать, хорошо промыть.

Фото приготовления рецепта: Бабушкин зеленый борщ - шаг №3

Нарезать шпинат и щавель.

Фото приготовления рецепта: Бабушкин зеленый борщ - шаг №4

Лук репчатый почистить, нарезать кубиками.

Фото приготовления рецепта: Бабушкин зеленый борщ - шаг №5

Хорошо промыть рис.

Фото приготовления рецепта: Бабушкин зеленый борщ - шаг №6

Картофель почистить, нарезать кубиками.
Готовое мясо вынуть из бульона. В бульон добавить картофель и рис, варить 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Бабушкин зеленый борщ - шаг №7

Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить лук на сковороду и обжарить на среднем огне, помешивая, до прозрачности, 1-2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Бабушкин зеленый борщ - шаг №8

Добавить в сковороду с луком шпинат и щавель. Тушить, помешивая, 1-2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Бабушкин зеленый борщ - шаг №9

Мясо порезать на кусочки. Добавить мясо и лук со шпинатом и щавелем в кастрюлю с бульоном.

Фото приготовления рецепта: Бабушкин зеленый борщ - шаг №10

Сырые яйца взбить венчиком.

Фото приготовления рецепта: Бабушкин зеленый борщ - шаг №11

Помешивая зеленый борщ, тонкой струйкой влить взбитые яйца. Дать покипеть пару минут. Снять борщ со щавелем и шпинатом с огня, дать настояться 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Бабушкин зеленый борщ - шаг №12

Бабушкин зеленый борщ готов. Подавать зеленый борщ со сметаной, при желании добавить свежую зелень и отварное яйцо.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Бабушкин зеленый борщ. Как приготовить Бабушкин зеленый борщ?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБорщиБорщ из говядины Борщ со щавелем Зеленый борщ
СупыСуп из говядины
Блюда на Троицу
Обед
Блюда из картофеля Блюда из шпината Блюда из щавеля Борщи
335 спасибо 321025 17 12
Евгеша Вторник, 20 Мая 2014 г. 01:22 #

Вкуснейший зеленый борщ! Рецепт вашей бабушки просто сказка, спасибо, что поделились, Людмила Владимировна))

   
цитировать
Людмила Владимировна Вторник, 20 Мая 2014 г. 13:45 #

Так надо же делиться с хорошими людьми. На здоровье:)

   
цитировать
оксана Среда, 21 Мая 2014 г. 13:17 #

Офигенно вкусный супчик! А какой простой рецепт!!! Супер!!

   
цитировать
Людмила Владимировна Четверг, 22 Мая 2014 г. 19:03 #

оксана
Офигенно вкусный супчик! А какой простой рецепт!!! Супер!!

На здоровье, Оксана:)

   
цитировать
Наталья Понедельник, 09 Февраля 2015 г. 16:04 #

Думаю, рис тут будет абсолютно лишним

   
цитировать
Татьяна Вторник, 28 Апреля 2015 г. 16:41 #

такой вкусняшный суп вышел, но рис можно не добавлять:)

   
цитировать
Ирина Воскресенье, 28 Февраля 2016 г. 02:12 #

а где в рецепте свёкла? Иначе это просто суп или, в лучшем случае, зеленые щи (если без риса)

   
цитировать
Мария Среда, 22 Июня 2016 г. 15:45 #

Ирина
а где в рецепте свёкла? Иначе это просто суп или, в лучшем случае, зеленые щи (если без риса)

Свекла это уже красный борщ, а щи вроде с капустой должны быть, так что если убрать рис то обычный зеленый борщик)

   
цитировать
Елена Понедельник, 12 Декабря 2016 г. 15:32 #

Сегодня готовила зеленый борщ.готовила с замороженного щавеля и шпината. вместо риса положила белую фасоль.осталась очень довольная.спасибо за рецепт.

   
цитировать
Владимир Среда, 10 Октября 2018 г. 12:22 #

Борщ вкусный, только рис лишний здесь, это уже суп.

   
цитировать
Саша Понедельник, 18 Марта 2019 г. 15:50 #

Извините,я мужик,готовлю сам-зачем щавель в поджарку,вы же все гробите.

   
цитировать
Екатерина Пятница, 21 Июня 2019 г. 14:30 #

Этот супешник всегда был зелёными щами, даже официально в столовках. Только Вы его испортили, при всём уважении,- Зелень жарить\тушить незачем, правильно сказал Саша, да и шлепки взбитого яйца в супе неэстетично и бессмысленно, если учесть, что варёное яйцо и так в тарелку кладётся.

Вот отрывок из "Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания (Л.Е. Голунова)"

   
цитировать
Наталья Среда, 11 Марта 2020 г. 16:49 #

В борще должен быть буряк и томат, иначе это будет суп. Рис я не кладу в борщ, а для густоты добавляю фасоль. Яйца отвариваю и режу кубиками.

   
цитировать
Вика Суббота, 02 Мая 2020 г. 10:17 #

Каждый готовит так как он любит и дабавляет то что ему нравится.

   
цитировать
ВИКТОРИЯ Вторник, 15 Сентября 2020 г. 12:32 #

Люблю этих умников ,аля "Мастер шеф"))).Помоему в названии нет фразы "класически зеленый щи" ,это по рецепту бабушки ,а значит очеридная вариация блюда и имеет место быть .

   
цитировать
галина Четверг, 03 Июня 2021 г. 21:42 #

не верю что бабушкин борщ, бабушки про шпинат и слыхом не слыхивали и рис там вообще неуместен!

   
цитировать
Евгения Воскресенье, 10 Сентября 2023 г. 13:13 #

Рис не добавляла, но все равно вкусно получилось))

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(48)