Стручковая фасоль, тушенная с фрикадельками

Подготавливаем продукты. Замороженную стручковую фасоль можно предварительно не размораживать.

В миску с фаршем разбиваем яйцо, добавляем панировочные сухари, соль (1/3 ч. ложки) и молотый перец (1/8 ч. ложки).

Вымешиваем фарш до однородности. Формируем небольшие шарики, примерно как грецкий орех.

В сковороде разогреваем растительное масло (2 ст. ложки), выкладываем фрикадельки и обжариваем на среднем огне до румяности со всех сторон, примерно 10 минут. Затем снимаем с огня.

Параллельно с обжариванием фрикаделек очищаем лук и нарезаем мелкими кубиками.

В другой (глубокой) сковороде разогреваем 1 ст. ложку масла и обжариваем лук на среднем огне 2-3 минуты.

Стручковую фасоль выкладываем к луку, перемешиваем. Накрываем крышкой и готовим 3-5 минут на среднем огне.

Затем крышку снимаем и обжариваем фасоль ещё 3 минуты, помешивая.

Помидор нарезаем некрупными кусочками.

Добавляем помидор в сковороду, солим (1/4 ч. ложки), перчим (1/8 ч. ложки), перемешиваем и готовим 3 минуты.

Перекладываем фрикадельки к овощам, всё перемешиваем. Если овощи дали мало сока, добавляем немного воды (50 мл).

Тушим до готовности всех ингредиентов, около 10 минут.

Стручковая фасоль, тушенная с фрикадельками, готова.

Приятного аппетита!