рецепт с фото пошаговый

Прозрачный куриный бульон

Фото к рецепту: Прозрачный куриный бульон
 6 порций
 Alenkiy   13.04.21

Сварить прозрачный куриный бульон несложно, нужно только знать несколько секретов. И в результате у вас будет золотистый, светлый и чистый бульон. Его можно использовать как основу для первых блюд, заморозить или пить в чистом виде.

Продукты (на 6 порций)
Куриная четверть - 450 г (1 шт.)
Лук репчатый - 140 г (1 шт.)
Морковь - 140 г (1 шт.)
Перец черный горошком - 5-7 шт.
Перец душистый горошком - 5-7 шт.
Лавровый лист - 2-3 шт.
Соль - 1 ч. ложка

Пошаговый фото рецептПрозрачный куриный бульон
Фото приготовления рецепта: Прозрачный куриный бульон - шаг №1

Первый секрет - замочите куриное мясо (я использовала куриную четверть) в чистой холодной воде на 4-5 часов, а лучше на ночь. Из куриного мяса в воду выделится вся кровь, которая осталась в курице после разделки, и в бульоне не будет серых хлопьев.

Фото приготовления рецепта: Прозрачный куриный бульон - шаг №2

Морковь и репчатый лук очистите.

Фото приготовления рецепта: Прозрачный куриный бульон - шаг №3

Морковь разрежьте на 6-8 частей. Репчатый лук лучше оставить целым, чтобы не вылавливать из бульона его разваренные части.

Фото приготовления рецепта: Прозрачный куриный бульон - шаг №4

Поместите в кастрюлю куриное мясо, морковь, лук, душистый и черный перец горошком и лавровый лист. Влейте 2 л питьевой воды.
Поставьте кастрюлю на средний огонь (не максимальный!) и доведите воду до кипения.

Фото приготовления рецепта: Прозрачный куриный бульон - шаг №5

Через 10-15 минут вода начнет закипать. Сделайте огонь минимальным, накройте крышкой (желательно не полностью) и варите бульон до готовности куриного мяса (из молодой домашней курицы - 1-1,5 часа, из бройлерной - 40-50 минут).
Если у вас есть мультиварка, можно готовить куриный бульон в ней - в режиме "Томление".

Фото приготовления рецепта: Прозрачный куриный бульон - шаг №6

Бульон приобрел золотистый цвет и приятный аромат, куриное мясо всплыло на поверхность. Всыпьте соль, перемешайте и варите куриный бульон еще 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Прозрачный куриный бульон - шаг №7

Прозрачный куриный бульон готов. Несмотря на то, что мы не снимали пену, в нем не плавает никаких серых хлопьев, а сам бульон прозрачный как слеза.

Фото приготовления рецепта: Прозрачный куриный бульон - шаг №8

Морковь дала бульону красивый цвет, а репчатый лук - чуть сладковатый вкус. Благодаря специям бульон приобрел приятный аромат.

Фото приготовления рецепта: Прозрачный куриный бульон - шаг №9

Такой лёгкий и прозрачный куриный бульон можно пить, а можно использовать для приготовления разных блюд.

Фото приготовления рецепта: Прозрачный куриный бульон - шаг №10

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Прозрачный куриный бульон. Как приготовить Прозрачный куриный бульон?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБульоныБульон куриный
Обед Рецепты для начинающих

Блюда из курицыКуриные бедрышки Куриные голени Куриные ножки Куриные окорочка

Тема › Между нами, девочками

24 спасибо 6434 2 0
Хаширо Вторник, 27 Апреля 2021 г. 11:02 #

Если мясо с костью без кожи запечь до полного свертывания крови , а потом отварить, будет бульон прозрачный.

   
цитировать
Alenkiy Четверг, 20 Мая 2021 г. 22:23 #

Хаширо
Если мясо с костью без кожи запечь до полного свертывания крови , а потом отварить, будет бульон прозрачный.

Спасибо за комментарий, попробую)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(58)