рецепт с фото пошаговый

Дрожжевые пирожки с тыквой, курицей и грибами (в духовке)

Фото к рецепту: Дрожжевые пирожки с тыквой, курицей и грибами (в духовке)
 3 часа (ваши 50 мин)
 Yuliya-s   07.12.23

Пирожки с тыквой, курицей и грибами очень похожи на среднеазиатскую самсу, так как формируются в виде треугольников. Курица, тыква и лук заворачиваются в тесто сырыми, за счёт чего начинка получается очень сочной. Тесто - тоже вкусное, и удивительно то, что оно достаточно хорошо расстаивается в холодильнике.

Продукты
Для теста:
Мука – 300 г (2 стакана объёмом 250 мл)
Молоко – 180 мл
Дрожжи сухие - 10 г
Масло растительное – 50 мл
Сахар – 1 ч. ложка
Соль – 0,5 ч. ложки
*
Для начинки:
Тыква очищенная – 170 г
Куриное филе – 200 г
Грибы (шампиньоны) - 250 г
Лук репчатый – 170 г
Масло растительное – 30 мл (2 ст. ложки)
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
*
Кроме того:
Яйцо (для смазывания пирожков) - 1 шт.
Масло растительное (для подготовки противня) - 20 мл

Пошаговый фото рецептДрожжевые пирожки с тыквой, курицей и грибами (в духовке)
Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой, курицей и грибами (в духовке) - шаг №1

Подготавливаем все необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой, курицей и грибами (в духовке) - шаг №2

Молоко подогреваем до 35-40 градусов и выливаем в миску. Всыпаем сахар.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой, курицей и грибами (в духовке) - шаг №3

Также добавляем дрожжи.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой, курицей и грибами (в духовке) - шаг №4

Перемешиваем, чтобы сахар растворился.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой, курицей и грибами (в духовке) - шаг №5

Оставляем смесь молока и дрожжей на 5-7 минут при комнатной температуре, пока на поверхности не появится шапочка из пены.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой, курицей и грибами (в духовке) - шаг №6

Затем добавляем растительное масло и соль.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой, курицей и грибами (в духовке) - шаг №7

Перемешиваем до однородности.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой, курицей и грибами (в духовке) - шаг №8

Затем частями всыпаем муку.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой, курицей и грибами (в духовке) - шаг №9

Замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой, курицей и грибами (в духовке) - шаг №10

Выкладываем тесто в пищевой пакет и завязываем, оставляя пространство для подъёма теста. Отправляем тесто в холодильник на 2 часа.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой, курицей и грибами (в духовке) - шаг №11

Грибы протираем влажным кухонным полотенцем и нарезаем небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой, курицей и грибами (в духовке) - шаг №12

Разогреваем сковороду с 1 ст. ложкой растительного масла и обжариваем грибы 7-10 минут, до подрумянивания. Грибы оставляем остыть.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой, курицей и грибами (в духовке) - шаг №13

Очищенную тыкву нарезаем маленькими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой, курицей и грибами (в духовке) - шаг №14

Куриное филе также нарезаем маленькими кубиками и добавляем к тыкве.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой, курицей и грибами (в духовке) - шаг №15

Репчатый лук очищаем и нарезаем маленькими кубиками. Добавляем лук в миску с тыквой и филе.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой, курицей и грибами (в духовке) - шаг №16

Добавляем 1 ст. ложку растительного масла.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой, курицей и грибами (в духовке) - шаг №17

Также всыпаем соль и перец.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой, курицей и грибами (в духовке) - шаг №18

Начинку перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой, курицей и грибами (в духовке) - шаг №19

Вынимаем тесто из холодильника. Тесто увеличилось примерно в 2,5 раза.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой, курицей и грибами (в духовке) - шаг №20

Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Тесто выкладываем на присыпанную мукой поверхность и ещё раз обминаем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой, курицей и грибами (в духовке) - шаг №21

Делим тесто на 10 равных частей из которых формируем шарики. Вес каждого шарика получается около 53 г.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой, курицей и грибами (в духовке) - шаг №22

Раскатываем шарик теста в тонкую лепёшку, толщиной около 2 мм.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой, курицей и грибами (в духовке) - шаг №23

Выкладываем на тесто часть начинки. Начинки выкладываем не слишком мало, поскольку курица и тыква сырые и при выпекании уменьшатся в объёме.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой, курицей и грибами (в духовке) - шаг №24

Накрываем начинку с трёх сторон тестом и защипываем швы, не доходя до центра, чтобы осталось небольшое отверстие для выхода лишней влаги.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой, курицей и грибами (в духовке) - шаг №25

Слишком острые края пирожка немного подгибаем под низ.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой, курицей и грибами (в духовке) - шаг №26

Выкладываем пирожки на застеленный пергаментом и смазанный растительным маслом противень. Смазываем поверхность пирожков взбитым яйцом.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой, курицей и грибами (в духовке) - шаг №27

Отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Выпекаем пирожки 35-40 минут, до хорошего золотистого оттенка.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой, курицей и грибами (в духовке) - шаг №28

Пирожки с тыквой, курицей и грибами готовы.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с тыквой, курицей и грибами (в духовке) - шаг №29

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Дрожжевые пирожки с тыквой, курицей и грибами (в духовке). Как приготовить Дрожжевые пирожки с тыквой, курицей и грибами (в духовке)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюд Рецепты изделий из тестаПирожкиНачинка для пирожков Пирожки в духовке Пирожки из дрожжевого теста Пирожки с грибами Пирожки с курицей
ТестоДрожжевое тесто
В духовке
Блюда из грибов Блюда из курицыКуриное филе Куриные грудки Блюда из тыквы Блюда из шампиньонов

Тема › Курица - любовь моя

13 спасибо 2122 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)