Булочки-витушки с мясом и сыром

Подготавливаем продукты.
Молоко нагреваем до 37-40 градусов.

Для теста в миске соединяем молоко, дрожжи и сахар. Перемешиваем и оставляем на 15 минут.

Всыпаем муку и соль.

Добавляем размягчённое масло и яйцо.

Замешиваем мягкое тесто.
Тесто вымешиваем, пока оно не начнёт отставать от рук и стенок миски.
Миску с тестом накрываем пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте на 1 час.

Для начинки лук очищаем и нарезаем кубиками.
Сыр натираем на крупной терке.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем туда лук. Обжариваем 5 минут.

Добавляем фарш и обжариваем ещё 10-15 минут, помешивая и разбивая лопаткой комочки.

Солим (с учётом солёности сыра), перчим и добавляем приправы. Перемешиваем.

Тесто подошло.

Рабочую поверхность присыпаем мукой и обминаем тесто. Раскатываем до толщины 1 см.

На тесто сплошным слоем выкладываем фарш, оставляя один край незаполненным.

Сверху посыпаем фарш сыром.

В направлении к пустому краю теста скатываем рулет. Край защипываем.

Разрезаем рулет на булочки-рулетики.

Противень застилаем пергаментом и выкладываем туда булочки. Накрываем пищевой плёнкой или полотенцем и оставляем в тёплом месте на 15 минут.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Верх булочек смазываем смесью желтка с молоком.

Выпекаем булочки при 180 градусах 25-30 минут.

Булочки-витушки с мясом и сыром готовы.

Выкладываем их для подачи.

Приятного аппетита!