Сырно-грибной суп-пюре с фрикадельками

Подготовьте необходимые продукты.

В фарш добавьте по 1/4 ч. ложки соли и молотого перца. Тщательно перемешайте.

Сформируйте из фарша фрикадельки небольшого размера (удобно это делать мокрыми руками).

В небольшой кастрюле или сотейнике доведите до кипения 500 мл воды. Выложите фрикадельки в кипящую воду и варите на умеренном огне 15 минут.

Картофель, лук и морковь очистите и нарежьте кубиками (лук и морковь мелко, картофель чуть крупнее).

Грибы нарежьте некрупно.

В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и выложите лук. Обжарьте 2-3 минуты.

Добавьте морковь, обжарьте еще 2-3 минуты.

Добавьте грибы и обжаривайте 5-7 минут.

Добавьте соль, молотый перец и лавровый лист.

И следом добавьте картошку.

Влейте 100 мл воды и протушите всё 3-4 минуты.

Плавленый сыр нарежьте кубиками.

Добавьте сыр в кастрюлю.

Залейте 1,5 л воды. Доведите до кипения и варите суп около 15 минут, до мягкости картофеля.

Пюрируйте сырный суп с грибами погружным блендером.

Добавьте отваренные фрикадельки.

Прогрейте суп-пюре с фрикадельками 4-5 минут и выключите нагрев.

Разлейте суп-пюре по тарелкам и украсьте измельченной зеленью.

Приятного аппетита!