Картошка, запечённая с квашеной капустой

Подготовьте все ингредиенты. Если квашеная капуста сильно кислая, хорошо промойте её и отожмите от лишней жидкости.

Репчатый лук очистите, промойте и обсушите. Нарежьте лук некрупными кубиками. В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте в нём лук на умеренном огне, помешивая, 4-5 минут.

Добавьте к луку подготовленную квашеную капусту. Перемешайте. Готовьте ещё 4-5 минут на умеренном огне, помешивая время от времени.

Обжаренные овощи переместите в глубокую посуду и остудите до тёплого состояния.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Картошку очистите, промойте и натрите на крупной тёрке. Отожмите от сока. Натёртый картофель выложите в миску к остальным ингредиентам. Всё перемешайте.

Туда же вбейте яйца. Перемешайте.

По вкусу приправьте молотым перцем и солью (не забываем, что капуста уже содержит соль). Можно добавить дополнительные пряности на ваш вкус.

Переложите подготовленные овощи в форму для запекания. У меня форма размером 20х20 см. Разровняйте ложкой и посыпьте сверху молотой паприкой.
Отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Время запекания зависит от мощности вашей духовки.

Картошка, запечённая с квашеной капустой, готова. Готовое блюдо немного остудите.

Разрежьте запеканку на порционные кусочки и подайте к столу. При желании можно украсить измельчённой зеленью и дополнить сметаной или другим соусом.
Приятного аппетита!