Куриный бульон с вермишелью

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Для бульона можно использовать любую часть курицы, у меня куриный окорочок.
Яйца отварите в течение 10 минут после закипания, затем охладите в холодной воде.

Курицу выложите в кастрюлю.
Одну морковь очистите, разрежьте на четыре части и добавьте в кастрюлю.

Залейте содержимое кастрюли водой (1,4 л) и поставьте на средний огонь. Доведите воду до кипения и варите бульон на медленном огне в течение 30 минут, снимая пену.

Из кастрюли выньте курицу, а готовый бульон процедите. Вареная морковь нам больше не понадобится.
Верните бульон в кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Доведите бульон до кипения.

У остывшей курицы удалите кости. Куриное мясо разберите на волокна.

Вторую морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой. Добавьте в бульон.

Варите 5 минут.

В кипящий бульон с морковью добавьте мелкую вермишель и перемешайте.

Доведите бульон до кипения, варите одну минуту и снимите с огня. Накройте кастрюлю крышкой и дайте постоять в течение 5-10 минут, до готовности вермишели.

Яйца очистите и разрежьте пополам.
Зелень (только листья) мелко нарежьте.
Разлейте куриный бульон с вермишелью по тарелкам, дополните половинками отваренных яиц и измельчённой зеленью.

Приятного аппетита!