рецепт с фото пошаговый

Галета с кабачками, помидорами, сладким перцем и зеленью

Фото к рецепту: Галета с кабачками, помидорами, сладким перцем и зеленью
 1 час 30 мин (ваши 30 мин)
 KaterinaS   13.07.22

В сезон свежих овощей готовим оригинальную галету-рататуй. С вариантами начинки галеты можно экспериментировать: добавить в неё овощи и ароматные травы, сдобрить соусом. Галета по этому рецепту порадует не только вкусом, но и красивым внешним видом. Кстати, в состав входят только постные продукты.

Продукты
Для теста:
Масло растительное - 70 мл
Вода - 50-70 мл
Мука - 160 г (1 стакан ёмкостью 250 мл)
Соль - 0,5 ч. ложки
*
Для начинки:
Помидоры - 2 шт.
Кабачок - 1 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло растительное - 1-2 ст. ложки
Масло оливковое - 2 ст. ложки
Чеснок - 2 зубчика
Петрушка свежая - небольшой пучок
Тимьян сушёный (чабрец) - 0,5 ч. ложки
Перец чили (у меня сушёный молотый) - по вкусу
Соль - по вкусу

Пошаговый фото рецептГалета с кабачками, помидорами, сладким перцем и зеленью
Фото приготовления рецепта: Галета с кабачками, помидорами, сладким перцем и зеленью - шаг №1

Подготавливаем необходимые ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Галета с кабачками, помидорами, сладким перцем и зеленью - шаг №2

В глубокой миске соединяем муку, соль и растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Галета с кабачками, помидорами, сладким перцем и зеленью - шаг №3

Постепенно добавляем воду и замешиваем тесто.

Фото приготовления рецепта: Галета с кабачками, помидорами, сладким перцем и зеленью - шаг №4

Собираем тесто в шар (оно получается мягким, нелипнущим к рукам).
Накрываем тесто плёнкой и отправляем в холодильник минимум на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Галета с кабачками, помидорами, сладким перцем и зеленью - шаг №5

Снимаем с перца кожицу. Для этого сперва обжигаем перец дочерна над газовой конфоркой, в духовке под грилем или на раскалённой сухой сковороде.

Фото приготовления рецепта: Галета с кабачками, помидорами, сладким перцем и зеленью - шаг №6

Сразу после этого помещаем перец в пакет и оставляем минут на 10.

Фото приготовления рецепта: Галета с кабачками, помидорами, сладким перцем и зеленью - шаг №7

Затем с перца легко снимаем кожицу.

Фото приготовления рецепта: Галета с кабачками, помидорами, сладким перцем и зеленью - шаг №8

Удаляем кожицу и с помидоров: крестообразно надрезаем их у сердцевины и обдаём кипятком. Затем опускаем в холодную воду.

Фото приготовления рецепта: Галета с кабачками, помидорами, сладким перцем и зеленью - шаг №9

Снимаем с томатов кожицу.

Фото приготовления рецепта: Галета с кабачками, помидорами, сладким перцем и зеленью - шаг №10

Перец нарезаем крупными кусочками.
Если у вас перец чили свежий – кусочек мелко нарежьте.

Фото приготовления рецепта: Галета с кабачками, помидорами, сладким перцем и зеленью - шаг №11

Один помидор нарезаем полукружиями.
Второй – для соуса – можно нарезать произвольно.

Фото приготовления рецепта: Галета с кабачками, помидорами, сладким перцем и зеленью - шаг №12

Кабачок очищаем от кожуры и нарезаем тонкими кружочками.

Фото приготовления рецепта: Галета с кабачками, помидорами, сладким перцем и зеленью - шаг №13

Готовим соус. Для этого в сковороде разогреваем растительное масло. Лук нарезаем средними кубиками и обжариваем на небольшом огне 3-4 минуты.

Фото приготовления рецепта: Галета с кабачками, помидорами, сладким перцем и зеленью - шаг №14

Добавляем в сковороду приблизительно треть перца и помидор, нарезанный для соуса. Всыпаем половину тимьяна, перец чили и соль по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Галета с кабачками, помидорами, сладким перцем и зеленью - шаг №15

Тушим всё минут 5-7, периодически помешивая.

Фото приготовления рецепта: Галета с кабачками, помидорами, сладким перцем и зеленью - шаг №16

Перекладываем обжаренные овощи в подходящую ёмкость, пробиваем блендером до получения однородного соуса.
Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Галета с кабачками, помидорами, сладким перцем и зеленью - шаг №17

Тесто на пергаменте или коврике для выпечки раскатываем в тонкий круглый пласт (толщиной около 3 мм). Круг получается примерно 30 см в диаметре.

Фото приготовления рецепта: Галета с кабачками, помидорами, сладким перцем и зеленью - шаг №18

Вместе с пергаментом переносим тесто на противень. Смазываем тесто соусом, отступая от края 3-5 см.

Фото приготовления рецепта: Галета с кабачками, помидорами, сладким перцем и зеленью - шаг №19

На соус красиво внахлёст выкладываем кабачки, помидоры и перец. Посыпаем солью и перцем чили.

Фото приготовления рецепта: Галета с кабачками, помидорами, сладким перцем и зеленью - шаг №20

Края галеты заворачиваем на начинку и по необходимости в некоторых местах присобираем.
Отправляем в разогретую духовку, выпекаем галету при температуре 180℃ 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Галета с кабачками, помидорами, сладким перцем и зеленью - шаг №21

Тем временем петрушку очень мелко рубим. Смешиваем в мисочке с оставшимся тимьяном. Сюда же пропускаем через пресс очищенный чеснок и вливаем оливковое масло.

Фото приготовления рецепта: Галета с кабачками, помидорами, сладким перцем и зеленью - шаг №22

Перемешиваем соус.

Фото приготовления рецепта: Галета с кабачками, помидорами, сладким перцем и зеленью - шаг №23

Спустя время вынимаем галету из духовки и сдабриваем сверху чесночно-зелёным соусом.
Отправляем в духовку ещё на 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Галета с кабачками, помидорами, сладким перцем и зеленью - шаг №24

Галета с овощами и зеленью готова – подаём её тёплой.

Фото приготовления рецепта: Галета с кабачками, помидорами, сладким перцем и зеленью - шаг №25

Приятного вам аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Галета с кабачками, помидорами, сладким перцем и зеленью. Как приготовить Галета с кабачками, помидорами, сладким перцем и зеленью?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдНачинка Рататуй
Рецепты изделий из тестаТартТестоБездрожжевое тесто
Рецепты соусовСоус томатный Соус чесночный Пост
В духовке
Вегетарианские
Блюда из кабачков Блюда из перца Блюда из помидоров Лучшие рецепты выпечки
11 спасибо 4862 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(37)