Рыба, запечённая под грибным соусом бешамель с сыром

Подготавливаем продукты.
Рыбу заранее размораживаем.
Духовку разогреваем до 190 градусов.

Грибы нарезаем средними кубиками или половинками пластин.
Лук нарезаем полукольцами или перьями.

Сыр натираем на крупной тёрке.

Зелень измельчаем.

Филе рыбы без костей солим и перчим со всех сторон, выкладываем в форму для запекания.

В небольшом сотейнике растапливаем сливочное масло и обжариваем лук 2-3 минуты, до мягкости.

Добавляем к луку измельчённые грибы и обжариваем 4 минуты, до мягкости и выпаривания жидкости.

Всыпаем к грибам и луку муку и тщательно перемешиваем. Обжариваем буквально 1 минуту, до золотистости муки.

Вливаем к грибам с луком молоко, перемешиваем и готовим на минимальном огне 5 минут, до загустения соуса.

Солим грибы с соусом, всыпаем перец и мускатный орех. Добавляем 2/3 всего сыра.

Перемешиваем и снимаем с огня.

Выкладываем грибной соус бешамель с сыром поверх рыбы и ставим форму в разогретую до 190 градусов духовку на 25 минут.

За 10 минут до готовности посыпаем блюдо оставшимся сыром и возвращаем в духовку.

Рыба, запечённая под грибным соусом бешамель с сыром, готова.
Посыпаем блюдо свежей зеленью и подаём к столу.

Приятного аппетита!