Тушёная картошка с индейкой, тыквой и грибами

Подготавливаем все необходимые продукты.

Лук очищаем и нарезаем кубиками.

В казане или толстостенной кастрюле разогреваем растительное масло и обжариваем лук на среднем огне 5-7 минут, до мягкости.

Филе индейки нарезаем кусочками небольшого размера.

Индейку перекладываем к луку.

Обжариваем всё, перемешивая, 5-7 минут.

Картофель очищаем, нарезаем средними ломтиками и добавляем в казан.

Вливаем 300 мл воды.

Тушим содержимое на маленьком огне под крышкой 10 минут.

Шампиньоны промываем, обсушиваем и нарезаем средними ломтиками.

Грибы добавляем к остальным ингредиентам.

Тыкву очищаем, нарезаем средними ломтиками и добавляем в казан.

Всё перемешиваем. Воду больше добавлять не нужно - грибы и тыква пустят сок, жидкости будет достаточно.

Тушим всё под крышкой ещё 10 минут, до готовности.

Затем солим и перчим.

Перемешиваем, тушим ещё 1-2 минуты.

Добавляем измельчённую петрушку (оставив немного для подачи) и чеснок, очищенный и пропущенный через пресс.

Аккуратно перемешиваем. Тушим всё 1 минуту и выключаем огонь.

Тушёная картошка с индейкой, тыквой и грибами готова. Раскладываем блюдо по порциям, посыпаем оставшейся петрушкой и подаём.

Приятного аппетита!