Макароны с фаршем и овощами в томатном соусе (на сковороде)

Подготовьте необходимые продукты.
Фарш можно использовать любой: говяжий, свиной или из мяса птицы. Макароны лучше всего взять сорта пенне или перья, с полостью внутри. Именно благодаря дырочкам соус хорошо проникает внутрь и паста становится сочной.

Сыр натрите на крупной тёрке.
Очищенные сладкий перец и репчатый лук нарежьте небольшими кубиками, чеснок выдавите через пресс или натрите на мелкой тёрке.

Разогрейте в сковороде оливковое масло, выложите подготовленные лук и болгарский перец. Обжаривайте овощи на среднем огне 10 минут, до мягкости.

К обжаренным овощам добавьте фарш, копчёную паприку и измельчённый чеснок. Перемешайте и жарьте ещё 7-8 минут, помешивая и разбивая лопаткой комочки фарша.

А пока измельчите помидоры в пюре. Это можно сделать при помощи блендера или просто натереть томаты на крупной тёрке, оставляя кожицу в руке.

Добавьте в сковороду к овощам и фаршу получившееся томатное пюре, лавровый лист, соль и прованские травы, влейте томатный сок. Доведите соус до кипения.

Выложите макароны в сковороду с приготовленным соусом.

Туда же влейте горячую воду (150-180 мл) так, чтобы макароны полностью покрылись жидкостью. Готовьте на небольшом огне примерно 8-10 минут (указанное на упаковке макарон время, у меня это 9 минут).

Затем в сковороду к макаронам всыпьте измельчённый сыр, перемешайте и прогрейте на слабом огне ещё 1-2 минуты, до расплавления сыра.

Зелень укропа (или петрушки) снимите со стеблей, мелко нарежьте и добавьте в сковороду. Перемешайте.

Макароны готовы к подаче. Лучше подавать пасту на стол сразу, пока она горячая, а сыр расплавился и сделал соус более густым и аппетитным.

Благодаря большому количеству соуса макароны получаются очень сочными и вкусными. Сервировать блюдо лучше в глубоких тарелках.

Вкусно, сытно, очень любят дети, готовится просто и в одной сковороде – одни преимущества!

Приятного аппетита!