Салат с курицей, картофелем, морковью и маринованными грибами

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами.
Морковь очистить, натереть на крупной тёрке.

На сковороду налить 2 ст. ложки растительного масла. Выложить морковь и лук и обжарить на умеренном огне в течение 3-5 минут.

Картофель и яйца залить водой. Довести воду до кипения, добавить 0,5 ч. ложки соли. Варить яйца 10 минут с момента закипания воды, а картофель - 20 минут.

Куриный окорочок залить водой, добавить 0,5 ч. ложки соли. Варить окорок 30-40 минут с момента закипания воды.

Куриное мясо снять с кости и нарезать его небольшими кусочками.
Отварной картофель очистить и нарезать кубиками.
Яйца очистить от скорлупы и крупно нарезать.
Мелко нарезать зелёный лук.

В глубокую миску выложить куриное мясо, картофель, яйца и зеленый лук. Добавить маринованные грибы и консервированный зелёный горошек.

Затем выложить обжаренную морковь с луком.

Посолить и поперчить.

Влить оставшееся растительное масло, перемешать салат.

Выложить салат с курицей, картофелем, морковью и маринованными грибами в салатник и подать к столу. Приятного аппетита!