Гречаники с мясным фаршем (в духовке)

Подготавливаем продукты.

Гречку промываем, несколько раз меняя воду, и выкладываем в кастрюлю. Заливаем гречку 0,5 л воды, подсаливаем. Ставим кастрюлю на огонь и варим гречку 7-10 минут, до полуготовности.
Готовой гречке даём остыть.

Одну луковицу очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.

Измельчаем свежую зелень петрушки.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук с морковью 5-7 минут, до мягкости и золотистости.
Затем оставляем овощи для остывания.

Выкладываем в миску фарш, добавляем гречку, яйцо, зажарку из лука и моркови и свежую зелень. Всыпаем соль и перец.

Вымешиваем фарш руками до однородности.

Готовим заливку.
Оставшуюся луковицу очищаем, нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на сковороде с растительным маслом до полупрозрачности, примерно 2 минуты.

Томатную пасту разводим в воде. Туда же всыпаем соль и перец и добавляем обжаренный лук. Перемешиваем. Заливка готова.

Разогреваем духовку до 190 градусов.
Форму для запекания смазываем водой или растительным маслом (либо выстилаем фольгой).
Формируем из фарша продолговатые котлеты и выкладываем их в форму.

Заливаем гречаники томатной заливкой с луком.

Ставим гречаники в разогретую до 190 градусов форму на 30-35 минут.

Гречаники с мясным фаршем (в духовке) готовы.

Подаём в горячем виде с гарниром (например с картофельным пюре) или с салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!