рецепт с фото пошаговый

Тортилья (картофельная запеканка по-испански)

Фото к рецепту: Тортилья (картофельная запеканка по-испански)
 4 порции по 320 ККал
 1 час (ваши 25 мин)
 Полянка   22.09.13
30 руб.
   
8 грн.
    за порцию

Классическая испанская тортилья из картофеля и яиц - еда простая и сытная.

Продукты (на 4 порции)
Картофель (средний) - 5 шт.
Яйца - 5 шт.
Лук (некрупный) - 1 шт.
Масло для жарки (желательно оливковое) - 3/4 стакана
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептТортилья (картофельная запеканка по-испански)
Фото приготовления рецепта: Тортилья (картофельная запеканка по-испански) - шаг №1

Как приготовить тортилью по-испански:

Картофель и лук очистить и вымыть.

Фото приготовления рецепта: Тортилья (картофельная запеканка по-испански) - шаг №2

Лук нарезать, мелко или полукольцами - как душа желает.

Фото приготовления рецепта: Тортилья (картофельная запеканка по-испански) - шаг №3

Картофель нарезать тонкими (мелкими) ломтиками.

Фото приготовления рецепта: Тортилья (картофельная запеканка по-испански) - шаг №4

В сковороде разогреть 2/3 стакана оливкового масла. Выложить дольку чеснока (прямо в кожуре). Жарить чеснок на среднем огне 2-3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Тортилья (картофельная запеканка по-испански) - шаг №5

Усилить огонь и выложить в масло картошку (чеснок не вынимать). Перемешать. Готовить картофель в масле 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Тортилья (картофельная запеканка по-испански) - шаг №6

Затем добавить лук, перемешать и готовить еще 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Тортилья (картофельная запеканка по-испански) - шаг №7

Вынуть чеснок. Затем переложить картофель с луком в дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло. Оставить на 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Тортилья (картофельная запеканка по-испански) - шаг №8

Яйца слегка взбить.

Фото приготовления рецепта: Тортилья (картофельная запеканка по-испански) - шаг №9

Выложить в яичную смесь обжаренный картофель. Перемешать. Добавить соль, перец и снова перемешать.

Фото приготовления рецепта: Тортилья (картофельная запеканка по-испански) - шаг №10

Чтобы тортилья получилась высокой и румяной, дальше готовить ее нужно в сковороде с высокими бортиками или в казане. Лучше, чтобы сковорода или казан для тортильи были толстостенными. Диаметр дна посуды для данного количества продуктов - 17-20 см.
Хорошенько разогреть в сковороде или казане оставшееся оливковое масло (2-3 ст. ложки). Наклонять сковороду (казан) во все стороны, чтобы стенки тоже были смазаны. Вылить яично-картофельную смесь, разровнять ее и готовить на умеренно-сильном огне, пока она не начнет загустевать (4-5 минут).

Фото приготовления рецепта: Тортилья (картофельная запеканка по-испански) - шаг №11

Когда тортилья загустеет (верх может быть еще слегка жидковатым, но основная масса должна "схватиться"), накрыть тортилью тарелкой и, аккуратно перевернув сковороду (казан), выложить тортилью поджаренной стороной вверх. Затем аккуратно сдвинуть тортилью обратно на сковороду или в казан, чтобы обжарить с другой стороны (еще 3-4 минуты). Так нужно переворачивать тортилью при жарке три раза.

Фото приготовления рецепта: Тортилья (картофельная запеканка по-испански) - шаг №12

Готовую тортилью выложить на тарелку и оставить на 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Тортилья (картофельная запеканка по-испански) - шаг №13

Готовая испанская тортилья.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Тортилья (картофельная запеканка по-испански). Как приготовить Тортилья (картофельная запеканка по-испански)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдБлюда из яицЗапеканкиЗапеканка картофельная Омлет Тортилья Испанская кухня
Завтрак Ужин

Блюда из картофеляКартошка жареная
980 спасибо 63 24
rOrganizer Понедельник, 23 Сентября 2013 г. 16:09 #

Класс! Давно мне нахваливают испанскую тортилью))Рецепт, оказывается, такой простой, спасибо большое!

   
цитировать
rOrganizer2 Понедельник, 23 Сентября 2013 г. 22:40 #

rOrganizer:
Класс! Давно мне нахваливают испанскую тортилью))Рецепт, оказывается, такой простой, спасибо большое!
Да, ничего сложного!

