рецепт с фото пошаговый

Биточки из мясного фарша, запечённые в сливочно-грибном соусе

Фото к рецепту: Биточки из мясного фарша, запечённые в сливочно-грибном соусе
 5 порций
 1 час (ваши 30 мин)
 anastasiya.panait   23.04.21

Биточки из мясного фарша, запечённые в духовке под соусом из шампиньонов и сливок, - прекрасное блюдо, которое превратит повседневный обед или ужин в настоящий праздник! Небольшие мясные котлетки во время запекания пропитываются вкусом и ароматом сливочно-грибного соуса и получаются невероятно нежными и сочными. А сам соус можно использовать как подливку к гарниру.

Продукты (на 5 порций)
Фарш мясной (у меня свиной) - 500 г
Шампиньоны - 250 г
Сливки жирностью 10% - 500 мл
Лук репчатый - 100 г (1 шт.)
Хлеб белый - 100 г (3 ломтика)
Яйцо - 1 шт.
Мука - 1 ст. ложка
Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)
Перец чёрный молотый - 2 щепотки (по вкусу)
Масло сливочное - 0,5 ст. ложки
Масло подсолнечное - 75 мл (5 ст. ложек)

Пошаговый фото рецептБиточки из мясного фарша, запечённые в сливочно-грибном соусе
Фото приготовления рецепта: Биточки из мясного фарша, запечённые в сливочно-грибном соусе - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Биточки из мясного фарша, запечённые в сливочно-грибном соусе - шаг №2

Ломтики белого хлеба выложите в миску и залейте на 30 секунд холодной кипячёной водой.

Фото приготовления рецепта: Биточки из мясного фарша, запечённые в сливочно-грибном соусе - шаг №3

Мясной фарш (я использовала свиной) выложите в миску.

Фото приготовления рецепта: Биточки из мясного фарша, запечённые в сливочно-грибном соусе - шаг №4

Отожмите хлеб от воды и раскрошите в миску с мясным фаршем. По желанию фарш с раскрошенным хлебом можно пропустить через мясорубку, чтобы он был более однородным.

Фото приготовления рецепта: Биточки из мясного фарша, запечённые в сливочно-грибном соусе - шаг №5

В миску с фаршем вбейте яйцо, всыпьте соль (0,5 ч. ложки) и чёрный молотый перец (щепотку).

Фото приготовления рецепта: Биточки из мясного фарша, запечённые в сливочно-грибном соусе - шаг №6

Тщательно вымешайте фарш и отбейте, собирая массу в руку и бросая в миску раз 15. Фарш должен стать плотным и приобрести некую вязкость.

Фото приготовления рецепта: Биточки из мясного фарша, запечённые в сливочно-грибном соусе - шаг №7

Включите духовку, пусть разогревается до температуры 180 градусов.
Форму для запекания смажьте подсолнечным маслом (1 ст. ложка).
Смоченными в воде руками сформируйте из фарша круглые шарики (у меня 15 шт.), затем сплюсните их и выложите в форму для запекания.

Фото приготовления рецепта: Биточки из мясного фарша, запечённые в сливочно-грибном соусе - шаг №8

Поверхность каждого биточка также слегка смажьте подсолнечным маслом, чтобы во время запекания на них не образовывалась жёсткая сухая корочка. Отправьте форму с биточками в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Биточки из мясного фарша, запечённые в сливочно-грибном соусе - шаг №9

Пока биточки запекаются, приготовьте сливочно-грибной соус.
Шампиньоны не мойте, со шляпок снимите кожицу, с ножек счистите загрязнения и освежите срез. Нарежьте грибы кусочками среднего размера.

Фото приготовления рецепта: Биточки из мясного фарша, запечённые в сливочно-грибном соусе - шаг №10

Луковицу очистите и нарежьте маленькими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Биточки из мясного фарша, запечённые в сливочно-грибном соусе - шаг №11

В сковороде разогрейте масло: кусочек сливочного и подсолнечное (2-3 ст. ложки). Выложите лук и обжарьте на сильном огне 2-3 минуты, до прозрачности.

Фото приготовления рецепта: Биточки из мясного фарша, запечённые в сливочно-грибном соусе - шаг №12

Добавьте грибы и продолжайте обжаривать ещё минуты 4. Во время обжаривания грибы с луком посолите (0,5 ч. ложки) и поперчите (щепотка).

Фото приготовления рецепта: Биточки из мясного фарша, запечённые в сливочно-грибном соусе - шаг №13

Посыпьте содержимое сковороды мукой.

Фото приготовления рецепта: Биточки из мясного фарша, запечённые в сливочно-грибном соусе - шаг №14

Продолжайте обжаривать грибы с луком ещё минуту, непрерывно помешивая.

Фото приготовления рецепта: Биточки из мясного фарша, запечённые в сливочно-грибном соусе - шаг №15

В сковороду влейте сливки жирностью 10 %.

Фото приготовления рецепта: Биточки из мясного фарша, запечённые в сливочно-грибном соусе - шаг №16

Помешивая, проварите соус на минимальном огне 3 минуты после закипания. Он станет гуще и приобретёт шелковистость.

Фото приготовления рецепта: Биточки из мясного фарша, запечённые в сливочно-грибном соусе - шаг №17

Форму с биточками достаньте из духовки.

Фото приготовления рецепта: Биточки из мясного фарша, запечённые в сливочно-грибном соусе - шаг №18

Залейте биточки сливочно-грибным соусом.

Фото приготовления рецепта: Биточки из мясного фарша, запечённые в сливочно-грибном соусе - шаг №19

Поставьте форму с биточками в сливочно-грибном соусе обратно в духовку и запекайте при 180 градусах ещё минут 25-30, до готовности (ориентируйтесь на особенности своей духовки).

Фото приготовления рецепта: Биточки из мясного фарша, запечённые в сливочно-грибном соусе - шаг №20

Биточки из мясного фарша, запечённые в сливочно-грибном соусе, готовы.

Фото приготовления рецепта: Биточки из мясного фарша, запечённые в сливочно-грибном соусе - шаг №21

Подавайте биточки к столу в горячем виде с любым гарниром на ваш выбор.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Биточки из мясного фарша, запечённые в сливочно-грибном соусе. Как приготовить Биточки из мясного фарша, запечённые в сливочно-грибном соусе?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдБиточкиМясные биточки

КотлетыКотлеты в духовке Котлеты из свинины Котлеты из фарша
Мясные блюдаСвинина На праздничный стол
В духовке
Обед Рецепты для начинающих Ужин

Блюда из грибовГрибы шампиньоны

Блюда из фаршаФарш мясной
Фарш с грибами
Фарш свиной
Блюда из шампиньонов
33 спасибо 7824 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(51)