Фунчоза с курицей, кабачком и сладким перцем

Подготовьте все ингредиенты.
У кабачка отрежьте края и при необходимости очистите от кожуры.
Чтобы блюдо выглядело более ярким, используйте болгарский перец разных цветов. Перец очистите от перегородок с семенами и плодоножки.
Количество горького перца регулируйте по своему вкусу. Если используете много перца чили, удалите семена и нарежьте колечками.

Куриное филе промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте филе тонкими полосками.

В глубокой сковороде или воке разогрейте 1 ст. ложку масла и выложите туда нарезанное куриное мясо.

Помешивая лопаткой, обжарьте курицу на сильном огне 3-5 минут, до изменения цвета.

Влейте 20 мл (чуть больше столовой ложки) соевого соуса. Перемешайте.

Готовьте на умеренном огне, часто помешивая, до испарения жидкости, 3-5 минут.

Обжаренную курицу переложите в отдельную тарелку.

Параллельно с приготовлением курицы кабачок нарежьте тонкой соломкой.

Фунчозу залейте кипятком. Накройте крышкой и оставьте на 4 минуты.

Затем откиньте стеклянную лапшу на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. По желанию возьмите чистые кухонные ножницы и разрежьте длинную фунчозу на небольшие части, чтобы удобней было есть.

Выложите в освободившуюся сковороду кабачок и готовьте около 3 минут на сильном огне, помешивая. Обжаренный кабачок отправьте к курице.

Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой.

В сковороду влейте немного растительного масла (0,5 ст. ложки), выложите нарезанные болгарский и горький перцы. Перемешайте. Обжарьте 4-5 минут на сильном огне, чтобы овощи стали слегка мягкими, но внутри были хрустящими. Обжаренные овощи отправьте на тарелку к курице и кабачкам.

В сковороду влейте оставшееся растительное масло (0,5 ст. ложки) и выложите фунчозу. Обжарьте лапшу 3 минуты на умеренном огне, постоянно помешивая.

Добавьте к фунчозе обжаренные овощи и куриное мясо. Влейте оставшийся соевый соус (20 мл). Перемешайте. Готовьте всё ещё 3 минуты на умеренном огне, время от времени перемешивая, чтобы смешались вкусы и ароматы. Можете добавить ещё немного соли, но мне хватило солёности соевого соуса.

Отключите огонь и посыпьте блюдо кунжутом.

Фунчоза с курицей, кабачком и сладким перцем готова к подаче.

Вкусный и сытный обед или ужин!

Приятного аппетита!