рецепт с фото пошаговый

Булочки-витушки с мясом и сыром

Фото к рецепту: Булочки-витушки с мясом и сыром

Эти несладкие дрожжевые булочки на молоке остаются супермягкими даже на следующий день после выпечки. В качестве начинки для булочек используется довольно популярное сочетание - мясной фарш и сыр. Отличная идея, если некогда лепить пирожки.

Продукты
Для теста:
Масло сливочное (размягчённое) - 50 г
Молоко (тёплое) - 150 мл
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 30 г
Мука - 400 г (3 стакана ёмкостью 200 мл) + для работы с тестом
Дрожжи сухие - 3-4 г
Соль - 1 щепотка
*
Для начинки:
Фарш мясной - 350 г
Сыр твёрдый - 120 г
Лук репчатый - 100 г
Масло растительное (для обжаривания фарша) - 30 мл
Помидоры сушёные с чесноком (приправа) - 1/2 ч. ложки
Приправа для мяса - 1 ч. ложка
Соль - 1/4 ч. ложки
Перец чёрный молотый - 1/4 ч. ложки
*
Для смазывания булочек:
Желток - 1 шт.
Молоко - 1 ст. ложка

Пошаговый фото рецептБулочки-витушки с мясом и сыром
Фото приготовления рецепта: Булочки-витушки с мясом и сыром - шаг №1

Подготавливаем продукты.
Молоко нагреваем до 37-40 градусов.

Фото приготовления рецепта: Булочки-витушки с мясом и сыром - шаг №2

Для теста в миске соединяем молоко, дрожжи и сахар. Перемешиваем и оставляем на 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Булочки-витушки с мясом и сыром - шаг №3

Всыпаем муку и соль.

Фото приготовления рецепта: Булочки-витушки с мясом и сыром - шаг №4

Добавляем размягчённое масло и яйцо.

Фото приготовления рецепта: Булочки-витушки с мясом и сыром - шаг №5

Замешиваем мягкое тесто.
Тесто вымешиваем, пока оно не начнёт отставать от рук и стенок миски.
Миску с тестом накрываем пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Булочки-витушки с мясом и сыром - шаг №6

Для начинки лук очищаем и нарезаем кубиками.
Сыр натираем на крупной терке.

Фото приготовления рецепта: Булочки-витушки с мясом и сыром - шаг №7

Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем туда лук. Обжариваем 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Булочки-витушки с мясом и сыром - шаг №8

Добавляем фарш и обжариваем ещё 10-15 минут, помешивая и разбивая лопаткой комочки.

Фото приготовления рецепта: Булочки-витушки с мясом и сыром - шаг №9

Солим (с учётом солёности сыра), перчим и добавляем приправы. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Булочки-витушки с мясом и сыром - шаг №10

Тесто подошло.

Фото приготовления рецепта: Булочки-витушки с мясом и сыром - шаг №11

Рабочую поверхность присыпаем мукой и обминаем тесто. Раскатываем до толщины 1 см.

Фото приготовления рецепта: Булочки-витушки с мясом и сыром - шаг №12

На тесто сплошным слоем выкладываем фарш, оставляя один край незаполненным.

Фото приготовления рецепта: Булочки-витушки с мясом и сыром - шаг №13

Сверху посыпаем фарш сыром.

Фото приготовления рецепта: Булочки-витушки с мясом и сыром - шаг №14

В направлении к пустому краю теста скатываем рулет. Край защипываем.

Фото приготовления рецепта: Булочки-витушки с мясом и сыром - шаг №15

Разрезаем рулет на булочки-рулетики.

Фото приготовления рецепта: Булочки-витушки с мясом и сыром - шаг №16

Противень застилаем пергаментом и выкладываем туда булочки. Накрываем пищевой плёнкой или полотенцем и оставляем в тёплом месте на 15 минут.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Булочки-витушки с мясом и сыром - шаг №17

Верх булочек смазываем смесью желтка с молоком.

Фото приготовления рецепта: Булочки-витушки с мясом и сыром - шаг №18

Выпекаем булочки при 180 градусах 25-30 минут.

Фото приготовления рецепта: Булочки-витушки с мясом и сыром - шаг №19

Булочки-витушки с мясом и сыром готовы.

Фото приготовления рецепта: Булочки-витушки с мясом и сыром - шаг №20

Выкладываем их для подачи.

Фото приготовления рецепта: Булочки-витушки с мясом и сыром - шаг №21

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Булочки-витушки с мясом и сыром. Как приготовить Булочки-витушки с мясом и сыром?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдНачинка
Рецепты изделий из тестаБулочкиБулочки с сыром Домашние булочки Тесто на булочки
ПирожкиНачинка для пирожков Пирожки в духовке Пирожки из дрожжевого теста Пирожки с мясом Пирожки с сыром
ТестоДрожжевое тесто Пирожковое тесто Тесто для пирожков
В духовке
Блюда из сыра Блюда из фарша Лучшие рецепты выпечки
3 спасибо 757 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)