рецепт с фото пошаговый

Пирог из песочного теста на сметане, с картошкой и курицей

Фото к рецепту: Пирог из песочного теста на сметане, с картошкой и курицей
 8 порций
 1 час 30 мин (ваши 40 мин)
 Вкус_Няшка   30.04.20

Сытный и ароматный домашний пирог из бездрожжевого теста, с начинкой из картошки и курицы. Готовится не очень сложно, а выглядит нарядно и красиво.

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Сметана - 180 г
Масло сливочное - 90 г + для смазывания формы
Мука - 275 г (2 стакана по 200 мл + 1 ст. ложка без горки) + для работы с тестом
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Соль - 0,5 ч. ложки
*
Для начинки:
Картошка - 3 шт. (400 г)
Куриное филе - 370 г
Лук репчатый - 2 шт. (150 г)
Масло сливочное - 50 г
Кориандр молотый - 0,5 ч. ложки
Укроп сухой молотый - 1 ч. ложка
Базилик сухой молотый - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
*
Для смазывания:
Желток - 1 шт

Пошаговый фото рецептПирог из песочного теста на сметане, с картошкой и курицей
Фото приготовления рецепта: Пирог из песочного теста на сметане, с картошкой и курицей - шаг №1

Подготовить необходимые ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Пирог из песочного теста на сметане, с картошкой и курицей - шаг №2

Сливочное масло растопить на медленном огне, дать ему немного остыть.

Фото приготовления рецепта: Пирог из песочного теста на сметане, с картошкой и курицей - шаг №3

К сметане добавить соль, перемешать.

Фото приготовления рецепта: Пирог из песочного теста на сметане, с картошкой и курицей - шаг №4

Влить остывшее сливочное масло, перемешать.

Фото приготовления рецепта: Пирог из песочного теста на сметане, с картошкой и курицей - шаг №5

Всыпать просеянную с разрыхлителем муку, перемешать сначала ложкой, затем руками. Возможно, муки понадобится чуть больше или меньше. Но не стоит добавлять муки слишком много, чтобы тесто не было слишком крутым.

Фото приготовления рецепта: Пирог из песочного теста на сметане, с картошкой и курицей - шаг №6

Тесто должно получиться однородное, мягкое, податливое, немного маслянистое. Не стоит вымешивать его слишком долго. Готовое тесто накрыть и убрать в холодильник на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Пирог из песочного теста на сметане, с картошкой и курицей - шаг №7

Духовку разогреть до 180 градусов.
Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Пирог из песочного теста на сметане, с картошкой и курицей - шаг №8

Филе посолить, добавить сушеные укроп и базилик, перемешать.

Фото приготовления рецепта: Пирог из песочного теста на сметане, с картошкой и курицей - шаг №9

Репчатый лук очистить, вымыть, мелко порезать.

Фото приготовления рецепта: Пирог из песочного теста на сметане, с картошкой и курицей - шаг №10

Охлаждённое тесто разделить на 3 неравные части - большую, среднюю и маленькую (для украшения). Если украшение пирога не планируется, то разделить тесто на 2 части.

Фото приготовления рецепта: Пирог из песочного теста на сметане, с картошкой и курицей - шаг №11

На столе, присыпанном мукой, раскатать большую часть теста в круглый пласт немного больше диаметра формы.

Фото приготовления рецепта: Пирог из песочного теста на сметане, с картошкой и курицей - шаг №12

Форму смазать сливочным маслом. С помощью скалки перенести тесто в форму, края пласта должны ложиться на бортики формы.

Фото приготовления рецепта: Пирог из песочного теста на сметане, с картошкой и курицей - шаг №13

Картошку очистить, вымыть, нарезать тонкими кружочками, добавить кориандр, соль, перемешать.

Фото приготовления рецепта: Пирог из песочного теста на сметане, с картошкой и курицей - шаг №14

Выложить начинку: сначала равномерно разложить кружочки картошки.

Фото приготовления рецепта: Пирог из песочного теста на сметане, с картошкой и курицей - шаг №15

На слой картошки выложить лук. По желанию лука можно взять больше.

Фото приготовления рецепта: Пирог из песочного теста на сметане, с картошкой и курицей - шаг №16

Равномерно разложить куриное филе.

Фото приготовления рецепта: Пирог из песочного теста на сметане, с картошкой и курицей - шаг №17

На куриное филе распределить кусочки сливочного масла, чтобы начинка была более сочной.

Фото приготовления рецепта: Пирог из песочного теста на сметане, с картошкой и курицей - шаг №18

Вторую часть теста раскатать по диаметру формы. Накрыть тестом пирог. Края соединить, хорошо защипнуть.

Фото приготовления рецепта: Пирог из песочного теста на сметане, с картошкой и курицей - шаг №19

Оставшееся тесто раскатать в пласт и вырезать украшения.
Я вырезала маленькие кружочки, выложила по 5 штук внахлест и свернула, формируя розочки. Каждую получившуюся заготовку разрезала поперек пополам.
Также вырезала несколько полосок и с обеих боков сделала частые косые надрезы, чтобы получилось некое подобие лепестков.

Фото приготовления рецепта: Пирог из песочного теста на сметане, с картошкой и курицей - шаг №20

Пирог украсить получившимися заготовками, посередине сделать небольшое отверстие для выхода пара во время выпечки.

Фото приготовления рецепта: Пирог из песочного теста на сметане, с картошкой и курицей - шаг №21

Сверху смазать пирог взбитым желтком.

Фото приготовления рецепта: Пирог из песочного теста на сметане, с картошкой и курицей - шаг №22

Выпекать песочный пирог с картошкой и курицей при 180 градусах около 45 минут. Если пирог слишком начнет румяниться, прикрыть его фольгой.

Фото приготовления рецепта: Пирог из песочного теста на сметане, с картошкой и курицей - шаг №23

Готовому пирогу из песочного теста на сметане, с картошкой и курицей, дать немного остыть, и можно подавать. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирог из песочного теста на сметане, с картошкой и курицей. Как приготовить Пирог из песочного теста на сметане, с картошкой и курицей?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаКурникПирогиКартофельные пироги Пироги из песочного теста Пироги с картошкой Пироги с курицей
ТестоПесочное тесто Русская кухня
В духовке
Блюда из картофеля Блюда из курицыКуриное филе Куриные грудки Лучшие рецепты выпечки
44 спасибо 1 0
kristinarustamova Четверг, 25 Июня 2020 г. 21:52 #

Хочу поблагодарить автора за рецепт, приготовила и не пожалела, умяли домашние за ужином, чуть пальцы не откусили))) спасибо большое, всем советую, нежное тесто, я делала тонкое (мои мужички любят много начинки и мало хлеба) ровно 45 мин в духовке

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(96)