рецепт с фото пошаговый

Прозрачный куриный бульон

Фото к рецепту: Прозрачный куриный бульон
 6 порций
 1 час 20 мин (ваши 5 мин)
 Alenkiy   13.04.21

Прозрачный куриный бульон сварить совсем не сложно. Нужно знать несколько секретов, и в результате у вас будет наваристый, светлый и чистый бульон без хлопьев и пены. Его можно использовать как основу для первых блюд, заморозить или пить в чистом виде.

Продукты (на 6 порций)
Куриная четверть - 450 г (1 шт.)
Лук репчатый - 140 г (1 шт.)
Морковь - 140 г (1 шт.)
Перец черный горошком - 5-7 шт.
Перец душистый горошком - 5-7 шт.
Лавровый лист - 2-3 шт.
Соль - 1 ч. ложка

Пошаговый фото рецептПрозрачный куриный бульон
Фото приготовления рецепта: Прозрачный куриный бульон - шаг №1

Первый секрет - замочите куриное мясо (я использовала куриную четверть) в чистой холодной воде на 4-5 часов, а лучше на ночь. Из куриного мяса в воду выделится вся кровь, которая осталась в курице после разделки, и в бульоне не будет серых хлопьев.

Фото приготовления рецепта: Прозрачный куриный бульон - шаг №2

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Морковь и репчатый лук очистите.

Фото приготовления рецепта: Прозрачный куриный бульон - шаг №3

Морковь разрежьте на 6-8 частей. Репчатый лук лучше оставить целым, чтобы не вылавливать из бульона его разваренные части.

Фото приготовления рецепта: Прозрачный куриный бульон - шаг №4

Поместите в кастрюлю куриное мясо, морковь, лук, душистый и черный перцы горошком и лавровый лист. Влейте 2 л питьевой воды. Поставьте кастрюлю на средний огонь (не максимальный!) и доведите бульон до кипения.

Фото приготовления рецепта: Прозрачный куриный бульон - шаг №5

Через 10-15 минут бульон начал закипать. Сделайте огонь минимальным, накройте крышкой и варите бульон до готовности куриного мяса (из домашней курицы - 1 час, из магазинной - 40-50 минут).
Если у вас есть мультиварка - можно готовить бульон в ней в режиме "Томление".

Фото приготовления рецепта: Прозрачный куриный бульон - шаг №6

Бульон пожелтел, приобрел приятный аромат, мясо всплыло вверх. Всыпьте соль, перемешайте и варите куриный бульон еще 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Прозрачный куриный бульон - шаг №7

Прозрачный куриный бульон готов. Несмотря на то, что мы не снимали пену, в нем не плавает никаких серых хлопьев, а сам бульон прозрачный, как слеза.

Фото приготовления рецепта: Прозрачный куриный бульон - шаг №8

Морковь дала бульону красивый нежный цвет, а репчатый лук - чуть сладковатый вкус. Благодаря специям бульон приобрел приятный аромат.

Фото приготовления рецепта: Прозрачный куриный бульон - шаг №9

Такой лёгкий прозрачный бульон можно пить, а можно использовать для приготовления разных блюд.

Фото приготовления рецепта: Прозрачный куриный бульон - шаг №10

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Прозрачный куриный бульон. Как приготовить Прозрачный куриный бульон?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБульоныБульон куриный
Обед

Блюда из курицыКуриные бедрышки Куриные голени Куриные ножки Куриные окорочка

Тема › Курица - любовь моя

5 спасибо 1 0
Хаширо Вторник, 27 Апреля 2021 г. 11:02 #

Если мясо с костью без кожи запечь до полного свертывания крови , а потом отварить, будет бульон прозрачный.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(51)