Куриное филе, тушенное с грибами и брокколи, в соевом соусе

Подготовим необходимые ингредиенты.

Начнём с приготовления бульона.
Любую часть курицы (200 г) промоем, зальём водой (500 мл), посолим и поставим на огонь. Доведём до кипения, снимем пену, накроем крышкой и проварим 40 минут на огне меньше среднего.

Куриное филе и брокколи вымоем и обсушим.
Грибы протрем влажным кухонным полотенцем и освежим срез на ножке.
Куриное филе (250 г) нарежем небольшими кусочками.
Шампиньоны нарежем пластинками.
Брокколи разберём на соцветия.

Разогреем на сковороде 2 ст. ложки масла, выложим туда куриное филе, посолим, поперчим и обжарим, помешивая, 25 минут, до готовности. Переложим филе в отдельную тарелку.

На сковороду добавим ещё 1 ст. ложку масла, выложим грибы, обжарим на среднем огне 5 минут, до мягкости.

Добавим ещё 1 ст. ложку масла и выложим к грибам капусту. Обжарим, перемешивая, минут 15, до полной готовности капусты. Сковороду освободим – переложим капусту и грибы в отдельную тарелку.

Приготовим соус.
Чеснок очистим и раздавим плоской стороной ножа.
Корень имбиря очистим и натрём на мелкой тёрке (понадобится 1 ч. ложка тёртого имбиря).

На сковороде разогреем 1 ч. ложку подсолнечного масла. Выложим чеснок и имбирь. Добавим сахар, соевый соус и муку. Перемешаем.

В этот соус выложим курицу, грибы и капусту. Добавим 120 мл бульона. (Оставшийся бульон можно заморозить. Когда возникнет желание повторить это блюдо, уже не будет необходимости тратить время на приготовление бульона.)
Протушим куриное филе с грибами и брокколи 5 минут.

Зелень промоем, обсушим и мелко нарежем.

Выложим куриное филе с грибами и брокколи на тарелку и посыплем зеленью.
Употреблять можно как самостоятельное блюдо или с любым гарниром. Особенно хорошо подавать с рисом или лапшой.
Приятного аппетита!