Борщ с грибами и черносливом

Как приготовить борщ с грибами и черносливом:

Фасоль помыть и замочить в холодной воде на 1-2 часа.

Воду слить, залить фасоль холодной водой. Дать закипеть, а затем варить на небольшом огне до готовности, 40-60 минут.

Картофель почистить, помыть и нарезать кубиками.

Вскипятить 2 л воды или бульона. Опустить в кипяток (или залить водой) нарезанный картофель. Варить 15-20 минут.

Почистить и помыть лук репчатый и морковь. Лук репчатый порезать кубиками. Половину моркови натереть на крупной терке.

Свеклу почистить, помыть и натереть на крупной терке.

Шампиньоны помыть и порезать тонкой соломкой.

Чернослив замочить в горячей воде на 10 минут. Почистить от косточек. Нарезать кусочками.

Вторую половинку моркови нарезать тонкой соломкой.

Белокочанную капусту нарезать тонкой соломкой.

Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить морковь соломкой и свеклу. Тушить, помешивая, на среднем огне около 5 минут.

Затем добавить чернослив. Тушить 2 минуты.

Половину лука и оставшуюся морковь выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и тушить около 2-3 минут. Затем выложить томатную пасту. Перемешать. Тушить 1 минуту.

Добавить зажарку в кастрюлю.

Оставшийся лук выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить 1 минуту. Затем добавить подготовленные грибы. Жарить, помешивая, 2-3 минуты.

Добавить фасоль, грибы и капусту в кастрюлю. Посолить, поперчить. Добавить немного сахара. Варить борщ с грибами и черносливом под крышкой на самом маленьком огне 10 минут.

Снять с огня и дать настояться 20 минут. Помыть и мелко нарезать зелень. Добавить зелень в кастрюлю. Борщ с грибами и черносливом готов.

Подавать борщ с грибами и черносливом горячим.
Приятного аппетита!