рецепт с фото пошаговый

Жюльен с курицей и шампиньонами

Фото к рецепту: Жюльен с курицей и шампиньонами
 4 порции
 50 мин (ваши 20 мин)
 Практика-Л   12.01.15

Простое, но в то же время изысканное блюдо из шампиньонов с курицей, с красивым французским названием. Жюльен с курицей и грибами можно приготовить как в порционной посуде, так и в одной общей, например, в сковороде.

Продукты (на 4 порции)
Куриное филе - 350 г
Шампиньоны - 400 г
Лук репчатый - 1 шт.
Сметана - 150 г
Мука - 1 ст. ложка
Сыр твёрдый - 400 г
Масло растительное - 3-4 ст. ложки (сколько уйдет)
Перец чёрный молотый - 1 щепотка (по вкусу)
Соль - 1 ч. ложки (по вкусу)

Пошаговый фото рецептЖюльен с курицей и шампиньонами
Фото приготовления рецепта: Жюльен с курицей и шампиньонами - шаг №1

Продукты перед вами.

Фото приготовления рецепта: Жюльен с курицей и шампиньонами - шаг №2

Как приготовить жюльен из шампиньонов с курицей:

Куриное филе залить в кастрюле холодной водой, поставить на огонь. Довести до кипения, посолить. Варить филе до готовности, 20-25 минут.

Фото приготовления рецепта: Жюльен с курицей и шампиньонами - шаг №3

Куриное мясо слегка охладить и мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Жюльен с курицей и шампиньонами - шаг №4

Лук очистить и нашинковать.

Фото приготовления рецепта: Жюльен с курицей и шампиньонами - шаг №5

Грибы нарезать.

Фото приготовления рецепта: Жюльен с курицей и шампиньонами - шаг №6

Посолить грибы, перемешать.

Фото приготовления рецепта: Жюльен с курицей и шампиньонами - шаг №7

Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук.

Фото приготовления рецепта: Жюльен с курицей и шампиньонами - шаг №8

Добавить к луку грибы, обжарить их с луком в растительном масле, на среднем огне, помешивая, 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Жюльен с курицей и шампиньонами - шаг №9

На сухой сковороде слегка обжарить муку, на среднем огне, помешивая, около 2-3 минут.

Фото приготовления рецепта: Жюльен с курицей и шампиньонами - шаг №10

Добавить сметану, посолить, поперчить.

Фото приготовления рецепта: Жюльен с курицей и шампиньонами - шаг №11

Соус перемешать, довести до кипения.

Фото приготовления рецепта: Жюльен с курицей и шампиньонами - шаг №12

Добавить куриное мясо к грибам с луком.

Фото приготовления рецепта: Жюльен с курицей и шампиньонами - шаг №13

Перемешать и выложить в жаростойкую форму или сковороду, подходящую для духовки.
Включить духовку.

Фото приготовления рецепта: Жюльен с курицей и шампиньонами - шаг №14

Залить сметанным соусом и потомить шампиньоны с курицей на слабом огне 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Жюльен с курицей и шампиньонами - шаг №15

Затем накрыть крышкой и поставить шампиньоны с курицей в сметанном соусе в нагретую духовку. Запекать жюльен из курицы и шампиньонов при температуре 190 градусов 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Жюльен с курицей и шампиньонами - шаг №16

Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Жюльен с курицей и шампиньонами - шаг №17

Через 15 минут после начала запекания посыпать грибной жюльен с курицей тёртым сыром.

Фото приготовления рецепта: Жюльен с курицей и шампиньонами - шаг №18

Оставить жюльен в духовке, не накрывая, ещё на несколько минут, чтобы сыр расплавился.

Фото приготовления рецепта: Жюльен с курицей и шампиньонами - шаг №19

Жюльен с курицей и шампиньонами готов.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Жюльен с курицей и шампиньонами. Как приготовить Жюльен с курицей и шампиньонами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГрибныеМясные блюдаПтица
Рецепты закусокГорячие закускиЖульенЖульен с курицей и грибами Закуски из грибов и овощей Закуски из мяса и птицы
На праздничный стол Новый ГодЗакуски новогодние
В духовке

Блюда из грибовГрибы в сметане Грибы шампиньоны
Блюда из курицыКуриное филе Курица в сметане Курица с грибами Курица с сыром
Блюда из шампиньоновШампиньоны в сметане

Тема › Курица - любовь моя

1286 спасибо 49 13
настя Суббота, 16 Июля 2011 г. 19:59 #

Это калорийное блюдо?

   
цитировать
соседка Вторник, 19 Июля 2011 г. 16:47 #

настя
Это калорийное блюдо?
не так, чтобы очень ;) но сыр около 400 Ккал на 100 г, да сметанка еще...

   
цитировать
ленок Пятница, 05 Августа 2011 г. 15:32 #

супер

   
цитировать
ленок Пятница, 05 Августа 2011 г. 15:35 #

ленок
супер
вкусно

   
цитировать
Танюха Понедельник, 30 Января 2012 г. 08:57 #

Спасибо! Всё доступно и просто, главное -вкусно!

