рецепт с фото пошаговый

Рыбное суфле (в духовке)

Фото к рецепту: Рыбное суфле (в духовке)
 2 порции
 40 мин (ваши 30 мин)
 biscotti   12.11.21

Удивительно, как не особо ароматная и суховатая морская рыба, например минтай, в этом суфле заметно преображается. Сливки придают рыбе нежность и приятный привкус, а благодаря взбитым белкам суфле получается воздушным.

Продукты (на 2 порции)
Минтай (филе) - 400 г
Сливки жирностью 10 % - 70 мл
Яйца - 2 шт.
Лук репчатый (некрупный) - 30 г (1 шт.)
Укроп свежий - 5 г (1 веточка)
Лимон - 60 г (1 ломтик + для подачи)
Соль - 0,25 ч. ложки (по вкусу)
Приправа для рыбы - 0,5 ч. ложки
Перец свежемолотый (смесь перцев) - 1 щепотка
Масло сливочное (для смазывания формы) - 20-30 г

Пошаговый фото рецептРыбное суфле (в духовке)
Фото приготовления рецепта: Рыбное суфле (в духовке) - шаг №1

Подготовьте продукты по списку.
Для приготовления можно взять любую малокостистую рыбу, у меня - минтай. Рыбное филе заранее разморозьте.
Количество зелени, специй и лимонного сока регулируйте по своему вкусу.
Включите духовку для разогрева до 180-190 градусов.

Фото приготовления рецепта: Рыбное суфле (в духовке) - шаг №2

Филе рыбы нарежьте кусочками, при необходимости выберите мелкие косточки. Отправьте кусочки рыбы в удобную для измельчения ёмкость.

Фото приготовления рецепта: Рыбное суфле (в духовке) - шаг №3

Туда же - очищенный и нарезанный крупными кусочками лук.
Желтки отделите от белков и добавьте к рыбе.
Яичные белки поместите в отдельную ёмкость, они понадобятся позже.

Фото приготовления рецепта: Рыбное суфле (в духовке) - шаг №4

Влейте сливки к остальным компонентам.

Фото приготовления рецепта: Рыбное суфле (в духовке) - шаг №5

Добавьте соль, любимую приправу для рыбы, смесь перцев.
И прямо в миску отожмите из лимона немного сока (0,5 ч. ложки).

Фото приготовления рецепта: Рыбное суфле (в духовке) - шаг №6

Измельчите всё погружным блендером в однородный фарш. Добавьте в него измельчённую зелень укропа (толстый стебель отрежьте).

Фото приготовления рецепта: Рыбное суфле (в духовке) - шаг №7

Яичные белки взбейте миксером до мягких устойчивых пиков.
В 2-3 приёма введите белковую пену в фарш, осторожно перемешивая ложкой (взбивать не нужно!).

Фото приготовления рецепта: Рыбное суфле (в духовке) - шаг №8

Смажьте форму для запекания сливочным маслом.

Фото приготовления рецепта: Рыбное суфле (в духовке) - шаг №9

В подготовленную форму выложите рыбный фарш, разровняйте. Отправьте в разогретую духовку и запекайте суфле 20-30 минут при температуре 180-190 градусов (ориентируйтесь на особенности своей духовки). Если не хотите сухой корочки, накройте неплотно форму с суфле фольгой или пергаментом.

Фото приготовления рецепта: Рыбное суфле (в духовке) - шаг №10

Рыбное суфле, запечённое в духовке, готово. Дайте ему немного остыть.

Фото приготовления рецепта: Рыбное суфле (в духовке) - шаг №11

Такое суфле можно подавать самостоятельно либо со свежими овощами, зеленью, маслинами или ломтиками лимона, а также с отварным рисом или картофельным пюре.

Фото приготовления рецепта: Рыбное суфле (в духовке) - шаг №12

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рыбное суфле (в духовке). Как приготовить Рыбное суфле (в духовке)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдБлюда из яицЗапеканкиЗапеканка рыбная
Рыбные блюдаРыба запеченная Суфле
В духовке
Ужин

Блюда из минтаяФиле минтая Блюда из хека

Тема › Здоровое питание

26 спасибо 11697 2 0
de Carabas Пятница, 28 Января 2022 г. 23:06 #

Думал, единственное более-менее вкусное, что можно сделать из минтая - это котлеты, а тут ресторанное блюдо просто! Очень нежное, сочное суфле получилось. Я ещё добавил ч. ложку (на 0,5 кг рыбы) сахара, как добавляю в котлеты. Потрясающе!

   
цитировать
P.ira.zhok Пятница, 25 Марта 2022 г. 14:26 #

А я лучше бы котлеты сделала… что-то не зашло нашей семье это блюдо, увы. Делала с минтаем.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(31)