Куриные рулеты со шпинатом и сыром

Подготовьте все ингредиенты. Их совсем немного - куриное филе, сыр, шпинат и специи. Шпинат можно использовать как свежий, так и замороженный.

Свежий шпинат промойте и обсушите. Отрежьте толстые стебли, а листья нарежьте произвольными кусочками.

Шпинат выложите в горячую сковороду, добавьте 1-2 ст. ложки воды и слегка потушите 1-2 минуты, до мягкости.

Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке.

Куриное филе разрежьте вдоль на две части. У меня получилось 4 пласта мяса птицы толщиной 1-1,5 см.

Слегка отбейте кусочки филе молотком до равномерной толщины (0,8-0,9 см) по всей поверхности кусочка.

Посолите куриное мясо и добавьте чёрный перец или смесь перцев.

Обжаренный мягкий шпинат равномерно разложите поверх отбитого куриного мяса.

Сверху равномерно выложите натёртый сыр.

Сверните пласты куриного филе в рулетики. Скрепите деревянными зубочистками, чтобы рулеты не развернулись при обжаривании.

Включите духовку разогреваться до 180 градусов.
Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте рулеты со всех сторон 3-4 минуты, до золотистого цвета.

Удалите деревянные зубочистки и выложите обжаренные рулеты в форму для запекания.

Запекайте куриные рулеты со шпинатом и сыром 15-20 минут в разогретой духовке при 180 градусах, до готовности (при надрезе ножом из куриного мяса должен выделяться светлый сок).

Куриные рулеты со шпинатом и сыром готовы.

Переложите рулеты на блюдо, застеленное салатными листьями и подавайте к столу.

При разрезании рулета хорошо видно слои шпината и сыра.

Такие рулетики - не только вкусное и полезное семейное блюдо, их можно подавать на праздничный стол и как горячее блюдо, и как холодную закуску.
Приятного аппетита!