рецепт с фото пошаговый

Постная картофельная запеканка с чечевицей и замороженными овощами

Фото к рецепту: Постная картофельная запеканка с чечевицей и замороженными овощами
 1 час 30 мин (ваши 30 мин)
 Нэсси   26.02.21

Вкусная, сытная запеканка для любителей вегетарианских блюд. Картофельное пюре прекрасно сочетается c чечевично-овощной начинкой, очень ароматной благодаря тимьяну и чесноку. Разница текстур двух слоёв играет ещё и разными вкусами – нежное картофельное пюре и смесь бобов с овощами приятно удивят ваши вкусовые рецепторы!

Продукты
Для бульона:
Морковь - 140 г (1 шт.)
Лук репчатый - 70 г (1 шт.)
Сельдерей корневой - 70 г
Лавровый лист - 1 шт.
Перец душистый горошком - 2-3 шт.
Соль - по вкусу
*
Для запеканки:
Картофель - 700 г
Лук репчатый - 160 г (1 шт.)
Чечевица - 150 г
Овощи замороженные (перец, горошек, стручковая фасоль) - 150 г
Масло оливковое - 5 ст. ложек
Чеснок - 2 зубчика
Томатная паста - 30 г
Тимьян сушёный - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
*
Для подачи:
Петрушка свежая - по вкусу

Пошаговый фото рецептПостная картофельная запеканка с чечевицей и замороженными овощами
Фото приготовления рецепта: Постная картофельная запеканка с чечевицей и замороженными овощами - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.
Для картофельного пюре ставим кипятиться воду.
Чечевицу промываем несколько раз, пока вода не будет оставаться прозрачной.

Фото приготовления рецепта: Постная картофельная запеканка с чечевицей и замороженными овощами - шаг №2

Для бульона очищаем и вымываем лук, морковь и сельдерей.
Луковицу можно разрезать пополам либо оставить целой.
Морковь разрезаем на 4-5 частей, сельдерей нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Постная картофельная запеканка с чечевицей и замороженными овощами - шаг №3

Нарезанные овощи помещаем в кастрюлю и заливаем 1-1,5 л холодной воды, немного солим. (Можно добавить в бульон лавровый лист и душистый перец.)

Фото приготовления рецепта: Постная картофельная запеканка с чечевицей и замороженными овощами - шаг №4

Доводим до кипения и уменьшаем огонь. Бульон варим 25-30 минут.

Фото приготовления рецепта: Постная картофельная запеканка с чечевицей и замороженными овощами - шаг №5

Пока готовится бульон, приготовим пюре.
Картофель очищаем, вымываем и нарезаем средними кубиками.

Фото приготовления рецепта: Постная картофельная запеканка с чечевицей и замороженными овощами - шаг №6

Помещаем картофель в кастрюлю и заливаем 1,5-2 л горячей воды. Доводим до кипения и варим 20-25 минут.

Фото приготовления рецепта: Постная картофельная запеканка с чечевицей и замороженными овощами - шаг №7

С готового картофеля сливаем воду и разминаем в пюре.

Фото приготовления рецепта: Постная картофельная запеканка с чечевицей и замороженными овощами - шаг №8

К пюре добавляем 2 ст. ложки оливкового масла, соль и перец. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Постная картофельная запеканка с чечевицей и замороженными овощами - шаг №9

Лук и чеснок очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Постная картофельная запеканка с чечевицей и замороженными овощами - шаг №10

На сковороде разогреваем 2 ст. ложки оливкового масла и обжариваем лук и чеснок 5-6 минут.

Фото приготовления рецепта: Постная картофельная запеканка с чечевицей и замороженными овощами - шаг №11

Бульон процеживаем и 950 мл добавляем к луку.
Чечевицу промываем и отправляем на сковороду. Добавляем томатную пасту, тимьян, соль и перец.
Доводим до кипения, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим, периодически помешивая, 30-40 минут, до готовности чечевицы.
Когда чечевица будет готова снимаем крышку, увеличиваем огонь и выпариваем лишнюю жидкость.

Фото приготовления рецепта: Постная картофельная запеканка с чечевицей и замороженными овощами - шаг №12

Включаем духовку для разогрева до 220 градусов.
К чечевице добавляем замороженные овощи (перец, горошек, стручковая фасоль), перемешиваем, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Постная картофельная запеканка с чечевицей и замороженными овощами - шаг №13

Форму для запекания смазываем оливковым маслом и выкладываем начинку.

Фото приготовления рецепта: Постная картофельная запеканка с чечевицей и замороженными овощами - шаг №14

Сверху на начинку кладём пюре и с помощью вилки делаем декоративные бороздки.
Форму отправляем в предварительно разогретую до 220 градусов духовку и запекаем 10-15 минут, до румяной корочки.

Фото приготовления рецепта: Постная картофельная запеканка с чечевицей и замороженными овощами - шаг №15

Картофельную запеканку с чечевицей и замороженными овощами подаём горячей как самостоятельное блюдо.
Блюдо можно украсить свежей зеленью.

Фото приготовления рецепта: Постная картофельная запеканка с чечевицей и замороженными овощами - шаг №16

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Постная картофельная запеканка с чечевицей и замороженными овощами. Как приготовить Постная картофельная запеканка с чечевицей и замороженными овощами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБульоны
Рецепты вторых блюдГарнирыЗапеканкиЗапеканка картофельная Запеканка овощная Овощные
В духовке
Обед Ужин
Блюда из гороха Блюда из картофеля Блюда из перца Блюда из фасолиФасоль стручковая Блюда из чечевицы
3 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(67)