рецепт с фото пошаговый

Луково-картофельный суп-пюре

Фото к рецепту: Луково-картофельный суп-пюре
 3 порции
 1 час 20 мин (ваши 30 мин)
 MariaSS   23.11.20

Нежный суп-пюре, приготовленный из томленого лука и картофеля, отлично дополняют сухарики из белого хлеба и тёртый сыр! Получается интересное, нежное и лёгкое блюдо!

Продукты (на 3 порции)
Картофель - 220 г
Лук репчатый - 220 г
Соль - 0,5 ч. ложки
Перец чёрный молотый - на кончике ножа
Масло растительное - 1 ст. ложка
Масло сливочное - 20 г
*
Для овощного бульона:
Лук репчатый - 50 г
Морковь - 70 г
Петрушка (стебли) - 5-10 г
Лавровый лист - 1 шт.
Масло растительное - 1 ст. ложка
Вода - 1 л
*
Для подачи:
Сыр твёрдый - 40 г
Хлеб белый (батон) - 80 г

Пошаговый фото рецептЛуково-картофельный суп-пюре
Фото приготовления рецепта: Луково-картофельный суп-пюре - шаг №1

Подготовьте необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Луково-картофельный суп-пюре - шаг №2

Для овощного бульона очистите морковь и лук.
Нарежьте очищенные лук и морковь крупными кусочками. В сотейнике или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, выложите лук и морковь. Помешивая, обжаривайте на среднем огне 4-5 минут, до подрумянивания.

Фото приготовления рецепта: Луково-картофельный суп-пюре - шаг №3

Влейте в кастрюлю с обжаренными овощами воду (1 л). Стебли петрушки промойте и вместе с лавровым листом добавьте в кастрюлю.
Доведите до кипения и на маленьком огне готовьте под крышкой 30-35 минут.

Фото приготовления рецепта: Луково-картофельный суп-пюре - шаг №4

Хлеб нарежьте небольшими кубиками (размером примерно 1х1 см) и обжарьте на сухой сковороде на среднем огне 5-6 минут, часто помешивая, до подрумянивания. Готовые сухарики переложите на чистую сухую тарелку.

Фото приготовления рецепта: Луково-картофельный суп-пюре - шаг №5

Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Луково-картофельный суп-пюре - шаг №6

В кастрюле с толстым дном разогрейте масло (растительное и сливочное). Выложите нарезанный лук и, периодически помешивая, готовьте на маленьком огне 25-30 минут, до карамельного цвета.

Фото приготовления рецепта: Луково-картофельный суп-пюре - шаг №7

Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Луково-картофельный суп-пюре - шаг №8

Процедите готовый овощной бульон, доведите его до кипения.
В кипящий бульон выложите нарезанный картофель. Доведите бульон до кипения и варите на небольшом огне 10-15 минут, до полной готовности картофеля.

Фото приготовления рецепта: Луково-картофельный суп-пюре - шаг №9

В кастрюлю с картофелем добавьте томленый лук. Всыпьте соль и чёрный молотый перец.
Взбейте содержимое кастрюли при помощи погружного блендера до получения однородной массы.

Фото приготовления рецепта: Луково-картофельный суп-пюре - шаг №10

Сыр натрите на крупной тёрке.
Разлейте суп по порционным тарелкам, посыпьте сыром и дополните приготовленными ранее сухариками.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Луково-картофельный суп-пюре. Как приготовить Луково-картофельный суп-пюре?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп картофельный Суп луковый Суп-пюреСуп-пюре картофельный Суп-пюре овощной Супы с овощами
Обед
Блюда из картофеля
8 спасибо 3 0
Ольга Воскресенье, 10 Января 2021 г. 09:55 #

Я не поняла,варить лук,морковь обжарили, потом поварили,а потом опять какой-то лук жарить,это другой лук? Или что? И написано, в процеженый бульон положить картофель,а лук и сорковь куда дели из бульона,я запуталась вообще.

   
цитировать
Даша Пятница, 19 Февраля 2021 г. 13:57 #

Очевидно, лук, морковь и сельдерей, на которых бульон варился, предлагают выбросить... Поищу другой рецепт.

   
цитировать
MariaSS Суббота, 20 Февраля 2021 г. 08:13 #

Можете использовать отварные овощи из отвара для приготовления других блюд. Или же мелко порезать и также добавить в сам суп. Я не использую овощи, оставшиеся от отвара.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(52)