видео рецепт с фото пошаговый

Итальянская паста (с мясным соусом)

Фото к рецепту: Итальянская паста (с мясным соусом)
 3 порции
 40 мин (ваши 40 мин)
 AlexKazan   12.09.16

К преимуществам пасты можно отнести быстроту и совершенно несложный процесс приготовления. Кроме того, паста полезна как калорийное блюдо, НЕ ведущее к ожирению. Гламурные итальянские барышни запросто съедают на обед тарелку с горкой пасты. И это кроме всех остальных закусок.

Продукты (на 3 порции)
Макаронные изделия из твёрдых сортов пшеницы класса А, желательно итальянского производства (пенне ригате или спагетти, тальятелле, феттуччине, джирандоле, ригатони и т.д.) - 300-500 г
Фарш мясной (свиной, говяжий или их смесь) - 300-500 г
Помидоры черри (или обычные помидоры, или томатная паста) - 150-300 г
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 100-150 г (1 луковица средних размеров)
Чеснок - 1-2 зубчика
Сыр пармезан (мелко натёртый) - 50 г
Петрушка свежая - 1 пучок
Вино красное сухое (полусухое) - 50-100 г
Масло оливковое - 40-50 г
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Видео рецептИтальянская паста (с мясным соусом)
Пошаговый фото рецептИтальянская паста (с мясным соусом)
Фото приготовления рецепта: Итальянская паста (с мясным соусом) - шаг №1

Чтобы приготовить итальянскую пасту с мясным соусом, сперва нужно подготовить все необходимые ингредиенты.
Макаронные изделия должны быть высокого качества, из твёрдых сортов пшеницы. Обязателен пармезан. Только тогда у вас получится действительно итальянская паста.

Фото приготовления рецепта: Итальянская паста (с мясным соусом) - шаг №2

Лук, морковь и помидоры нарезать кубиками (по желанию морковь можно натереть на терке).

Фото приготовления рецепта: Итальянская паста (с мясным соусом) - шаг №3

На оливковом масле обжарить овощи. Сперва выложить на разогретую сковороду с маслом лук.

Фото приготовления рецепта: Итальянская паста (с мясным соусом) - шаг №4

Добавить морковь.

Фото приготовления рецепта: Итальянская паста (с мясным соусом) - шаг №5

Затем добавить помидоры.

Фото приготовления рецепта: Итальянская паста (с мясным соусом) - шаг №6

Некоторые кулинарные источники могут ошибочно утверждать, что одновременно нужно поставить вариться пасту, но это неверно в корне. Итальянцы считают, что настоящая паста должна быть с пылу, с жару, и будучи уже сваренной, простаивать она не может. Поэтому сначала мы полностью приготовим соус из овощей и мяса, и только потом будем варить пасту.

Фото приготовления рецепта: Итальянская паста (с мясным соусом) - шаг №7

Когда овощи хорошо протушатся, добавить к овощам фарш и увеличить огонь.

Фото приготовления рецепта: Итальянская паста (с мясным соусом) - шаг №8

Когда мясной фарш практически поджарится, самое время добавить красное вино. Тушить до исчезновения резкого спиртового запаха.

Фото приготовления рецепта: Итальянская паста (с мясным соусом) - шаг №9

Теперь осталось добавить мелко нарезанные пару долек чеснока. Тушить еще минуту - и мясной соус для пасты готов.

Фото приготовления рецепта: Итальянская паста (с мясным соусом) - шаг №10

Поставить в большой кастрюле кипятиться воду (на каждые 80 г пасты - 1 л воды). Пасту нужно сварить до состояния аль-денте. (Некоторые считают: чтобы макаронные изделия не слиплись, в воду нужно добавить немного масла. Но, на мой взгляд, это совершенно лишнее, проще и надежнее периодически помешивать макароны.)
Для варки макаронных изделий до состояния аль-денте нужно варить их на одну минуту меньше, чем указано на упаковке.

Фото приготовления рецепта: Итальянская паста (с мясным соусом) - шаг №11

Поставить разогреваться соус, посолить его и поперчить.

Фото приготовления рецепта: Итальянская паста (с мясным соусом) - шаг №12

Готовую пасту откинуть на дуршлаг (не промывать).
Выложить на макароны горячий мясной соус и посыпать рубленой петрушкой.

Фото приготовления рецепта: Итальянская паста (с мясным соусом) - шаг №13

Макароны с мясным соусом посыпать сверху тертым на мелкой терке пармезаном.

Итальянская паста с мясным соусом готова.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Итальянская паста (с мясным соусом). Как приготовить Итальянская паста (с мясным соусом)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюда
Рецепты изделий из тестаПастаСпагеттиСпагетти с фаршем Итальянская кухня
Обед

Блюда из макаронМакароны с мясом Макароны с сыром Блюда из помидоров Блюда из сыра Блюда из фаршаФарш говяжий Фарш мясной Фарш с макаронами Фарш свиной

Тема › Сокровища наций

4 спасибо 1 0
mexx14 Пятница, 23 Сентября 2016 г. 18:57 #

Просто адски вкусно! Спасибо за рецепт!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(160)