Суп из чечевицы с грибами

Как приготовить суп из чечевицы с грибами:

Чечевицу переберем и промоем в холодной воде.

Картофель очистим и нарежем брусочками.

В кипящую воду добавим картофель и чечевицу. Варим 15 минут на маленьком огне. Периодически снимаем образующуюся пенку.

Лук очистим и мелко нарежем.

Морковь очистим и нарежем кубиками.

Шампиньоны нарежем крупными кусочками.

Стебель сельдерея нарежем кубиками.

На разогретом растительном масле обжарим лук до мягкости или до слегка золотистого цвета. Добавим морковь, перемешаем и жарим 3 мин.
Затем добавим шампиньоны к овощам и посолим по вкусу. Жарим до полного испарения жидкости.
Незадолго до готовности шампиньонов добавим сельдерей. Перемешаем и жарим 3 мин.

Добавим обжаренные грибы с овощами в суп из чечевицы. Следом добавим лавровый лист. Посолим и поперчим по вкусу. Варим суп с грибами 7 мин.
Затем огонь выключаем и добавляем в суп из чечевицы измельченный чеснок. Перемешаем и закроем кастрюлю крышкой. Дадим супу настояться 15 мин.

Суп из чечевицы с грибами готов. При подаче посыпаем суп свежей зеленью.
Приятного аппетита!