   
цитировать
гергерт марина Среда, 15 Августа 2012 г. 06:05 #

ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

:)

   
цитировать
Наталья Воскресенье, 16 Сентября 2012 г. 15:19 #

Прекрасный рецепт!!! Очень советую!!!

   
цитировать
Евгения Вторник, 25 Декабря 2012 г. 12:08 #

Спасибо за рецепт.Очень вкусно.

   
цитировать
Агата Вторник, 25 Декабря 2012 г. 19:12 #

спасибо очень вкусно и легко готовится)))

   
цитировать
Оксана Пятница, 04 Января 2013 г. 17:56 #

вот только посмотрела ещё ни разу не ела так что надеюсь будет вкусно

   
цитировать
lbels Воскресенье, 03 Марта 2013 г. 15:08 #

Cпасибо, очень вкусно! За не имением сметаны под рукой, заменила сливками. Получилось на 5+)))

   
цитировать
ольга Вторник, 25 Июня 2013 г. 19:57 #

спасибо

   
цитировать
Руби ) Воскресенье, 21 Июля 2013 г. 14:24 #

ну очень вкусно спасибо за рецепт!

   
цитировать
янка* Понедельник, 06 Января 2014 г. 20:14 #

Все очень быстро и вкусно!Правда первый раз мука подгорела)

   
цитировать
Кристина Вторник, 09 Декабря 2014 г. 12:38 #

Готовила не один раз блюдо всегда уходило на Ура:yes:

   
цитировать
алексис Вторник, 10 Марта 2015 г. 17:57 #

Спасибо очень вкусно

   
цитировать
Ксюха Четверг, 25 Июня 2015 г. 11:18 #

Вкуснятина!

   
цитировать
Денис Четверг, 25 Июня 2015 г. 17:12 #

Сыр должен слегка прижариться.

   
цитировать
Фирка Суббота, 02 Января 2016 г. 14:00 #

Спасибо большое , простой и очень вкусный рецепт!!

   
цитировать
Анастасия Четверг, 11 Февраля 2016 г. 13:27 #

Спасибо за рецепт,будем пробовать😃

   
цитировать
Вероника Воскресенье, 08 Мая 2016 г. 15:01 #

Очень вкусно,и думаю что полезно. Спасибо за рецепт, гости были довольны.:-)

   
цитировать
илья Среда, 10 Августа 2016 г. 18:55 #

Хочу заметить,что есть не состыковки,во первых муки не как не одна ложка,во вторых сметану нужно разводить водой,отзывы у которых там все получилось согласно данного рецепта лукавят,или тупо это спам.

   
цитировать
Рита Четверг, 01 Сентября 2016 г. 10:04 #

Я не спам) просто по этому рецепту все делаю как пару раз , все довольны, очень вкусно!

   
цитировать
Алексей Четверг, 06 Октября 2016 г. 16:57 #

илья
Хочу заметить,что есть не состыковки,во первых муки не как не одна ложка,во вторых сметану нужно разводить водой,отзывы у которых там все получилось согласно данного рецепта лукавят,или тупо это спам.

Про сметану согласен - она разная бывает - и жидкая и "ложка стоит". "Залить" соус не получилось, размазывал поверху. На 4-х едоков хватит, если есть дополнительное блюдо, иначе голодными останетесь.Готовил глубокую форму, в итоге хватило мелкой сковородки без ручки.

   
цитировать
Ирина Вторник, 15 Ноября 2016 г. 17:13 #

А можно курицу заменить свининой?

   
цитировать
Севара Вторник, 15 Ноября 2016 г. 17:15 #

У меня тоже 1й раз мука пригорела)) сделала второй раз, муку ложила пару ложек, сметаны не было, залила чашечкой молока и добавила ст.ложку сливочного масла, соус получился по консистенции как густая сметана, пропустила через ситечко, а так соус вкуснятина! Вот жюльенчик ждет в духовке своей очереди) спасибо за простой рецепт)

   
цитировать
Ирина Среда, 16 Ноября 2016 г. 00:35 #

Делала два раза и два раза получалось просто класс. Гости оценили на ура. Спасибо за рецепт.

   
цитировать
vampirsha1615 Четверг, 08 Декабря 2016 г. 18:20 #

вкусновато, но маловато)

   
цитировать
Мария Пятница, 16 Декабря 2016 г. 17:54 #

Соус надо как то по другому готовить , выходит очень густой ....

   
цитировать
Лю Среда, 04 Января 2017 г. 19:12 #

илья
Хочу заметить,что есть не состыковки,во первых муки не как не одна ложка,во вторых сметану нужно разводить водой,отзывы у которых там все получилось согласно данного рецепта лукавят,или тупо это спам.

Полностью согласна ,все испортилось из-за этого

   
цитировать
Наташа Пятница, 13 Января 2017 г. 20:31 #

Слишком долго и нудно все делать. Будте проще

   
цитировать
Филипп Суббота, 11 Февраля 2017 г. 01:12 #

Благодарю

   
цитировать
Cayfer ✌ Пятница, 09 Июня 2017 г. 00:04 #

Да где же вкусно, соус на картинке жидкий как должен быть, а с этой пропорцией игредиентов вообще густой.