   
цитировать
софия Понедельник, 07 Октября 2013 г. 16:42 #

ой пригорела тортилья

   
цитировать
софия Понедельник, 07 Октября 2013 г. 17:03 #

софия:
ой пригорела тортилья
но вкусно получилось

   
цитировать
Наталья Среда, 06 Ноября 2013 г. 14:31 #

Готовила первый раз, но все делала по рецепту. Получилась суховатая. Так и должно быть?

   
цитировать
Полянка Среда, 13 Ноября 2013 г. 14:03 #

Наталья:
Готовила первый раз, но все делала по рецепту. Получилась суховатая. Так и должно быть?
Она, конечно, не должна быть слишком жирной, но суховатая... Возможно, Вы взяли мало масла или чуть пережарили тортилью?

   
цитировать
Kelmen Четверг, 30 Января 2014 г. 01:12 #

Утром, оставшуюся с вечера картошку в мундире режу ломтиками, поджариваю и заливаю яйцом. Получается тоже неплохо.

   
цитировать
Irina Среда, 21 Мая 2014 г. 09:25 #

Вы не правы, тут все зависит от сорта картофеля. Если картофель сильно разваривается, тортилья конечно будет сухая и не вкусная.

   
цитировать
Рита Воскресенье, 16 Ноября 2014 г. 15:08 #

Тортилья просто класс

   
цитировать
Ирина Пятница, 16 Января 2015 г. 13:59 #

Интересно, а чеснок разве не надо вынимать?

   
цитировать
Полянка Пятница, 16 Января 2015 г. 18:58 #

Ирина:
Интересно, а чеснок разве не надо вынимать?
Точно! Спасибо, исправила Heart

   
цитировать
Лиля Среда, 04 Февраля 2015 г. 13:29 #

поварята,классическая тортилья делается совсем по-другому,картофель натирают на терке,соль,яйца,быстро перемешать и на раскаленную сковороду с оливковым маслом вылить карт.массу,жарить,потом быстро перевернуть,и так 2-3раза.

   
цитировать
Артём Суббота, 02 Мая 2015 г. 14:42 #

Лиля, на тёрке если картофель тереть, то получится дранник. А в Испании нам на завтрак давали именно такую как в рецепте.

   
цитировать
Янчик Суббота, 19 Сентября 2015 г. 18:18 #

прекрасный рецепт приготовила на день рождение сына гости были очень довольныOops!.Большое спасибо за рецепт!!Very we!Heart[/

   
цитировать
Татьяна Вторник, 10 Ноября 2015 г. 12:16 #

Класс

   
цитировать
Лина Вторник, 24 Ноября 2015 г. 20:11 #

Удивительно, дочка (6 лет) съела половину тортильи, а мне совсем не понравилось(( думаю, слишком много яиц добавила, они крупные были. Надо переделать со временем)) Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Лена Суббота, 05 Декабря 2015 г. 22:56 #

А у нас это блюдо называлось-"Запеканка по-зауральски"Very we!

   
цитировать
Владимир Среда, 30 Декабря 2015 г. 13:48 #

Н-да название то какое, по сути холостятский завтракVery we!

   
цитировать
люся Четверг, 03 Марта 2016 г. 16:48 #

хорошая вещь!

   
цитировать
Рита Пятница, 11 Марта 2016 г. 22:02 #

Нужно приготовить

   
цитировать
Людмила Воскресенье, 22 Мая 2016 г. 11:24 #

А у меня не получился,при переворачивании весь развалился, а часть прилипла к сковороде:(:cry:

   
цитировать
Надежда Понедельник, 04 Июля 2016 г. 10:34 #

Сейчас попробую сделать))))

   
цитировать
Александра Четверг, 28 Июля 2016 г. 07:00 #

Супер!вкуснятина!советую всем.

   
цитировать
Тина Среда, 31 Августа 2016 г. 11:58 #

Тортилья (картофельная запеканка по-испански) у меня так получилась:(

   
цитировать
Артём Понедельник, 05 Сентября 2016 г. 19:24 #

Все получилось! Спасибо!

Тут, кмк, тонкость в том, как угадать, что пора переворачивать первый раз. У меня просто большой опыт приготовления двусторонних омлетов, потому это не вызвало никаких затруднений. Ну тут, кмк, только практика поможет.

P.S.

Кстати, встречал еще вариант с вареным картофелем, а не жаренным в масле.

Надо будет попробовать сотворить. Кмк, не такой калорийный получится.

