Куриное суфле с рисом

Подготовьте необходимые ингредиенты. Количество специй регулируйте по своему вкусу.

Рис хорошо промойте, залейте в кастрюле или сотейнике водой (380 мл). Доведите до кипения, посолите (щепотка), перемешайте Затем варите на небольшом огне 15-20 минут, до готовности.

Куриный желток отделите от белка.

Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Отправьте в чашу блендера с насадкой "нож".

Добавьте желток.

И сливочное масло (15 г).

Влейте сливки.

Посолите (0,25 ч. ложки) и поперчите. Если вы готовите для детей, перец можно не использовать.

Измельчите куриное мясо с добавками до однородной консистенции.

Тем временем рис уже приготовился. Остудите его до тёплого состояния.
Включите духовку для разогрева до 180-190 градусов.

Фарш и рис переложите в глубокую миску, хорошо перемешайте.

В глубокой миске взбейте белок миксером до пышной устойчивой пены. Мне понадобилось 2-3 минуты при мощности миксера 500 Вт.

Добавьте взбитый белок в миску с фаршем. Перемешайте аккуратно, чтобы не нарушить воздушность белковой массы.

Форму для запекания (у меня – размером 28,5х10 см) смажьте сливочным маслом (5 г). Выложите подготовленную массу, разровняйте ложкой. Поместите форму с заготовкой в большую форму, которую на 1/2 заполните водой (у меня – около 1 л).

Отправьте заготовку в разогретую духовку на 35-40 минут при температуре 180-190 градусов. Время запекания зависит от мощности духовки, размера запеканки и материала формы.

Куриное суфле с рисом готово. Можно подавать к столу как в горячем, так и холодном виде.

Приятного аппетита!