Картофельные гнёзда с куриным фаршем и сыром

Подготовьте все ингредиенты.
Куриный фарш можно купить готовый или приготовить в домашних условиях.

Картофель очистите и нарежьте средними кусочками. Выложите картошку в кастрюлю с холодной подсоленной водой и отправьте на сильный огонь. Варите картофель до готовности, 25-30 минут. Время варки зависит от сорта картошки и размера кусочков.

Лук очистите и нарежьте кубиками.
Также очистите и нарежьте чеснок.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук и чеснок на среднем огне 2-3 минуты, помешивая лопаткой.

В сковороду к луку и чесноку добавьте куриный фарш. Обжаривайте 3-4 минуты на среднем огне, интенсивно помешивая и разбивая крупные комочки. Убавьте огонь до минимума и готовьте ещё 4-5 минут, помешивая.

Затем снимите сковороду с огня, немного остудите обжаренный фарш с луком и чесноком.
Добавьте к фаршу соль, молотый чёрный перец и майонез. Перемешайте.

Как только картофельные кусочки станут мягкими, слейте воду. Картошку разомните толкушкой до консистенции пюре и остудите до тёплого состояния.

Добавьте к картофелю муку и одно яйцо. Перемешайте.

Укроп мелко нарежьте и отправьте к картофельному пюре.
Подсолите и поперчите по вкусу.
Перемешайте.

Духовку включите для разогрева до 180 градусов.
Противень застелите пергаментом и смажьте растительным маслом. Можно и не смазывать, если пергамент хорошего качества.
Для формирования "гнёзд" понадобится кондитерский мешок с насадкой "звёзда" (как в моём случае) или обычный целлофановый пакет. В мешок/пакет выложите картофельную массу. Отсадите на противень сначала дно "гнезда", а потом сделайте боковые стороны, отсаживая картофельную массу по кругу. У меня получилось 5 заготовок.

Яйцо взболтайте вилкой. Кисточкой аккуратно смажьте картофельные гнёзда.

Наполните "гнёзда" начинкой из фарша, не очень плотно.

Натрите сыр на мелкой тёрке и посыпьте "гнёзда".

Отправьте картофельные гнёзда с куриным фаршем и сыром в духовку и запекайте при 180 градусах 20-30 минут, до расплавления сыра и лёгкого зарумянивания. Время запекания зависит от мощности вашей духовки. Ориентируйтесь на свою технику.

Тарелку застелите салатными листьями, выложите туда картофельные гнёзда и подайте к столу.

Приятного аппетита!