рецепт с фото пошаговый

Булгур с грибами, кабачками, помидорами и сладким перцем

Фото к рецепту: Булгур с грибами, кабачками, помидорами и сладким перцем
 5 порций
 40 мин (ваши 30 мин)
 Irina_Taskova   24.06.21

Предлагаю приготовить вкусный и ароматный гарнир из булгура с грибами и сочными сезонными овощами - кабачками, помидорами и сладким перцем. Тонкий ореховый вкус пшеничной крупы приятно переплетается со вкусом тушёных овощей. Благодаря обилию овощей и пряностей блюдо получается насыщенным и с богатым вкусом.

Продукты (на 5 порций)
Булгур - 200 г
Шампиньоны - 250 г
Помидоры - 300 г (2-3 шт.)
Кабачок (молодой) - 200 г (1 шт.)
Перец сладкий - 200 г (2 шт.)
Лук репчатый - 70 г (1 некрупный)
Морковь - 60 г (1 некрупная)
Чеснок - 3 зубчика
Петрушка свежая - 20 г
Карри - 0,5 ч. ложки
Орегано сушёный - 1 ч. ложка
Перец красный острый молотый - 0,25 ч. ложки (по вкусу)
Соль - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый - щепотка (по вкусу)
Масло растительное - 45 мл (3 ст. ложки)

Пошаговый фото рецептБулгур с грибами, кабачками, помидорами и сладким перцем
Фото приготовления рецепта: Булгур с грибами, кабачками, помидорами и сладким перцем - шаг №1

Подготовьте ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Булгур с грибами, кабачками, помидорами и сладким перцем - шаг №2

Булгур промойте, залейте в кастрюльке 400 мл воды, доведите до кипения.

Фото приготовления рецепта: Булгур с грибами, кабачками, помидорами и сладким перцем - шаг №3

Варите булгур 15-20 минут с момента закипания на медленном огне, до готовности. В конце приготовления булгур посолите (0,25 ч. ложки).

Фото приготовления рецепта: Булгур с грибами, кабачками, помидорами и сладким перцем - шаг №4

Пока варится булгур, очищенный лук нарежьте мелкими кубиками, а очищенную морковь натрите на средней тёрке.

Фото приготовления рецепта: Булгур с грибами, кабачками, помидорами и сладким перцем - шаг №5

Кабачок обрежьте по краям, нарежьте некрупными кубиками.
Сладкий перец освободите от семян, нарежьте мякоть тонкой соломкой.

Фото приготовления рецепта: Булгур с грибами, кабачками, помидорами и сладким перцем - шаг №6

Шампиньоны очистите от загрязнений с помощью влажного кухонного полотенца. Нарежьте грибы тонкими ломтиками.

Фото приготовления рецепта: Булгур с грибами, кабачками, помидорами и сладким перцем - шаг №7

В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите лук с морковью и обжарьте, помешивая, в течение 3-4 минут на среднем огне.

Фото приготовления рецепта: Булгур с грибами, кабачками, помидорами и сладким перцем - шаг №8

Добавьте шампиньоны и, продолжая помешивать, готовьте всё ещё 4-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Булгур с грибами, кабачками, помидорами и сладким перцем - шаг №9

После выложите нарезанные кабачок и сладкий перец. Продолжайте готовить всё вместе ещё 3-4 минуты.

Фото приготовления рецепта: Булгур с грибами, кабачками, помидорами и сладким перцем - шаг №10

На помидорах сделайте крестообразные надрезы. Выложите овощи в миску и залейте кипятком на 1-2 минуты. Затем опустите томаты в ледяную/холодную воду, снимите кожицу.

Фото приготовления рецепта: Булгур с грибами, кабачками, помидорами и сладким перцем - шаг №11

Очищенные помидоры нарежьте небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Булгур с грибами, кабачками, помидорами и сладким перцем - шаг №12

Отправьте помидоры в сковороду. Приправьте солью (0,25 ч. ложки) и чёрным молотым перцем (щепотка). Добавьте также карри, сушёный орегано и перец чили.

Фото приготовления рецепта: Булгур с грибами, кабачками, помидорами и сладким перцем - шаг №13

Перемешайте. Готовьте овощи с грибами ещё 3-5 минут. Чтобы овощи быстрее прогрелись и пустили сок, сковороду можно накрыть крышкой.

Фото приготовления рецепта: Булгур с грибами, кабачками, помидорами и сладким перцем - шаг №14

К овощам выложите булгур. Перемешайте. Если овощи пустили мало сока, влейте ещё 50-100 мл горячей воды. Накройте крышкой и прогрейте булгур с овощами на небольшом огне 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Булгур с грибами, кабачками, помидорами и сладким перцем - шаг №15

Тем временем измельчите ножом листья петрушки и очищенный чеснок.

Фото приготовления рецепта: Булгур с грибами, кабачками, помидорами и сладким перцем - шаг №16

Чеснок с петрушкой добавьте в сковороду, перемешайте. Выключите нагрев и дайте блюду ещё немного настояться под крышкой.

Фото приготовления рецепта: Булгур с грибами, кабачками, помидорами и сладким перцем - шаг №17

Булгур с грибами, кабачками, помидорами и сладким перцем готов. Его можно подавать как самостоятельное постное блюдо или в качестве гарнира.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Булгур с грибами, кабачками, помидорами и сладким перцем. Как приготовить Булгур с грибами, кабачками, помидорами и сладким перцем?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарниры Грибные КашиПшеничная каша Овощные
Пост
Обед Рецепты для начинающих Ужин
Блюда из булгура Блюда из грибовГрибы шампиньоны

Блюда из кабачковКабачки молодые Блюда из моркови Блюда из перца Блюда из помидоров Блюда из шампиньонов

Тема › Здоровое питание

13 спасибо 9359 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(61)