Заливной песочный пирог с грибами, ветчиной и сыром

Как приготовить заливной песочный пирог с грибами, ветчиной и сыром:

Приготовить песочное тесто. Просеять через сито муку вместе с разрыхлителем и перемешать венчиком.

Нарезать кубиками сливочное масло, добавить к муке и растереть все руками в мелкую крошку.

Добавить молоко, щепотку соли и быстро замесить пластичное песочное тесто.

Из теста сформировать шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 25-30 минут.

Приготовить начинку для пирога. Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле в течение 5 минут.

Шампиньоны тщательно вымыть и высушить бумажным полотенцем. Затем нарезать пластинками.

Добавить шампиньоны к луку и обжарить все вместе на небольшом огне до испарения жидкости. В процессе готовки шампиньоны с луком по вкусу посолить и поперчить.

Ветчину нарезать кубиками среднего размера, добавить к шампиньонам с луком и жарить в течение 5-7 минут, периодически помешивая.

Готовую начинку охладить, затем добавить зелень и хорошо перемешать.

Сыр нарезать небольшими кубиками средней величины. (У меня брынза, вы можете взять любой другой сыр по вашему желанию.)

Охлажденное тесто раскатать.

Выложить в смазанную сливочным маслом форму диаметром 24 см. Хорошо придавить ко дну и сделать бортики высотой примерно 4-5 см.

Края теста обрезать и сохранить, оно нам понадобится для украшения.

На основу из теста выложить обжаренный лук с шампиньонами и ветчиной, поверх выложить кусочки сыра. (С начинкой вы всегда можете поэкспериментировать, и каждый раз будет новый вкус пирога.)

Приготовить заливку для пирога. К яйцам добавить сметану, муку, соль, черный молотый перец, прованские травы или любые другие специи по вашему вкусу.

Все хорошенько перемешать до получения однородной массы.

Равномерно залить начинку яично-сметанной смесью и аккуратно разровнять поверхность.

Раскатать остатки теста и вырезать фигурки.

Затем положить украшение из теста поверх начинки.

Выпекать заливной пирог с грибами ветчиной и сыром в разогретой до 180°С духовке, 40-45 минут.

Заливной песочный пирог с грибами ветчиной и сыром готов. После выпечки дать ему немного остыть и освободить от формы.

Пирог очень вкусный как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита и удачной вам выпечки!