рецепт с фото пошаговый

Киш с грудинкой, кабачками, шпинатом и морковью

Фото к рецепту: Киш с грудинкой, кабачками, шпинатом и морковью
 1 час 30 мин (ваши 40 мин)
 Нэсси   05.06.21

Готовим открытый пирог из песочного теста с начинкой из молодых кабачков, шпината, грудинки и моркови. Все компоненты отлично сочетаются между собой: яичная заливка со сметаной и молоком, лёгкий копчёный привкус бекона, ароматная зелень, сочный кабачок и сладковатая морковь. Песочное рассыпчатое тесто с ароматной сытной начинкой — это всегда вкусно.

Продукты
Для теста:
Масло сливочное - 125 г
Яйцо - 1 шт.
Мука - 160 г (1 стакан объёмом 250 мл)
*
Для начинки:
Грудинка варёно-копчёная - 200 г
Морковь - 140 г (1 шт.)
Кабачок - 190 г (1 шт.)
Яйца - 3 шт.
Сметана - 200 г
Молоко - 100 мл
Сыр твёрдый - 180 г
Шпинат свежий - 1 пучок
Укроп свежий - 10-15 веточек
Мускатный орех молотый - 1 щепотка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло растительное - для жарки

Пошаговый фото рецептКиш с грудинкой, кабачками, шпинатом и морковью
Фото приготовления рецепта: Киш с грудинкой, кабачками, шпинатом и морковью - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.
Сливочное масло должно быть охлаждённым.

Фото приготовления рецепта: Киш с грудинкой, кабачками, шпинатом и морковью - шаг №2

Грудинку нарезаем тонкими пластинками.

Фото приготовления рецепта: Киш с грудинкой, кабачками, шпинатом и морковью - шаг №3

Морковь очищаем, вымываем и натираем на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Киш с грудинкой, кабачками, шпинатом и морковью - шаг №4

На разогретой сковороде обжариваем грудинку до лёгкой прозрачности. Если грудинка не слишком жирная, добавляем немного растительного масла.

Фото приготовления рецепта: Киш с грудинкой, кабачками, шпинатом и морковью - шаг №5

К обжаренной грудинке добавляем морковь, уменьшаем огонь и тушим 4-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Киш с грудинкой, кабачками, шпинатом и морковью - шаг №6

Кабачок вымываем, срезаем кожицу (если жёсткая) и нарезаем средними кубиками.

Фото приготовления рецепта: Киш с грудинкой, кабачками, шпинатом и морковью - шаг №7

Добавляем кабачок в сковороду и тушим ещё 3-4 минуты. Выключаем огонь и остужаем начинку.

Фото приготовления рецепта: Киш с грудинкой, кабачками, шпинатом и морковью - шаг №8

Готовим тесто.
В просеянную муку натираем на крупной тёрке охлаждённое сливочное масло. Руками быстро перетираем масло с мукой в крошку.

Фото приготовления рецепта: Киш с грудинкой, кабачками, шпинатом и морковью - шаг №9

К крошке добавляем яйцо и вымешиваем тесто.

Фото приготовления рецепта: Киш с грудинкой, кабачками, шпинатом и морковью - шаг №10

Из теста формируем шар.

Фото приготовления рецепта: Киш с грудинкой, кабачками, шпинатом и морковью - шаг №11

Раскатываем тесто размером с диаметр формы плюс несколько сантиметров на бортики.

Фото приготовления рецепта: Киш с грудинкой, кабачками, шпинатом и морковью - шаг №12

Выкладываем тесто в форму, подравниваем бортики и накалываем дно вилкой.
Отправляем форму в холодильник на 5-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Киш с грудинкой, кабачками, шпинатом и морковью - шаг №13

Готовим заливку.
Шпинат и укроп промываем и нарезаем.

Фото приготовления рецепта: Киш с грудинкой, кабачками, шпинатом и морковью - шаг №14

Сыр натираем на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Киш с грудинкой, кабачками, шпинатом и морковью - шаг №15

В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем сметану и взбиваем венчиком до однородности.

Фото приготовления рецепта: Киш с грудинкой, кабачками, шпинатом и морковью - шаг №16

К яичной смеси добавляем молоко, соль, перец и натираем немного мускатного ореха. Перемешиваем до однородности.

Фото приготовления рецепта: Киш с грудинкой, кабачками, шпинатом и морковью - шаг №17

Добавляем шпинат с укропом.

Фото приготовления рецепта: Киш с грудинкой, кабачками, шпинатом и морковью - шаг №18

Туда же выкладываем половину сыра (90 г) и перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Киш с грудинкой, кабачками, шпинатом и морковью - шаг №19

Достаём форму из холодильника. Тесто посыпаем 45 г сыра.

Фото приготовления рецепта: Киш с грудинкой, кабачками, шпинатом и морковью - шаг №20

Равномерно выкладываем начинку из обжаренной грудинки, моркови и кабачка.

Фото приготовления рецепта: Киш с грудинкой, кабачками, шпинатом и морковью - шаг №21

Сверзу распределяем заливку.
Отправляем киш в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 35-45 минут.

Фото приготовления рецепта: Киш с грудинкой, кабачками, шпинатом и морковью - шаг №22

Через 25 минут с начала выпекания достаём форму и посыпаем оставшимся сыром (45 г). Отправляем в духовку и выпекаем ещё 10-20 минут, до готовности.

Фото приготовления рецепта: Киш с грудинкой, кабачками, шпинатом и морковью - шаг №23

Подаём киш с грудинкой, кабачками, шпинатом и морковью в форме горячим, хотя холодный он тоже вкусный.

Фото приготовления рецепта: Киш с грудинкой, кабачками, шпинатом и морковью - шаг №24

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Киш с грудинкой, кабачками, шпинатом и морковью. Как приготовить Киш с грудинкой, кабачками, шпинатом и морковью?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиКиш Мясные пироги Пироги из песочного теста
ТестоПесочное тесто
В духовке
Обед Ужин
Блюда из кабачков Блюда из моркови Блюда из сыра Блюда из шпината Лучшие рецепты выпечки
1 спасибо 646 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(65)