рецепт с фото пошаговый

Запечённая курица, с пикантной приправой из тыквенных семечек

Фото к рецепту: Запечённая курица, с пикантной приправой из тыквенных семечек
 6 порций
 1 час (ваши 15 мин)
 Alenkiy   24.03.21

Ужин в мексиканском стиле: кусочки курицы, запечённые в духовке, подаются с острой ароматной приправой. Тыквенные семечки, оливковое масло, кинза, лук, сок лайма и перец чили соединяются в уникальный соус-приправу, которая отлично "работает" в дуэте с курицей, придавая ей яркий вкус. Экспериментируйте!)

Продукты (на 6 порций)
Курица - около 2 кг
Зира молотая - 2 ч. ложки
Кориандр молотый - 1,5 ч. ложки
Масло оливковое - 2 ст. ложки
Перец чёрный молотый - по вкусу
Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)
*
Для приправы:
Тыквенные семечки (очищенные) - 100 г (1 стакан)
Кинза свежая - 3-4 веточки
Лук репчатый красный - 30 г (0,5 небольшого)
Перец красный острый свежий - 0,5-1 шт.
Масло оливковое - 2 ст. ложки
Лайм - 0,5 шт. (1 ст. ложка сока лайма)

Пошаговый фото рецептЗапечённая курица, с пикантной приправой из тыквенных семечек
Фото приготовления рецепта: Запечённая курица, с пикантной приправой из тыквенных семечек - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
В процессе приготовления также понадобится фольга.

Фото приготовления рецепта: Запечённая курица, с пикантной приправой из тыквенных семечек - шаг №2

Разделайте курицу на куски: грудку разрежьте пополам, отделите голени, бёдрышки, крылья. Остальные части курицы оставьте, например, для приготовления бульона, в этом рецепте они не понадобятся.
Разогрейте духовку до 220 градусов.

Фото приготовления рецепта: Запечённая курица, с пикантной приправой из тыквенных семечек - шаг №3

Соедините в глубокой тарелке зиру, кориандр, соль, перец и 2 ст. ложки оливкового масла, перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Запечённая курица, с пикантной приправой из тыквенных семечек - шаг №4

Застелите противень или форму фольгой.
Натрите каждый кусочек курицы приготовленной смесью масла с пряностями и выложите курицу в форму.
Поставьте в духовку и запекайте при 220 градусах, пока курица не подрумянится и не покроется хрустящей корочкой. Это занимает примерно 40-50 минут.

Фото приготовления рецепта: Запечённая курица, с пикантной приправой из тыквенных семечек - шаг №5

Пока запекается курица, приготовьте приправу.
Тыквенные семечки подсушите на сухой сковороде, постоянно помешивая, 4-5 минут. Они должны стать хрустящими, но не подгореть.

Фото приготовления рецепта: Запечённая курица, с пикантной приправой из тыквенных семечек - шаг №6

Кинзу и половинку острого перца без семян нарежьте мелко. Чем мельче, тем лучше. Если любите очень острое, можно использовать большее количество перца или перец вместе с семенами.

Фото приготовления рецепта: Запечённая курица, с пикантной приправой из тыквенных семечек - шаг №7

Половинку очищенной луковицы также нарежьте очень мелко.

Фото приготовления рецепта: Запечённая курица, с пикантной приправой из тыквенных семечек - шаг №8

Подсушенные семечки крупно порубите или недолго (около 30 секунд) измельчите в блендере.

Фото приготовления рецепта: Запечённая курица, с пикантной приправой из тыквенных семечек - шаг №9

Соедините в глубокой миске кинзу, репчатый лук, острый красный перец, тыквенные семечки и 2 ст. ложки оливкового масла. Туда же выдавите из лайма 1 ст. ложку сока.

Фото приготовления рецепта: Запечённая курица, с пикантной приправой из тыквенных семечек - шаг №10

Получится приправа, похожая по консистенции на традиционный соус мексиканской кухни - сальсу.

Фото приготовления рецепта: Запечённая курица, с пикантной приправой из тыквенных семечек - шаг №11

Запечённая курица покрылась аппетитной корочкой, стала румяной, а ароматы распространились по всему дому.)

Фото приготовления рецепта: Запечённая курица, с пикантной приправой из тыквенных семечек - шаг №12

Выложите кусочки курицы на блюдо, соус переложите в небольшой соусник и сразу подавайте к столу, пока курочка тёплая.

Фото приготовления рецепта: Запечённая курица, с пикантной приправой из тыквенных семечек - шаг №13

Мягкое куриное мясо с ароматами кориандра и зиры легко отделяется от костей, приправа из обжаренных тыквенных семечек придаёт курице слегка ореховый вкус, а перец чили делает блюдо пикантным.

Фото приготовления рецепта: Запечённая курица, с пикантной приправой из тыквенных семечек - шаг №14

На гарнир можете подать отварной рис, чёрную фасоль или что-нибудь ещё, на ваш вкус.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Запечённая курица, с пикантной приправой из тыквенных семечек. Как приготовить Запечённая курица, с пикантной приправой из тыквенных семечек?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица Рецепты приправ Рецепты соусов Мексиканская кухня
В духовке
Обед Ужин

Блюда из курицыКуриное филе Куриные бедрышки Куриные голени Куриные грудки Куриные крылышки Куриные ножки Курица запеченная

Тема › Курица - любовь моя

6 спасибо 1790 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(48)