   
цитировать
Олеся Воскресенье, 04 Декабря 2016 г. 21:45 #

Владимир
Н-да название то какое, по сути холостятский завтрак:D

А по мне скорее обед:D

   
цитировать
Олеся Воскресенье, 04 Декабря 2016 г. 21:51 #

картошки многовато нарезала, а так все замечательно

   
цитировать
аза Четверг, 12 Января 2017 г. 08:50 #

Да и я тоже гатовил но ана жирная стал

   
цитировать
Джама Воскресенье, 15 Января 2017 г. 18:21 #

я делала 2 раза,в первый раз получилось а во второй нет,очень трудно переворачивать,мне было трудно,а кому то наверно легко

   
цитировать
Инна Суббота, 04 Февраля 2017 г. 13:03 #

А на подсолнечном масле можно готовить?

   
цитировать
Артем Пятница, 17 Февраля 2017 г. 18:41 #

Здравствуйте !

Если честно, меня результат не впечатлил. Может я что-то не так сделал ... В любом случае, спасибо за рецепт!

   
цитировать
Айна Воскресенье, 12 Марта 2017 г. 22:19 #

Да,хороший рецепт очень понравился моей семье.

   
цитировать
Елена Вторник, 14 Марта 2017 г. 08:46 #

Очень понравилось!

   
цитировать
Катя Вторник, 04 Апреля 2017 г. 22:04 #

Как говорят на вкус и цвет, но мне не понравилось. Я всё делала по рецепту, с каждой стороны жарила 4-5 минут, сгорел полностью!!! Пришлось выкинуть!!!:(

   
цитировать
Lily.lu Пятница, 07 Апреля 2017 г. 22:37 #

Спасибо за рецепт, получилось очень даже вкусно. Единственное, она у меня получилась не такая пышная(

   
цитировать
Света Среда, 03 Мая 2017 г. 09:43 #

Извините, если честно....какая-то...хрень

   
цитировать
Анастасия Четверг, 11 Мая 2017 г. 15:14 #

Спасибо большое за рецепт. Вся семья в восторге.Тортилья получилась очень пышная и вовсе не сухая.)))ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ!!!

   
цитировать
Валентина Четверг, 11 Мая 2017 г. 15:18 #

Прекрасный рецепт!Сябки!!!:yes:

   
цитировать
Масяня Воскресенье, 18 Июня 2017 г. 07:21 #

Прикольная штука легко делается

   
цитировать
Ксения Воскресенье, 09 Июля 2017 г. 17:58 #

Просто потрясающе , спасибо вам большое!!!

   
цитировать
ольга Пятница, 21 Июля 2017 г. 20:58 #

чего тут потрясающего?.столько мороки из-за жареной картошки с яйцом.

   
цитировать
@IngaShindzurou@ Среда, 16 Августа 2017 г. 10:50 #

Была в Испании,там испанец рассказывал как готовить тортилью, и на этапе яиц, он говорил что надо отделить желтки от белков и готовить дальше из белков.

   
цитировать
Виктория Пятница, 25 Августа 2017 г. 14:55 #

Тортилья - супер!

Правда, немного подгорела, но вкус сногсшибательный!

   
цитировать
Виктория Воскресенье, 17 Сентября 2017 г. 18:04 #

@IngaShindzurou@
Была в Испании,там испанец рассказывал как готовить тортилью, и на этапе яиц, он говорил что надо отделить желтки от белков и готовить дальше из белков.
Да бред, не отделяются белки от желтков в рецепте, испанец ваш был какой то ненастоящий. Я много лет уже в Испании живу и готовлю тортилью по этому рецепту. Всегда вкусно и сытно, только нужно научиться ловко переворачивать, но это вопрос практики.
   
цитировать
аля Понедельник, 13 Ноября 2017 г. 18:10 #

А я тоже готовлю почти такое...только даже и не думала что это блюдо испанское...я жарю картофель фри а потом выкладываю его на слегка смазаную маслом сковороду и заливаю яйцами а потом переворачиваю и все...готово...надо как нибудь и так попробывать..

   
цитировать
Каталина Четверг, 01 Февраля 2018 г. 23:25 #

Обычная картошка с яйцами :D:D:D

   
цитировать
Ольга Суббота, 10 Марта 2018 г. 19:48 #

Спасибо за рецепт.Правда я его немного изменила,добавила нарезанные сардельки,зелень и манипуляции с переворачивание заменила духовкой))Получился красивый вкусный пирог.

   
цитировать
Наташа Пятница, 23 Марта 2018 г. 09:28 #

Как то не особо правильно я ее приготовила. Подгорела :(

   
цитировать
Витюня Суббота, 31 Марта 2018 г. 18:00 #

Тортилья просто супер, моя любимая её приготовила просто восхитительно спасибо за рецепт)))

   
цитировать
ВВВВ Среда, 16 Мая 2018 г. 18:58 #

А можно вареную картошку?

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru