рецепт с фото пошаговый

Цветная капуста с баклажанами и сосисками (на сковороде)

Фото к рецепту: Цветная капуста с баклажанами и сосисками (на сковороде)
 4 порции
 35 мин (ваши 30 мин)
 Sve4kaSV   03.08.21

В сезон свежих овощей приготовить вкусный обед или ужин не составит особого труда. А если к овощам добавить сосиски, то получится ещё и довольно питательно. Цветная капуста и баклажаны получаются нежными и сочными, а благодаря подкопчённым сосискам - очень ароматными.

Продукты (на 4 порции)
Капуста цветная — 500 г
Баклажаны — 300 г (2 шт.)
Сосиски (у меня подкопчённые) — 200 г (5 шт.)
Морковь (некрупная) — 150 г (3 шт.)
Лук репчатый — 150 г (1 шт.)
Масло растительное — 45 мл (3 ст. ложки)
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Укроп свежий (для подачи) — 20 г

Пошаговый фото рецептЦветная капуста с баклажанами и сосисками (на сковороде)
Фото приготовления рецепта: Цветная капуста с баклажанами и сосисками (на сковороде) - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Сосиски выбирайте на своё усмотрение, я взяла подкопченные.
У меня укроп, вы можете взять любую зелень.

Фото приготовления рецепта: Цветная капуста с баклажанами и сосисками (на сковороде) - шаг №2

Цветную капусту хорошо промойте. Разберите на небольшие соцветия.

Фото приготовления рецепта: Цветная капуста с баклажанами и сосисками (на сковороде) - шаг №3

В кастрюле вскипятите воду (1-1,5 л), добавьте щепотку соли. Соцветия капусты отправьте в кастрюлю, повторно доведите воду до кипения. Затем варите капусту на умеренном огне 5-6 минут. Если хотите, чтобы капуста в готовом блюде была очень мягкой, варите примерно 10 минут. Я люблю, когда цветная капуста немного хрустит.

Фото приготовления рецепта: Цветная капуста с баклажанами и сосисками (на сковороде) - шаг №4

Отваренную капусту откиньте на дуршлаг и промойте под проточной холодной водой, чтобы остановить процесс термической обработки.

Фото приготовления рецепта: Цветная капуста с баклажанами и сосисками (на сковороде) - шаг №5

Параллельно лук очистите и промойте. Обсушите кухонной салфеткой от лишней влаги, чтобы во время обжаривания масло не разбрызгивалось от попадания воды.

Фото приготовления рецепта: Цветная капуста с баклажанами и сосисками (на сковороде) - шаг №6

В глубокой сковороде (можно взять казан, толстостенную кастрюлю, сотейник) разогрейте растительное масло без запаха. Выложите в сковороду лук и, помешивая, обжарьте на среднем огне 4-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Цветная капуста с баклажанами и сосисками (на сковороде) - шаг №7

Тем временем морковь очистите и натрите на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Цветная капуста с баклажанами и сосисками (на сковороде) - шаг №8

Морковь отправьте к луку, перемешайте и обжарьте 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Цветная капуста с баклажанами и сосисками (на сковороде) - шаг №9

Баклажаны промойте и обсушите, обрежьте края с двух сторон. Нарежьте баклажаны средними кубиками. При желании удалите кожицу.
(Если баклажаны горькие, подсолите их и оставьте на 20-30 минут. Потом промойте баклажаны холодной водой и отожмите от лишней жидкости. Я этого не делала, так как использовала сорт баклажанов без горечи.)

Фото приготовления рецепта: Цветная капуста с баклажанами и сосисками (на сковороде) - шаг №10

Баклажаны добавьте к уже обжаренным овощам. Перемешайте и обжарьте всё на среднем огне 8-10 минут, время от времени перемешивая.

Фото приготовления рецепта: Цветная капуста с баклажанами и сосисками (на сковороде) - шаг №11

Сосиски при необходимости освободите от оболочки и нарежьте кружочками.

Фото приготовления рецепта: Цветная капуста с баклажанами и сосисками (на сковороде) - шаг №12

Выложите сосиски в сковороду, приправьте солью (0,5 ч. ложки) и молотым чёрным перцем (щепотка). Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Цветная капуста с баклажанами и сосисками (на сковороде) - шаг №13

Добавьте отваренные соцветия цветной капусты. Перемешайте. Готовьте 4-5 минут на среднем огне.

Фото приготовления рецепта: Цветная капуста с баклажанами и сосисками (на сковороде) - шаг №14

Отключите огонь.
Укроп промойте, встряхните, удалите стебли. Зелень укропа мелко нарежьте.
Посыпьте блюдо рубленой зеленью.

Фото приготовления рецепта: Цветная капуста с баклажанами и сосисками (на сковороде) - шаг №15

Цветная капуста с баклажанами и сосисками готова.

Фото приготовления рецепта: Цветная капуста с баклажанами и сосисками (на сковороде) - шаг №16

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Цветная капуста с баклажанами и сосисками (на сковороде). Как приготовить Цветная капуста с баклажанами и сосисками (на сковороде)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаРагуОвощное рагу Овощное рагу с баклажанами Овощное рагу с капустой Овощное рагу с мясом
Обед Рецепты для начинающих Ужин
Блюда из баклажанов Блюда из капустыКапуста жареная Блюда из моркови Блюда из цветной капусты
7 спасибо 4727 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(35)