рецепт с фото пошаговый

Гороховая запеканка с мясным фаршем

Фото к рецепту: Гороховая запеканка с мясным фаршем
 5 порций
 1 час 30 мин (ваши 25 мин)
 КомуДобавки   18.11.21

Гороховая запеканка с мясным фаршем — очень вкусное блюдо, которое позволяет по-новому взглянуть на привычные ингредиенты. Вроде бы все продукты наипростейшие, а какое аппетитное, сочное и ароматное блюдо получается. Такой эксперимент точно можно назвать удачным.

Продукты (на 5 порций)
Горох – 300 г
Фарш мясной (свино-говяжий) – 300 г
Лук репчатый – 300-350 г
Масло растительное – 50 мл
Мука – 20 г
Яйца – 2 шт.
Зелень свежая (укроп, зелёный лук, петрушка) – 70 г
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу

Пошаговый фото рецептГороховая запеканка с мясным фаршем
Фото приготовления рецепта: Гороховая запеканка с мясным фаршем - шаг №1

Подготавливаем продукты.

Фото приготовления рецепта: Гороховая запеканка с мясным фаршем - шаг №2

Горох тщательно промываем и заливаем водой на 4-6 часов.

Фото приготовления рецепта: Гороховая запеканка с мясным фаршем - шаг №3

Набухший горох ещё раз промываем и заливаем 700 мл воды, ставим на огонь. Доводим воду до кипения и варим горох на небольшом огне 30-40 минут, до готовности. Ориентируйтесь на свой сорт гороха.

Фото приготовления рецепта: Гороховая запеканка с мясным фаршем - шаг №4

Разогреваем сковороду, вливаем туда почти всё растительное масло (немного оставляем для смазывания формы). Выкладываем в сковороду фарш и обжариваем 3-4 минуты, разбивая комочки, пока фарш равномерно не посветлеет.

Фото приготовления рецепта: Гороховая запеканка с мясным фаршем - шаг №5

Лук очищаем и нарезаем полукольцами.

Фото приготовления рецепта: Гороховая запеканка с мясным фаршем - шаг №6

Со сковороды сливаем почти весь образовавшийся мясной сок с маслом. К фаршу выкладываем лук. Продолжаем обжаривать до мягкости лука, 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Гороховая запеканка с мясным фаршем - шаг №7

Жидкость со сковороды переливаем в сотейник и доводим до кипения.

Фото приготовления рецепта: Гороховая запеканка с мясным фаршем - шаг №8

Измельчаем зелень.

Фото приготовления рецепта: Гороховая запеканка с мясным фаршем - шаг №9

В сотейник, постоянно помешивая, вводим половину муки. Прогреваем 30-60 секунд или до загустения.

Фото приготовления рецепта: Гороховая запеканка с мясным фаршем - шаг №10

Выкладываем к мучной смеси зелень, всыпаем соль и перец. Перемешиваем и прогреваем ещё минуту.

Фото приготовления рецепта: Гороховая запеканка с мясным фаршем - шаг №11

Фарш с луком измельчаем с помощью мясорубки.

Фото приготовления рецепта: Гороховая запеканка с мясным фаршем - шаг №12

Смешиваем соус с зеленью и фарш с луком.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Гороховая запеканка с мясным фаршем - шаг №13

Откидываем отваренный горох на дуршлаг, жидкость ещё понадобится.

Фото приготовления рецепта: Гороховая запеканка с мясным фаршем - шаг №14

Выливаем гороховый отвар в сотейник и всыпаем оставшуюся муку.

Фото приготовления рецепта: Гороховая запеканка с мясным фаршем - шаг №15

Помешивая, готовим до загустения. Даём остыть.

Фото приготовления рецепта: Гороховая запеканка с мясным фаршем - шаг №16

В остывшую массу вбиваем яйцо. Всыпаем соль и перец.

Фото приготовления рецепта: Гороховая запеканка с мясным фаршем - шаг №17

Взбиваем.

Фото приготовления рецепта: Гороховая запеканка с мясным фаршем - шаг №18

Горох пропускаем через мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Гороховая запеканка с мясным фаршем - шаг №19

Соединяем горох и получившийся соус. Если нужно, досаливаем.

Фото приготовления рецепта: Гороховая запеканка с мясным фаршем - шаг №20

Форму для запекания смазываем оставшимся растительным маслом и выкладываем туда половину гороховой массы. Разравниваем.

Фото приготовления рецепта: Гороховая запеканка с мясным фаршем - шаг №21

Сверху распределяем всю мясную начинку.

Фото приготовления рецепта: Гороховая запеканка с мясным фаршем - шаг №22

Оставшееся яйцо разбиваем, отделяем желток (белок не понадобится).
Разбалтываем желток вилкой.

Фото приготовления рецепта: Гороховая запеканка с мясным фаршем - шаг №23

Выкладываем в форму вторую часть гороховой массы и смазываем желтком.
Отправляем форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30-35 минут.

Фото приготовления рецепта: Гороховая запеканка с мясным фаршем - шаг №24

Готовой гороховой запеканке с мясным фаршем даём немного остыть.

Фото приготовления рецепта: Гороховая запеканка с мясным фаршем - шаг №25

Разрезаем запеканку на порционные кусочки, украшаем свежей зеленью и подаём к столу.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Гороховая запеканка с мясным фаршем. Как приготовить Гороховая запеканка с мясным фаршем?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЗапеканкиЗапеканка мясная Запеканка с фаршем
КашиГороховая каша
Мясные блюдаГовядина Свинина
В духовке
Обед Ужин
Блюда из гороха Блюда из фаршаФарш говяжий Фарш мясной Фарш свиной
10 спасибо 5452 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(60)