видео рецепт с фото пошаговый

Луковый суп

Фото к рецепту: Луковый суп
 4 порции
 1 час
 VsegdaVkusno   08.04.18

Готовить луковый суп несложно, главное — пережить слезы в процессе нарезки лука, и еще запастись терпением, ведь для приготовления настоящего лукового супа необходимо ваше внимание. Зато потом, когда на столе окажется это чудо французской кулинарии - луковый суп, ароматный и аппетитный, с плавающим кусочком хрустящего хлеба, покрытого расплавленным ароматным сыром, - Вы испытаете настоящее удовольствие!

Продукты (на 4 порции)
Лук репчатый - 1 кг
Бульон овощной - 1 л
Масло сливочное - 2 ст. ложки
Масло растительное - 2 ст. ложки
Хлеб - 2 кусочка
Сыр полутвёрдый - 75 г
Вино белое сухое - 200 мл
Коньяк - 50 мл
Мука - 1 ст. ложка
Розмарин свежий - 2 веточки
Тимьян свежий - 2 веточки
Лавровый лист - 2 листа
Соль - по вкусу

Луковый суп — это, пожалуй, одно из самых популярных блюд французской кухни. Луковый суп готовят абсолютно во всех регионах Франции — от ветряной Нормандии до солнечного Прованса.

Видео рецептЛуковый суп
Пошаговый фото рецептЛуковый суп
Фото приготовления рецепта: Луковый суп - шаг №1

Нарезать лук полукольцами.

Фото приготовления рецепта: Луковый суп - шаг №2

Растопить масло в сотейнике, выложить лук и добавить 1 ч. ложку соли. Жарить лук в течение 30 минут на слабом огне до светло-золотистого цвета. Постоянно помешивать, чтобы лук не пригорел.
Добавить 200 мл белого вина и тушить еще 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Луковый суп - шаг №3

Добавить 1 ст. ложку муки и тщательно перемешивать в течение 1 минуты.

Фото приготовления рецепта: Луковый суп - шаг №4

Добавить 1 литр бульона и довести до кипения.

Фото приготовления рецепта: Луковый суп - шаг №5

Добавить пучок пряных трав (приблизительно 10 г): тимьян, розмарин и лавровый лист (связать в пучок с помощью кулинарной нити). Посолить и поперчить по вкусу. Варить 20 минут на слабом огне с закрытой крышкой.

Фото приготовления рецепта: Луковый суп - шаг №6

Добавить в луковый суп 50 мл коньяка и удалить из супа пучок трав.

Фото приготовления рецепта: Луковый суп - шаг №7

Поджарить ломтики хлеба в тостере или на сковороде до золотистой корочки.
Натереть гренки чесноком.

Фото приготовления рецепта: Луковый суп - шаг №8

В порционные формы налить суп.

Фото приготовления рецепта: Луковый суп - шаг №9

Сверху накрыть суп гренкой.

Фото приготовления рецепта: Луковый суп - шаг №10

Сверху гренки посыпать тертым сыром.
Разогреть духовку до максимальной температуры и поставить формы с луковым супом, гренками и сыром в духовку на 1-2 минуты, сыр должен запечься.

Фото приготовления рецепта: Луковый суп - шаг №11

Луковый суп готов. Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Луковый суп. Как приготовить Луковый суп?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп луковый Суп овощной Супы с овощами Французская кухня
Обед
Блюда из сыра
95 спасибо 103553 9 2
Гость Воскресенье, 26 Августа 2018 г. 10:47 #

Замечательный вкус, стоит того чтобы приготовить. Обожаю французскую кухню)))

   
цитировать
Коммунист Воскресенье, 09 Июня 2019 г. 16:42 #

Категорически не рекомендую. Советую другие рецепты лукового супа, с мясом и картофелем.

   
цитировать
717ales Четверг, 22 Августа 2019 г. 18:08 #

Мне суп понравился. суп наконец-то таки получился (1 - не лейте в суп много уксуса - 1-2 столовые ложки достаточно; 2 - вместо уксуса можно вино, вот тогда можно и стакан)

Единственный момент - варился-жарился лук до нужного состояния у меня не 30 минут, а все 2 часа

   
цитировать
Артем Четверг, 12 Ноября 2020 г. 21:12 #

Коммунист
Категорически не рекомендую. Советую другие рецепты лукового супа, с мясом и картофелем.
С мясом и картофелем это похлебка! Не комментируй рецептов, о которых ни...я не знаешь! Ошибка в этом рецепете другая.

   
цитировать
Дарина Воскресенье, 29 Ноября 2020 г. 18:16 #

Очень вкусный суп. Но коньяк в кастрюлю добавлять не стала, добавила в тарелку чуть-чуть. Видимо, не тот коньяк - слишком сильный привкус чернослива дал (Древний Эривань 7 лет). Без него было вкуснее. Так что с коньяком осторожней - берите без лишних привкусов.

   
цитировать
Куркумат Воскресенье, 14 Февраля 2021 г. 22:21 #

Жесть, пьяный суп)). Коньяк не выпарил))

А так ничё)

   
цитировать
Ленка Понедельник, 16 Августа 2021 г. 18:02 #

Куркумат
Жесть, пьяный суп)). Коньяк не выпарил))А так ничё)

Когда алкоголь добавляют в конце (бульон и т.д выпарить его не возможно).

   
цитировать
MadName Воскресенье, 18 Декабря 2022 г. 20:45 #

отлично, специи только в сухом виде нашлись правда и чайной ложки оказалось лишку

   
цитировать
Работник общепита Суббота, 17 Июня 2023 г. 17:25 #

1 - соль в самом начале добавлять нельзя ибо лук будет не жариться, а вариться в своём же соке.

2 - 30 минут жарить и 20 минут потом варить? За 50 минут готовки у лука не останется ни текстуры, ни вкуса.

3 - вы считаете, что 1 ч.л соли в начале не хватит на 1,5л супа? Ещё в конце добавлять? Ну уж нет.

4 - коньяк в самом конце вливать вообще нельзя. Если уж так хочется, добавьте к луку во время жарки и сожгите спирт, но в конце он из супа никуда не денется. Как сказали раньше, пьяный суп получится.

5 - несколько видов разного алкоголя в супе - сомнительная затея.

6 - если вы положите гренку в суп и оставите там на несколько минут, вы будете есть суп с размокшим хлебом. Гораздо лучше добавить гренку при подаче, чем вот так её портить.

Вывод - рецепт очень сомнительный, я его даже пробовать не стану.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(38)