рецепт с фото пошаговый

Густой нутовый суп с запечёнными сосисками

Фото к рецепту: Густой нутовый суп с запечёнными сосисками
 4 порции
 10 часов 15 мин (ваши 30 мин)
 Spoon and Fork   12.02.20

Вкусное и сытное первое блюдо - густой нутовый суп с запечёнными сосисками. Нут делает суп очень питательным, а благодаря запечённым сосискам с паприкой это блюдо выглядит очень аппетитно и привлекательно.

Продукты (на 4 порции)
Нут - 100 г
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Перец болгарский замороженный или свежий - 100 г
Картофель - 2 шт.
Помидоры - 2 шт.
Масло растительное - 2,5 ст. ложки
Сосиски - 5 шт.
Соль - по вкусу
Перец молотый (смесь) - по вкусу
Паприка молотая - 0,5 ст. ложки
Зелень петрушки - 2-3 веточки (по вкусу)
Бульон - 1 л
*
Для бульона:
Куриные голени - 2 шт.
Морковь - 30 г
Лук репчатый - 20 г
Петрушка (стебли) - 1/2 пучка
Лавровый лист - 1 шт.
Перец душистый горошком - 1 шт.
Перец чёрный горошком - 8 шт.
Горчица сухая (семена) - 8-10 шт. (по вкусу)
Тмин (семена) - 10 шт. (по вкусу)
Вода - 1,5 л

Пошаговый фото рецептГустой нутовый суп с запечёнными сосисками
Фото приготовления рецепта: Густой нутовый суп с запечёнными сосисками - шаг №1

Первым делом сварить куриный бульон.
Морковь и лук очистить.

Фото приготовления рецепта: Густой нутовый суп с запечёнными сосисками - шаг №2

Куриные голени залить в кастрюле холодной водой, добавить стебли петрушки, лавровый лист, два вида перца горошком, семена тмина и горчицы. Морковь и лук разрезать на несколько частей и тоже отправить в кастрюлю. Поставить на сильный огонь. Если образуется пена, аккуратно убрать её ложкой или шумовкой. После закипания огонь убавить до минимума и варить бульон из курицы 40 минут.

Фото приготовления рецепта: Густой нутовый суп с запечёнными сосисками - шаг №3

Пока варится бульон, есть время подготовить все необходимые ингредиенты для супа.
Нут я заранее замочила для набухания. Для этого нут необходимо промыть, залить холодной водой и отправить в холодильник на ночь (6-8 часов). Затем воду слить, нут промыть.

Фото приготовления рецепта: Густой нутовый суп с запечёнными сосисками - шаг №4

Готовый бульон процедить через сито, отмерить 1 л.
Овощи, зелень и специи выбросить. Куриное мясо не понадобится, можете использовать его для салатов или других первых блюд.

Фото приготовления рецепта: Густой нутовый суп с запечёнными сосисками - шаг №5

В бульон выложить набухший нут и поставить на большой огонь. После закипания снять пену. Варить нут 1 час.

Фото приготовления рецепта: Густой нутовый суп с запечёнными сосисками - шаг №6

Когда нут приготовится (станет мягким), очистить картофель и добавить его целиком в бульон. Варить до готовности картофеля (20 минут).

Фото приготовления рецепта: Густой нутовый суп с запечёнными сосисками - шаг №7

Лук и морковь очистить.
Лук и помидоры нарезать мелкими кубиками.
Морковь натереть на крупной тёрке.
Если вы используете свежий болгарский перец, удалите плодоножку и семена, а мякоть нарежьте маленькими квадратиками.

Фото приготовления рецепта: Густой нутовый суп с запечёнными сосисками - шаг №8

Спассеровать лук, морковь, помидоры и сладкий перец на сковороде с растительным маслом (1,5 ст. ложки) до мягкости, 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Густой нутовый суп с запечёнными сосисками - шаг №9

Половину нута выложить из бульона в чашу блендера.
Готовый картофель тоже вынуть из бульона. Один картофель нарезать произвольными крупными кусочками и добавить в чашу к нуту. Туда же добавить половину зажарки.

Фото приготовления рецепта: Густой нутовый суп с запечёнными сосисками - шаг №10

Пюрировать содержимое чаши погружным блендером. Консистенция получившейся массы напоминает хумус.

Фото приготовления рецепта: Густой нутовый суп с запечёнными сосисками - шаг №11

Разбавить «хумус» 2-3 половниками бульона.

Фото приготовления рецепта: Густой нутовый суп с запечёнными сосисками - шаг №12

Оставшуюся зажарку добавить в бульон с нутом. Варить 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Густой нутовый суп с запечёнными сосисками - шаг №13

Влить суп-пюре из нута и овощей в бульон.

Фото приготовления рецепта: Густой нутовый суп с запечёнными сосисками - шаг №14

Оставшийся картофель нарезать аккуратными кубиками и добавить в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Густой нутовый суп с запечёнными сосисками - шаг №15

Посолить и поперчить.
Варить густой нутовый суп с картофелем минут 20 на слабом огне.

Фото приготовления рецепта: Густой нутовый суп с запечёнными сосисками - шаг №16

Немного зелени петрушки оставить для подачи. Оставшуюся петрушку мелко нарезать и добавить в готовый суп. Перемешать. Дать густому нутовому супу с картофелем, помидорами и перцем настояться под крышкой в течение 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Густой нутовый суп с запечёнными сосисками - шаг №17

Тем временем включить духовку для разогрева до 200 градусов.
Сосиски надрезать поперек по всей длине (примерно по 6-7 надрезов на каждой сосиске).
Оставшееся растительное масло смешать с паприкой.

Фото приготовления рецепта: Густой нутовый суп с запечёнными сосисками - шаг №18

Обмазать получившейся смесью масла и паприки сосиски и выложить в форму для запекания (дно я застелила фольгой).

Фото приготовления рецепта: Густой нутовый суп с запечёнными сосисками - шаг №19

Запекать сосиски в духовке 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Густой нутовый суп с запечёнными сосисками - шаг №20

Горячий нутовый суп с картофелем, помидорами и сладким перцем разлить по тарелкам. В каждую тарелку выложить по одной сосиске. Украсить суп свежей зеленью и подать к столу.

Фото приготовления рецепта: Густой нутовый суп с запечёнными сосисками - шаг №21

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Густой нутовый суп с запечёнными сосисками. Как приготовить Густой нутовый суп с запечёнными сосисками?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБульоныБульон куриный
СупыСуп гороховыйСуп гороховый с колбасой Суп картофельный Суп-пюреСуп-пюре гороховый Суп-пюре картофельный
В духовке
Обед
Блюда из картофеля Блюда из моркови Блюда из нута Блюда из перца
7 спасибо 1 0
Филюша Среда, 19 Февраля 2020 г. 13:37 #

Очень вкусно. У меня курицы не было, сделала на кубике. Муж привереда сказал самый вкусный суп который он ел в России

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(56)