рецепт с фото пошаговый

Дрожжевой пирог с индейкой, картошкой и грибами

Фото к рецепту: Дрожжевой пирог с индейкой, картошкой и грибами
 8 порций
 3 часа 40 мин (ваши 1 час)
 КомуДобавки   29.10.21

Благодаря этому блюду даже самая большая компания будет сытно и вкусно накормлена. Дрожжевой пирог, в начинке которого индейка, картошка и шампиньоны, – удивительная выпечка, гармонично соединившая в нежнейшем пышном тесте мясо птицы, овощи и грибы. А какая аппетитная корочка! Восторженные отзывы такому пирогу гарантированы.

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Масло сливочное (размягчённое) – 70 г
Молоко (тёплое) – 250 мл
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 1 ст. ложка
Мука – 550 г (3,5 стакана ёмкостью 250 мл) + для подпыла стола
Дрожжи сухие – 7 г
Соль – 0,5 ст. ложки
Масло растительное (для смазывания поверхностей) – 1 ч. ложка
*
Для начинки:
Филе индейки – 300 г
Шампиньоны – 300 г
Картофель – 400-500 г
Лук репчатый – 80-100 г
Масло сливочное – 30 г
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
*
Дополнительно:
Желток (для смазывания пирога) – 1 шт.
Кунжут (для посыпания пирога) – 1-2 ст. ложки
Масло сливочное (для смазывания пирога после выпечки) – 20 г

Пошаговый фото рецептДрожжевой пирог с индейкой, картошкой и грибами
Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с индейкой, картошкой и грибами - шаг №1

Подготавливаем продукты.
Сливочное масло для теста должно быть размягчённым.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с индейкой, картошкой и грибами - шаг №2

Молоко прогреваем до 40 градусов.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с индейкой, картошкой и грибами - шаг №3

В широкую миску просеиваем муку, всыпаем соль и дрожжи. Хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с индейкой, картошкой и грибами - шаг №4

Яйцо соединяем с сахаром, немного взбиваем венчиком.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с индейкой, картошкой и грибами - шаг №5

Соединяем яичную смесь с тёплым молоком. Слегка взбиваем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с индейкой, картошкой и грибами - шаг №6

В мучной массе делаем лунку и вливаем молочно-яичную смесь. Начинаем замешивать тесто венчиком.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с индейкой, картошкой и грибами - шаг №7

Продолжаем замес руками, в густое тесто частями вводим размягчённое сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с индейкой, картошкой и грибами - шаг №8

Тесто выкладываем на стол и вымешиваем ещё 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с индейкой, картошкой и грибами - шаг №9

Глубокую миску или кастрюлю смазываем растительным маслом.
Тесто округляем, выкладываем в миску и накрываем пищевой плёнкой. Оставляем в тёплом месте для увеличения в объёме в два раза.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с индейкой, картошкой и грибами - шаг №10

Грибы промываем, обсушиваем, нарезаем небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с индейкой, картошкой и грибами - шаг №11

В сухой сковороде обжариваем грибы на сильном огне до испарения всей жидкости, которая из них выделится. Остужаем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с индейкой, картошкой и грибами - шаг №12

Лук очищаем и нарезаем средними кусочками.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с индейкой, картошкой и грибами - шаг №13

Филе индейки нарезаем мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с индейкой, картошкой и грибами - шаг №14

Филе соединяем в миске с луком, солим и перчим. Хорошо перемешиваем. Добавляем остывшие грибы.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с индейкой, картошкой и грибами - шаг №15

Тесто заметно подошло.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с индейкой, картошкой и грибами - шаг №16

Обминаем его и снова оставляем в кастрюле под пленкой, чтобы хорошо поднялось.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с индейкой, картошкой и грибами - шаг №17

А пока занимаемся картофелем: очищаем его, нарезаем небольшими тонкими ломтиками. Солим и перчим. Перемешиваем до равномерного распределения специй.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с индейкой, картошкой и грибами - шаг №18

Добавляем картофель в начинку и ещё раз всё перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с индейкой, картошкой и грибами - шаг №19

Тесто выкладываем на стол, хорошо подпыленный мукой. Раскатываем в длину (у меня получился прямоугольник длиной 110 см).

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с индейкой, картошкой и грибами - шаг №20

По всей длине раскатанного пласта выкладываем начинку. Сливочное масло нарезаем небольшими кусочками, распределяем поверх начинки.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с индейкой, картошкой и грибами - шаг №21

Хорошо защипываем края теста, закрывая начинку.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с индейкой, картошкой и грибами - шаг №22

Получившийся "пирожок" складываем продольно.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с индейкой, картошкой и грибами - шаг №23

Затем скручиваем «улиткой».

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с индейкой, картошкой и грибами - шаг №24

Сформированный пирог выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с индейкой, картошкой и грибами - шаг №25

Желток разбавляем столовой ложкой воды или молока. Слегка взбалтываем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с индейкой, картошкой и грибами - шаг №26

Смазываем пирог желтком и посыпаем кунжутом. Оставляем для расстойки на 10-15 минут. Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с индейкой, картошкой и грибами - шаг №27

Перед выпеканием делаем в пироге несколько отверстий ножом.
Отправляем пирог в разогретую духовку, выпекаем при температуре 180 градусов 1 час.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с индейкой, картошкой и грибами - шаг №28

Испечённый пирог смазываем сливочным маслом.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с индейкой, картошкой и грибами - шаг №29

Накрываем пирог листом пергамента и сверху полотенцем. Оставляем на 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с индейкой, картошкой и грибами - шаг №30

Дрожжевой пирог с индейкой, картошкой и грибами готов к подаче.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевой пирог с индейкой, картошкой и грибами - шаг №31

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Дрожжевой пирог с индейкой, картошкой и грибами. Как приготовить Дрожжевой пирог с индейкой, картошкой и грибами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиКартофельные пироги Мясные пироги Пироги из дрожжевого теста Пироги с грибами Пироги с картошкой Пироги с мясом
В духовке
Блюда из грибов Блюда из индейки Блюда из картофеля Блюда из молока Блюда из шампиньонов Лучшие рецепты выпечки
9 спасибо 2630 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(38)