Картофельный пирог с консервированным тунцом, кукурузой и сыром

Подготавливаем необходимые продукты.

Готовим основу для пирога. Для этого отвариваем картофель в кожуре примерно 15-20 минут, до готовности.

Готовый картофель очищаем и хорошо разминаем. Добавляем 30 г сливочного масла, яйцо и соль. Перемешиваем.

Постепенно порциями всыпаем муку (160 г - это 1 стакан объёмом 250 мл) и перемешиваем.
Количество муки зависит от сорта картофеля.

Замешиваем мягкое податливое тесто.
Разогреваем духовку до 180 градусов.

Форму для запекания (диаметром 24 см) смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой. Выкладываем в форму картофельное тесто и равномерно распределяем по всей поверхности слоем примерно в 1 см, формируем бортики.

Застилаем тесто пергаментной бумагой, заполняем специальными шариками или бобовыми/макаронными изделиями, чтобы при выпечке сохранить форму заготовки.
Выпекаем картофельную основу при температуре 180 градусов примерно 20 минут.

Пока печётся основа, готовим начинку.
Лук и чеснок очищаем и нарезаем мелкими кусочками.
Перец вымываем, очищаем и нарезаем мелкими квадратиками.

На сливочном масле обжариваем лук 4-5 минут, до прозрачности.

Добавляем к луку нарезанный перец и измельчённый чеснок. Готовим овощи, помешивая, 5 минут на среднем огне.

Готовую основу достаём из духовки, освобождаем от пергамента с грузом.

Обжаренные овощи выкладываем ровным слоем на основу пирога.

На овощи выкладываем мясо тунца и распределяем по всей поверхности.

Посыпаем начинку замороженной кукурузой.
Отправляем картофельный пирог с тунцом, перцем и кукурузой в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Натираем сыр на средней тёрке.

За 5-10 минут до конца приготовления посыпаем пирог натёртым сыром.

Картофельный пирог с консервированным тунцом, кукурузой и сыром готов.

Пирог нарезаем и подаём к столу горячим.

Приятного аппетита!