видео рецепт с фото пошаговый

Крем-суп из зелёного лука, грибов и картошки

Фото к рецепту: Крем-суп из зелёного лука, грибов и картошки
 4 порции
 40 мин (ваши 30 мин)
 Rumkin   25.02.24

Зимне-летний, густой, тягучий, шикарный суп-пюре! Зимой все ингредиенты для него продаются в ближайшем магазине, а летом - растут буквально под ногами. :)

Продукты (на 4 порции)
Бульон (куриный) - 0,5 л
Зелёный лук - 100-200 г
Грибы (шампиньоны) - 180 г
Картофель - 1 крупный
Сливки 10-20% - 100 мл
Масло сливочное - 30-40 г
Мука - 1 ст. ложка
Соль - 0,5 ч. ложки
Перец чёрный - по вкусу

Видео рецептКрем-суп из зелёного лука, грибов и картошки
Пошаговый фото рецептКрем-суп из зелёного лука, грибов и картошки
Фото приготовления рецепта: Крем-суп из зелёного лука, грибов и картошки - шаг №1

100-200 грамм зелёного лука нарезаем мелко, как на салат.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из зелёного лука, грибов и картошки - шаг №2

120 грамм любых грибов нарезаем не очень мелко. А оставшиеся 60 грамм нарезаем очень мелко и складываем в отдельную ёмкость.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из зелёного лука, грибов и картошки - шаг №3

Одну большую картофелину нарезаем небольшими кубиками. Складываем её к не очень мелко нарезанным грибам.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из зелёного лука, грибов и картошки - шаг №4

В сковороде растапливаем 30-40 грамм сливочного масла. Так, чтобы оно плавилось, но не кипело.
Загружаем в сковороду зелёный лук и жарим его на среднем огне до совершенной вялости, примерно 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из зелёного лука, грибов и картошки - шаг №5

Когда лук пожарится, а точнее, потушится, добавляем в него пол чайной ложки соли, чёрного перца по вкусу и столовую ложку муки. Хорошо всё перемешиваем и жарим одну минуту.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из зелёного лука, грибов и картошки - шаг №6

Снова перемешиваем и вливаем 0,5 литра холодного или горячего бульона. Либо соединяем лук и бульон воедино в кастрюле. Размешиваем лук с мукой в бульоне, но без фанатизма. Во-первых, у нас ещё всё будет вариться минут 10-15, и комочки муки разойдутся за это время сами. А во-вторых, суп мы будем пюрировать, и тогда у комочков вообще не останется шансов сохранить целостность. :)

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из зелёного лука, грибов и картошки - шаг №7

Когда размешали в бульоне лук с мукой и довели всё до кипения, загружаем картошку с не мелко нарезанными грибами. Уменьшаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и варим суп при небольшом кипении до готовности картошки. Пункт про крышку необязательный - можно и без крышки варить.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из зелёного лука, грибов и картошки - шаг №8

Когда картошка будет готова, превращаем суп в пюре с помощью погружного блендера, или так, как вы обычно это делаете.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из зелёного лука, грибов и картошки - шаг №9

Добавляем в суп оставшиеся мелко порезанные грибы и сливки.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из зелёного лука, грибов и картошки - шаг №10

Всё хорошо перемешиваем, пробуем на соль-перец, доводим до кипения и снимаем с огня.

Фото приготовления рецепта: Крем-суп из зелёного лука, грибов и картошки - шаг №11

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Крем-суп из зелёного лука, грибов и картошки. Как приготовить Крем-суп из зелёного лука, грибов и картошки?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыКрем-суп Суп грибной Суп из шампиньонов Суп картофельный Суп луковый Суп овощной Суп-пюреСуп-пюре грибной Суп-пюре из шампиньонов Суп-пюре картофельный Суп-пюре овощной
Обед

Блюда из грибовГрибы шампиньоны
Блюда из картофеля Блюда из шампиньонов
4 спасибо 1420 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)