рецепт с фото пошаговый

Мясо по-французски с грибами и соусом бешамель

Фото к рецепту: Мясо по-французски с грибами и соусом бешамель
 1 час 10 мин (ваши 30 мин)
 KaterinaS   30.12.22

Нежное и сочное мясо, запечённое с шампиньонами под соусом бешамель, замечательно подойдёт и для семейного ужина, и на праздничный стол. Грибы с луком предварительно обжариваются и выкладываются на отбивные из свинины, что делает их вкус богаче. А соус бешамель и сырная шапочка позволяют блюду сохранить сочность.

Продукты
Свинина (мякоть) - 800 г
Шампиньоны - 300 г
Сыр твёрдый - 150 г
Молоко - 500 мл
Лук репчатый - 150 г
Масло сливочное - 50 г
Масло растительное - 15-30 мл (1-2 ст. ложки)
Мука - 30 г (1,5 ст. ложки)
Мускатный орех молотый - 1 щепотка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептМясо по-французски с грибами и соусом бешамель
Фото приготовления рецепта: Мясо по-французски с грибами и соусом бешамель - шаг №1

Подготавливаем необходимые ингредиенты.
Я использовала свиную шею.

Фото приготовления рецепта: Мясо по-французски с грибами и соусом бешамель - шаг №2

Лук очищаем, нарезаем тонкими полукольцами.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук на огне ниже среднего 3 минуты, до золотистого цвета.

Фото приготовления рецепта: Мясо по-французски с грибами и соусом бешамель - шаг №3

Шампиньоны промываем и обсушиваем (при желании удалите кожицу с шляпок).
Нарезаем грибы пластинами и добавляем к луку.

Фото приготовления рецепта: Мясо по-французски с грибами и соусом бешамель - шаг №4

Перемешиваем и готовим около 5 минут. В процессе немного солим.

Фото приготовления рецепта: Мясо по-французски с грибами и соусом бешамель - шаг №5

Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Мясо нарезаем кусочками поперёк волокон. Отбиваем.

Фото приготовления рецепта: Мясо по-французски с грибами и соусом бешамель - шаг №6

Выкладываем мясо в один слой в форму для запекания, солим и перчим.

Фото приготовления рецепта: Мясо по-французски с грибами и соусом бешамель - шаг №7

Поверх выкладываем обжаренные грибы с луком.

Фото приготовления рецепта: Мясо по-французски с грибами и соусом бешамель - шаг №8

Готовим соус бешамель. Для этого в кастрюле или сотейнике растапливаем сливочное масло на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Мясо по-французски с грибами и соусом бешамель - шаг №9

Всыпаем муку в масло и, помешивая, готовим 1 минуту (до золотистого цвета масляно-мучной массы).

Фото приготовления рецепта: Мясо по-французски с грибами и соусом бешамель - шаг №10

Затем небольшими порциями добавляем молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки.

Фото приготовления рецепта: Мясо по-французски с грибами и соусом бешамель - шаг №11

Добавляем соль, перец, мускатный орех.

Фото приготовления рецепта: Мясо по-французски с грибами и соусом бешамель - шаг №12

Готовим на небольшом огне, помешивая, до загустения (около 8 минут).

Фото приготовления рецепта: Мясо по-французски с грибами и соусом бешамель - шаг №13

Заливаем мясо с грибами получившимся соусом, отправляем в разогретую духовку и готовим при температуре 180 градусов 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Мясо по-французски с грибами и соусом бешамель - шаг №14

Сыр натираем на крупной тёрке.
Спустя время достаём форму из духовки и посыпаем мясо сыром.
Возвращаем в духовку ещё на 20-25 минут.

Фото приготовления рецепта: Мясо по-французски с грибами и соусом бешамель - шаг №15

Свинина по-французски с грибами и соусом бешамель готова.

Фото приготовления рецепта: Мясо по-французски с грибами и соусом бешамель - шаг №16

Подаём мясо, дополнив своим любимым гарниром.

Фото приготовления рецепта: Мясо по-французски с грибами и соусом бешамель - шаг №17

Приятного вам аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Мясо по-французски с грибами и соусом бешамель. Как приготовить Мясо по-французски с грибами и соусом бешамель?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГрибныеМясные блюдаСвинина Мясо по-французски
Рецепты соусовБешамель День влюбленных День рождения На праздничный стол Новый Год2023 год Кролика
Горячие блюда на Новый год
В духовке
Обед Ужин

АнтрекотАнтрекот из свинины Блюда из грибов Блюда из молока Блюда из сыра Блюда из шампиньонов
33 спасибо 30668 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(43)