рецепт с фото пошаговый

Жюльен из баклажанов и грибов

Фото к рецепту: Жюльен из баклажанов и грибов

Жюльен из баклажанов и грибов отличается особой нежностью. Баклажаны предварительно обжариваются с грибами и луком, а затем тушатся в сметане и недолго запекаются в порционных формочках под сыром. Грибы, пряности и соус задают тон блюду, а нейтральный баклажан благодарно впитывает все вкусы.

Продукты
Баклажаны — 550 г
Грибы — 210 г
Сыр твёрдый — 100 г
Сметана (жирностью 15-20 %) — 220 г
Масло сливочное — 40 г
Лук репчатый — 130 г (1 шт.)
Перец чёрный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Чеснок сушёный — 0,5 ч. ложки
Травы прованские сушёные — 0,5 ч. ложки
Мускатный орех молотый — 0,25 ч. ложки
Кориандр молотый — 0,25 ч. ложки

Пошаговый фото рецептЖюльен из баклажанов и грибов
Фото приготовления рецепта: Жюльен из баклажанов и грибов - шаг №1

Подготавливаем продукты.

Фото приготовления рецепта: Жюльен из баклажанов и грибов - шаг №2

Нарезаем баклажаны небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Жюльен из баклажанов и грибов - шаг №3

Баклажаны солим и слегка мнём руками. Оставляем на 20 минут. Это позволит убрать возможную горечь из овоща.

Фото приготовления рецепта: Жюльен из баклажанов и грибов - шаг №4

Затем овощ тщательно промываем и отжимаем от воды.

Фото приготовления рецепта: Жюльен из баклажанов и грибов - шаг №5

Грибы нарезаем пластинками.

Фото приготовления рецепта: Жюльен из баклажанов и грибов - шаг №6

Очищенный лук нарезаем мелкими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Жюльен из баклажанов и грибов - шаг №7

Сыр натираем на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Жюльен из баклажанов и грибов - шаг №8

Зелень измельчаем.

Фото приготовления рецепта: Жюльен из баклажанов и грибов - шаг №9

В сковороде растапливаем сливочное масло и выкладываем туда измельчённый лук. Обжариваем 3-4 минуты, до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Жюльен из баклажанов и грибов - шаг №10

К луку добавляем грибы и обжариваем ещё 3-4 минуты, до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Жюльен из баклажанов и грибов - шаг №11

Выкладываем к грибам и луку баклажаны.

Фото приготовления рецепта: Жюльен из баклажанов и грибов - шаг №12

Всыпаем соль, перец, кориандр, мускатный орех, чеснок и травы.

Фото приготовления рецепта: Жюльен из баклажанов и грибов - шаг №13

Добавляем сметану, перемешиваем и продолжаем готовить 5-7 минут.
Разогреваем духовку до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Жюльен из баклажанов и грибов - шаг №14

Половину сыра добавляем к овощам и грибам, перемешиваем до однородности.

Фото приготовления рецепта: Жюльен из баклажанов и грибов - шаг №15

Раскладываем жюльен по рамекинам/порционным формочкам/небольшим горшочкам и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Жюльен из баклажанов и грибов - шаг №16

За 5 минут до готовности посыпаем жюльен сыром. Продолжаем готовить до расплавления сыра.

Фото приготовления рецепта: Жюльен из баклажанов и грибов - шаг №17

Жюльен из баклажанов и грибов готов.
Подаём блюдо в горячем и тёплом виде.

Фото приготовления рецепта: Жюльен из баклажанов и грибов - шаг №18

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Жюльен из баклажанов и грибов. Как приготовить Жюльен из баклажанов и грибов?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГрибные Овощные Рагу
Рецепты закусокЖульен Закуски из грибов и овощей
В духовке
Обед Ужин
Блюда из баклажанов Блюда из грибовГрибы шампиньоны
Блюда из сыра Блюда из шампиньонов
9 спасибо 1595 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(61)