   
цитировать
ДжуЛиана Суббота, 29 Июля 2017 г. 15:10 #

Не знаю, что получится в итоге, но с соусом явная не стыковка. Добавила сметаны на 100 гр больше, а он всё равно густой, упал куском, размяла его с курицей и грибами, надеюсь будет съедобно.

   
цитировать
Нина Пятница, 06 Октября 2017 г. 11:48 #

Я вообще соус никогда отдельно ни делала.Курицу,грибы и лук обжариваю,туда добавляю муку и сливки.Немного ещё обжариваю и в духовку.За 5-10 минут до готовности посыпаю сыром.

   
цитировать
Юлия Пятница, 08 Декабря 2017 г. 12:06 #

400 г сыра?))))Вы серьезно?

   
цитировать
Татьяна Среда, 03 Января 2018 г. 19:33 #

Рецепт плохо составлен!

Особенно соус!

   
цитировать
Анастасия Суббота, 21 Июля 2018 г. 18:18 #

Сыра сделала в два раза меньше, а сметаны для соуса в два раза больше и разбавила молоком, жаль не оказалось сливок. В финале сыр крышкой не прикрывала, не вижу в этом смысла, считаю, что он должен немного прижариться.

   
цитировать
Валерия Суббота, 01 Сентября 2018 г. 16:55 #

Хочу как повар добавить от себя советы. 1. Мясо нельзя варить в холодной воде, так оно станет безвкусным, весь сок из мяса уйдет в воду, чтобы мясо было сочным и вкусным, надо бросать его в кипящую воду без соли.

2. Чтобы получить нормальный соус, который описан выше, надо муку обжаривать с кусочком сливочного масла до золотистого цвета и характерного запаха печенья, а затем уже добавлять жидкость и непрерывно помешивать до загустения.

   
цитировать
Лера Понедельник, 26 Ноября 2018 г. 16:01 #

Если вы ни разу не готовили жюльен,то не стоит следовать этому рецепту!!!!Соус не получился(жаль что изначально не прочла до конца комменты!)Те кто пишет: "сметаны не было под рукой" и т.д. видимо все же это не случайно!!!Наверняка у них получиться соус если это будет молоко или сливки!Действительно,что тут такого если заменю сметану на сливки?!Это же абсолютно ОДИНАКОВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ!!В общем,настроение испорчено.В итоге залила томатным соусом и получается совсем другое блюдо...

   
цитировать
Лена Суббота, 12 Января 2019 г. 22:03 #

Соус супер густой получается, сыра слишком много. В итоге получилось ужасно сухое блюдо. Рецепт нужно доработать.

   
цитировать
Shu Суббота, 03 Августа 2019 г. 18:15 #

сметана на сковороде сворачивается в комок . На какой температуре по точнее ?

   
цитировать
Ксения Понедельник, 28 Октября 2019 г. 22:41 #

Делала жульен так, обжарила курицу и отдельно грибы с луком, отдельно соус:муку со сливочным маслом обжарила и добавила молоко, на маленький огонь, помешивая ждёшь пока загустеет, дальше добавляешь в соус курицу и грибы с луком и немного томишь, перекладывать в горшочки сверху смазываешь чуть сметаной и посыпаешь сыром и в духовку

   
цитировать
Мария Четверг, 31 Октября 2019 г. 20:22 #

Я соус всегда делаю с молоком - и не так жирно и консистенция отличная. Соус перемешиваю с отварной нарезанной курицей и обжаренными грибами с луком. Раскладываю по формочкам, сверху сыр и в духовку на 10-15 мин. Сыр с краю слегка поджаривается. Получается - супер. И совсем нет необходимости отдельно прсыпать сыром в самом конце и тушить всё это с соусом перед духовкой.

   
цитировать
Мария Четверг, 31 Октября 2019 г. 20:23 #

Да, и 400 г сыра многовато.

   
цитировать
Татьяна Суббота, 09 Мая 2020 г. 20:00 #

илья
Хочу заметить,что есть не состыковки,во первых муки не как не одна ложка,во вторых сметану нужно разводить водой,отзывы у которых там все получилось согласно данного рецепта лукавят,или тупо это спам.

Согласна, получился комочек, разводила молоком, притом около 400 мл налила, только после этого стало жидко

   
цитировать
Таня Понедельник, 26 Октября 2020 г. 17:30 #

илья
Хочу заметить,что есть не состыковки,во первых муки не как не одна ложка,во вторых сметану нужно разводить водой,отзывы у которых там все получилось согласно данного рецепта лукавят,или тупо это спам.

Согласна. Не сразу посмотрела. Делала на скорую руку. Поняла, что полная фигня, когда у меня сметана с мукой в единый ком превратились. Раздавила водой. Причем целый стакан. И такое количество соуса у меня ушло на половину остальных ингредиентов. Так что тоже не понимаю всех этих ахов-вздохов

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(71)