Картофельные гнёзда с грибами, помидорами и сыром

Подготовить продукты.
Включить духовку для разогрева до 180 градусов.

Картофель очистить, промыть, натереть на крупной тёрке.

Картофель отжать, переложить в миску. Добавить сметану (1-1,5 ст. ложки), соль (1/5 ч. ложки) и перец (1/8 ч. ложки). Перемешать.

Приправить половиной сушёного чеснока и итальянских трав. Снова перемешать.

Сыр натереть на крупной тёрке. Немного сыра отложить в сторону.

В миску вбить яйцо, добавить большую часть сыра. Хорошо всё перемешать.

Форму для запекания смазать маслом (1 ст. ложка) и порциями (по 2-2,5 ст. ложки) выложить туда картофельную массу, формируя лепёшки. В центре сделать углубления, чтобы получились "гнезда". Заготовки смазать яично-сырной массой.

Форму отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут, почти до готовности картошки (ориентируйтесь на особенности своей духовки).

Тем временем лук очистить, мелко нарезать.
Шампиньоны промыть, обсушить, нарезать некрупными кубиками.

Лук и грибы выложить в сковороду с разогретым оставшимся маслом (2 ст. ложки). Обжарить на среднем огне 7-8 минут.

Затем добавить оставшиеся сметану, чеснок, травы, а также соль (1/8 ч. ложки) и перец (1/8 ч. ложки)

Перемешать и готовить на среднем огне 2-3 минуты.

Помидор нарезать небольшими кусочками.

Спустя время форму достать.

Наполнить гнезда грибной начинкой. Слегка прижать.

На грибы выложить кусочки помидора.

Посыпать всё оставшимся сыром.

Вернуть гнезда в духовку на 10 минут, до готовности и румяной корочки.

Картофельные гнёзда с грибами, помидорами и сыром готовы.

Приятного аппетита!