Кабачки, тушенные с помидором и шпинатом в сметане

Продуты по списку.

Лук и морковь очистить. Лук нарезать тонкими четвертькольцами, морковь натереть на крупной тёрке.
У кабачков отрезать хвостики, кожицу можно оставить. Кабачки нарезать кружочками толщиной 1 см, а кружочки – брусочками шириной 1 см (если небольшие, то полукружиями).

В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук и морковь. Обжарить на среднем огне 3-5 минут, до мягкости.

Кабачки добавить в сковороду. Перемешать. Обжарить 5 минут.

Помидор нарезать маленькими кубиками.
Чеснок очистить и пропустить через пресс.

Помидор отправить к остальным ингредиентам. Посолить, поперчить. Перемешать. Тушить всё под крышкой на маленьком огне почти до готовности, 5 минут.

Чеснок и шпинат добавить в сковороду (крупные листья шпината можно нарезать средними полосками). Перемешать.

Выложить сметану.

Снова перемешать.

Тушить под крышкой на маленьком огне 3 минуты.

Кабачки, тушенные со шпинатом в сметане, готовы.

Можно подавать к столу.

Приятного аппетита!