видео рецепт с фото пошаговый

Рулет из скумбрии с овощами, грибами и сыром

Фото к рецепту: Рулет из скумбрии с овощами, грибами и сыром
 4 порции
 Елена Cт   04.12.20

Всем привет, друзья! Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления вкусной, красивой и праздничной рыбки - рулет из скумбрии! Яркий и сочный рулет из скумбрии с начинкой из овощей, грибов и сыра, запечённый в духовке, - прекрасное блюдо к праздничному столу!

Продукты (на 4 порции)
Скумбрия замороженная — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Шампиньоны — 300 г
Сыр твердый — 100 г
Укроп свежий — 1/2 пучка
Сок лимонный — 2 ст. ложки
Специи (приправа для рыбы) — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Масло растительное (для обжарки начинки) — 2 ст. ложки

Видео рецептРулет из скумбрии с овощами, грибами и сыром
Пошаговый фото рецептРулет из скумбрии с овощами, грибами и сыром
Фото приготовления рецепта: Рулет из скумбрии с овощами, грибами и сыром - шаг №1

Замороженную скумбрию желательно не размораживать полностью перед разделкой — так легче удалить внутренности и хребет.
У рыбы отрезаем головы и хвостики. Хвосты отрезаем чуть длиннее, чтобы при раскрытии филе верхняя часть рыбы (со стороны головы) не очень отличалась по ширине от нижней (со стороны хвоста). Также важно, чтобы длина обеих рыбок была одинаковой: при отрезании хвоста второй рыбы, делаем замер по первой.
Удаляем внутренности и пленки. Отрезаем плавники. Промываем рыбу под проточной водой.

Фото приготовления рецепта: Рулет из скумбрии с овощами, грибами и сыром - шаг №2

Удаляем хребет: делаем надрез внутри рыбы вдоль хребта, начиная со стороны хвоста, не разрезая рыбу полностью, с двух сторон от хребта. Большим пальцем отделяем хребет от мякоти. Удаляем оставшиеся косточки.

Фото приготовления рецепта: Рулет из скумбрии с овощами, грибами и сыром - шаг №3

Маринуем филе скумбрии: солим и перчим по вкусу, посыпаем специями, поливаем лимонным соком, посыпаем измельченным укропом. Оставляем минимум на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Рулет из скумбрии с овощами, грибами и сыром - шаг №4

Лук очищаем и нарезаем кубиками. Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Рулет из скумбрии с овощами, грибами и сыром - шаг №5

Болгарский перец нарезаем мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Рулет из скумбрии с овощами, грибами и сыром - шаг №6

Нарезаем шампиньоны.

Фото приготовления рецепта: Рулет из скумбрии с овощами, грибами и сыром - шаг №7

Лук с морковью обжариваем на растительном масле до легкой золотистости, посолив по вкусу. Снимаем со сковороды.

Фото приготовления рецепта: Рулет из скумбрии с овощами, грибами и сыром - шаг №8

На этой же сковороде обжариваем болгарский перец 1-2 минуты. Снимаем со сковороды.

Фото приготовления рецепта: Рулет из скумбрии с овощами, грибами и сыром - шаг №9

На этой же сковороде обжариваем нарезанные шампиньоны до выпаривания жидкости, посолив грибы по вкусу в начале жарки.
Сыр натираем на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Рулет из скумбрии с овощами, грибами и сыром - шаг №10

Рукав для запекания разрезаем и разворачиваем. Выкладываем филе рыбы "валетом" слегка внахлест.

Фото приготовления рецепта: Рулет из скумбрии с овощами, грибами и сыром - шаг №11

На филе скумбрии выкладываем начинку — на целое филе полностью и на часть второго филе, отступив от его края 2-3 см.
Начинку выкладываем слоями в такой последовательности: сыр, морковь с луком, сладкий перец, грибы.

Фото приготовления рецепта: Рулет из скумбрии с овощами, грибами и сыром - шаг №12

Сворачиваем скумбрию с начинкой таким образом, чтобы рулет оказался внутри рукава для запекания.

Фото приготовления рецепта: Рулет из скумбрии с овощами, грибами и сыром - шаг №13

Рукав для запекания закручиваем с одной стороны, как "конфетку", и завязываем полоской рукава. Повторяем то же самое с другой стороны, предварительно убрав воздух.
Делаем по два-три прокола ножом по краям, со стороны начинки.
Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем рулет из скумбрии 50 минут (смотрите по своей духовке, у меня только нижний нагрев).

Фото приготовления рецепта: Рулет из скумбрии с овощами, грибами и сыром - шаг №14

Готовую запечённую скумбрию с овощами, грибами и сыром вынимаем из духовки и оставляем до полного остывания. Затем помещаем на 1 час в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Рулет из скумбрии с овощами, грибами и сыром - шаг №15

Перед подачей рулет из скумбрии освобождаем от рукава, нарезаем порционными кусочками и подаем к столу.

А вам я желаю приятного аппетита, хорошего настроения и всего самого наилучшего!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рулет из скумбрии с овощами, грибами и сыром. Как приготовить Рулет из скумбрии с овощами, грибами и сыром?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГрибныеРыбные блюдаРыба запеченная
Рецепты закусокГорячие закуски Закуски из рыбы и креветок Холодные закуски
Рецепты изделий из тестаРулет На праздничный стол
В духовке
Ужин

Блюда из грибовГрибы шампиньоны Блюда из моркови Блюда из перца Блюда из скумбрииСкумбрия запеченная Скумбрия фаршированная Блюда из сыра Блюда из шампиньонов
18 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(81)