Подготавливаем все необходимые продукты.
Молоко подогреваем где-то до 38 градусов.
В тёплое молоко всыпаем дрожжи, добавляем сахар, перемешиваем и отставляем на 10-15 минут.
В глубокую миску просеиваем муку, добавляем яйца, соль, сметану, растительное масло и дрожжевую смесь.
Замешиваем очень мягкое тесто, которое не будет липнуть к столу и рукам. Миску с тестом накрываем пищевой плёнкой и помещаем в тёплое место на 1 час.
Мелко нарезаем зелень.
Грибы нарезаем кусочками.
Лук очищаем и мелко нарезаем.
Лук обжариваем на растительном масле до полупрозрачности.
Выкладываем к луку фарш. Перемешиваем и обжариваем 3-4 минуты.
Добавляем шампиньоны. Перемешиваем, тушим 3 минуты.
Зелень мелко нарезаем и отправляем к фаршу с грибами. Добавляем соль и перец.
Перемешиваем.
Сыр натираем на мелкой терке.
Стол слегка посыпаем мукой и выкладываем подошедшее тесто.
Раскатываем тесто в прямоугольный пласт.
На одной из длинных сторон пласта на расстоянии где-то 1 см, не доходя 1 см до края, делаем параллельные разрезы ножом.
На другую сторону пласта выкладываем начинку. Посыпаем начинку натертым сыром.
Переворачиваем рулет швом вниз.
Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой или смазываем растительным маслом. В подготовленную форму выкладываем рулет с начинкой в виде улитки.
Накрываем форму плёнкой и оставляем на 30-40 минут. Смазываем пирог смесью из желтка и молока.
Выпекаем подошедший пирог при 180 градусах 35-40 минут.
Готовый дрожжевой пирог "Улитка" с куриным фаршем и грибами немного остужаем, разрезаем на порционные кусочки и подаём к столу.
Рецепт: Дрожжевой пирог "Улитка" с куриным фаршем и грибами. Как приготовить Дрожжевой пирог "Улитка" с куриным фаршем и грибами?