Запеканка из кабачков со шпинатом

Подготавливаем все необходимые продукты. Шпинат промываем, обсушиваем, удаляем жёсткие стебли.

У кабачка отрезаем хвостики. Нарезаем кабачок кружочками толщиной 0,4-0,5 см.

В сковороде разогреваем 1 ст. ложку оливкового масла. Добавляем сливочное масло.
Чеснок очищаем, измельчаем ножом и выкладываем на сковороду.

Туда же отправляем листья шпината.

Всё перемешиваем и тушим 1-2 минуты, до мягкости шпината.

Солим и перчим.

Перемешиваем.

Включаем духовку разогреваться до 190 градусов.
Твёрдый сыр натираем на крупной тёрке.

В сковороду добавляем 2/3 натёртого сыра и сливки.

Перемешиваем и тушим, помешивая, пару минут, до растворения сыра.

Дно формы для запекания (размером 15х23 см) смазываем оставшимся оливковым маслом (1 ст. ложка). Выкладываем кружочки кабачков в 2-3 слоя.

Сверху выкладываем шпинатную смесь.

Посыпаем оставшимся сыром.

Заготовку отправляем в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 20-25 минут. Кабачки должны быть слегка хрустящими.

Запеканка из кабачков со шпинатом готова.

Приятного аппетита!