рецепт с фото

Фриттата (итальянский омлет)

Фото к рецепту: Фриттата (итальянский омлет)
 4 порции
 25 мин
 POLLY_COOKING   09.06.17

Фриттата - это омлет по-итальянски, который готовят с мясом, овощами и сыром. Сначала фриттатту жарят на сковороде, а затем запекают в духовке.

Продукты (на 4 порции)
Яйца куриные - 8 шт.
Цуккини - 0,5-1 шт.
Помидоры "сливки" - 2 шт.
Сыр моцарелла - 100 г
Сыр пармезан тертый - 0,25 стакана
Базилик свежий - 1 веточка
Чеснок - 3 зубка
Перец красный измельченный - 0,25 ч. ложки
Соль - 0,25 ч. ложки
Перец черный молотый - 0,25 ч. ложки
Масло оливковое - 1 ст. ложка
*
Для мясной начинки (9 стаканов):
Фарш свиной со специями (купаты) - 900 г
Ветчина - 500 г
Бекон - 225 г
Лук репчатый - 3 шт.
Чеснок - 4 зубка
Петрушка - 1 пучок
Перец черный молотый - 0,5 ч. ложки

Как приготовить омлет по-итальянски:

1. Приготовить мясную начинку. Бекон и ветчину измельчить.

2. Лук мелко нарезать, чеснок измельчить, петрушку помыть и нарезать.

3. На большой сковороде на среднем огне жарить бекон до хрустящей корочки.

4. Выложить бекон шумовкой на бумажное полотенце и обсушить. Слить со сковороды жир от бекона, он не понадобится.

5. Снова разогреть на среднем огне сковороду. Выложить фарш, лук и чеснок. Готовить, помешивая, до тех пор, пока мясо не станет коричневым.

6. Добавить бекон, ветчину, петрушку и перец. Охладить. Нам понадобится 1 стакан подготовленного фарша. Остальной фарш можно разложить порционно и заморозить (замороженный фарш можно хранить 3 месяца).

7. Яйца слегка взбить.

8. Базилик измельчить, чеснок размять.

9. Цуккини мелко нарезать, помидоры нарезать тонкими кружочками.

10. В миске смешать яйца, 2 ст. ложки пармезана, базилик, красный перец, соль и черный перец.

11. На сковороде, пригодной для дальнейшего запекания в духовке, разогреть масло, выложить чеснок, обжаривать его 30 секунд.

12. Добавить цуккини. Готовить, помешивая, 5 минут. Не переставая размешивать, добавить подготовленный мясной фарш.

13. Разогреть духовку до 200 градусов. Вылить взбитые яйца на сковороду в подготовленную мясную смесь. Готовить на среднем огне. Когда смесь чуть загустеет, лопаткой отделить края омлета от стенок сковороды. Приподнимать омлет так, чтобы незагустевшая его часть стекла вниз. Продолжать жарить, приподнимая омлет, до готовности яиц.

14. Выложить сверху кружочки помидоров. Посыпать оставшимся пармезаном и моцареллой.

15. Запекать омлет с мясом, овощами и сыром в духовке 5 минут. Вынуть и оставить еще на 5 минут. Фриттату подавать сразу же, в горячем виде.

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Фриттата (итальянский омлет). Как приготовить Фриттата (итальянский омлет)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдБлюда из яицОмлетФриттата Итальянская кухня
В духовке
Завтрак

Блюда из кабачковКабачки жареные Кабачки запеченные Кабачки молодые Блюда из перца Блюда из помидоровПомидоры с сыром Блюда из сыра Блюда из фаршаФарш мясной Фарш свиной Блюда из цуккини
7 спасибо 12960 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(33)