рецепт с фото пошаговый

Ватрушки с начинкой из творога, брынзы и зелени

Фото к рецепту: Ватрушки с начинкой из творога, брынзы и зелени
 12 порций
 2 часа 40 мин (ваши 1 час)
 anastasiya.panait   17.05.20

Оригинальные ватрушки с начинкой из творога, брынзы и зелени – душевная домашняя несладкая выпечка. Благодаря необычной формовке посредством плетения края ватрушки выглядят красиво и напоминают солнышки. Дрожжевое тесто очень приятное в работе, в готовом виде изделия получаются мягенькими, прямо-таки воздушными!

Продукты (на 12 порций)
Для теста:
Мука – 600 г (3,75 стакана ёмкостью 250 мл)
Дрожжи сухие – 6 г (2 ч. ложки без горки)
Соль – 0,5 ч. ложки
Сахар – 2 ст. ложки
Молоко – 250 мл
Яйца – 2 шт.
Масло растительное – 40 г (2 ст. ложки + 1 ч. ложка)
*
Для начинки:
Творог – 300 г
Брынза – 100 г
Зелень свежая – по вкусу
Соль – по вкусу
Белок яичный – 1 шт.
*
Для смазывания:
Желток – 1 шт.

Пошаговый фото рецептВатрушки с начинкой из творога, брынзы и зелени
Фото приготовления рецепта: Ватрушки с начинкой из творога, брынзы и зелени - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты.
У меня – зелёный лук и петрушка, но можно брать любой микс зелени по своему вкусу.

Фото приготовления рецепта: Ватрушки с начинкой из творога, брынзы и зелени - шаг №2

Приготовление ватрушек начнём с теста.
В миску просейте муку, всыпьте в неё соль, сахар и сухие дрожжи.

Фото приготовления рецепта: Ватрушки с начинкой из творога, брынзы и зелени - шаг №3

Перемешайте сухие ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Ватрушки с начинкой из творога, брынзы и зелени - шаг №4

Затем в мучную смесь вбейте яйца, влейте подсолнечное масло и подогретое до 35-36 градусов молоко.

Фото приготовления рецепта: Ватрушки с начинкой из творога, брынзы и зелени - шаг №5

Вымешайте тесто, соберите его в шар. Миску накройте чистым кухонным полотенцем и оставьте тесто в тёплом месте для расстойки на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Ватрушки с начинкой из творога, брынзы и зелени - шаг №6

Подготовьте начинку для ватрушек.
В миску натрите на крупной тёрке брынзу.

Фото приготовления рецепта: Ватрушки с начинкой из творога, брынзы и зелени - шаг №7

К брынзе добавьте творог.

Фото приготовления рецепта: Ватрушки с начинкой из творога, брынзы и зелени - шаг №8

Зелень промойте, обсушите, мелко нарежьте и добавьте к творогу с брынзой.

Фото приготовления рецепта: Ватрушки с начинкой из творога, брынзы и зелени - шаг №9

Затем добавьте в миску яичный белок (желток понадобится для смазывания ватрушек).

Фото приготовления рецепта: Ватрушки с начинкой из творога, брынзы и зелени - шаг №10

Всыпьте в начинку чёрный молотый перец и соль (с солью будьте аккуратней – брынза уже солёная).

Фото приготовления рецепта: Ватрушки с начинкой из творога, брынзы и зелени - шаг №11

Перемешайте начинку.

Фото приготовления рецепта: Ватрушки с начинкой из творога, брынзы и зелени - шаг №12

Через 1 час тесто хорошенько подошло!

Фото приготовления рецепта: Ватрушки с начинкой из творога, брынзы и зелени - шаг №13

Обомните тесто без добавления муки и разделите на 12 частей.

Фото приготовления рецепта: Ватрушки с начинкой из творога, брынзы и зелени - шаг №14

Скатайте каждый кусочек теста в шарик, накройте полотенцем и дайте постоять ещё 20 минут.
Разогрейте духовку до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Ватрушки с начинкой из творога, брынзы и зелени - шаг №15

Сформируйте ватрушки.
Возьмите один шарик теста и раскатайте его в тонкую круглую лепёшку.

Фото приготовления рецепта: Ватрушки с начинкой из творога, брынзы и зелени - шаг №16

По краю лепёшки острым ножом сделайте надрезы примерно через каждый сантиметр.

Фото приготовления рецепта: Ватрушки с начинкой из творога, брынзы и зелени - шаг №17

Сформируйте бортик, подворачивая надрезы по типу плетения, прижимая пальчиком каждый новый виток к донышку.

Фото приготовления рецепта: Ватрушки с начинкой из творога, брынзы и зелени - шаг №18

Таким образом пройдитесь по всему краю лепёшки. У вас получится красивый бортик.

Фото приготовления рецепта: Ватрушки с начинкой из творога, брынзы и зелени - шаг №19

Точно таким образом сформируйте все заготовки и выложите их на противень, покрытый пергаментом для выпечки.

Фото приготовления рецепта: Ватрушки с начинкой из творога, брынзы и зелени - шаг №20

В углубления разложите творожно-сырную начинку.

Фото приготовления рецепта: Ватрушки с начинкой из творога, брынзы и зелени - шаг №21

Смажьте бортики каждой ватрушки желтком.

Фото приготовления рецепта: Ватрушки с начинкой из творога, брынзы и зелени - шаг №22

Выпекайте ватрушки в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Фото приготовления рецепта: Ватрушки с начинкой из творога, брынзы и зелени - шаг №23

Ватрушки с творогом, сыром и зеленью готовы!

Фото приготовления рецепта: Ватрушки с начинкой из творога, брынзы и зелени - шаг №24

Подавайте ватрушки к столу в тёплом виде как самостоятельную выпечку с любыми напитками или в дополнение к первым или вторым блюдам (к рассольнику – идеально!).

Фото приготовления рецепта: Ватрушки с начинкой из творога, брынзы и зелени - шаг №25

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Ватрушки с начинкой из творога, брынзы и зелени. Как приготовить Ватрушки с начинкой из творога, брынзы и зелени?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаВатрушкиПирожкиПирожки в духовке Пирожки из дрожжевого теста Пирожки с сыром Пирожки с творогом
В духовке
Завтрак Обед Ужин
Блюда из молока Блюда из сыра Блюда из творога Лучшие рецепты выпечки
20 спасибо 3793 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(69)